大暑剛過(guò)不久，立秋就到來(lái)了。此時(shí)天氣還是比較炎熱，多吃這些“節氣菜”，可以起到健脾祛濕、補中益氣、平肝清熱等作用。立秋，從時(shí)間上看，就是過(guò)了上半年，下半年開(kāi)始啦。因此，立秋飲食非常重要，立秋吃好了，后面秋分時(shí)節的清補潤肺才會(huì )更加有效。今天中三君就和大家一起做南瓜排骨湯，補中益氣健筋骨。

食材：南瓜700克，豬排骨500克，紅棗100克，干貝25克，姜、鹽各適量。

做法：

1、南瓜去皮去瓤，洗凈、切厚塊；

2、排骨放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈；

3、紅棗洗凈、去核；

4、干貝洗凈，用清水浸軟，約1小時(shí)；

5、往煲內倒入適量清水，水開(kāi)后放入排骨、干貝、南瓜、紅棗、姜，慢火煲3小時(shí)，下鹽調味即可。

營(yíng)養分析：

南瓜性溫、味甘；歸脾、胃經(jīng)。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質(zhì)，8種身體必需的氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素、磷、鉀、鎂、鈣、鋅等成分。南瓜具有補中益氣、消痰止咳的功效，可用于氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾等癥。現代研究證明，南瓜中的果膠能延緩腸道對單糖類(lèi)物質(zhì)的消化和吸收。

紅棗性溫、味甘；歸脾、胃、心經(jīng)。紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、有機酸、維生素A、多種氨基酸等成分。具有補中益氣、養血安神、護膚美容等功效。

排骨性平，味甘、咸；入脾、胃、腎經(jīng)。排骨含蛋白、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等成分，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。具有滋陰壯陽(yáng)、益精補血、補中益氣等功效，骨頭中的特殊養分以及膠原蛋白可促進(jìn)人體微循環(huán)。