大家都知道，得了痛風(fēng)要少吃肉，每次大魚(yú)大肉后的痛風(fēng)發(fā)作是大家所熟知的。同時(shí)，醫生及病友的告誡、富貴病這樣的稱(chēng)號都在無(wú)形中加深「痛風(fēng)要少吃肉」的意識。

　　但有的病友在控制飲食時(shí)，「少吃肉」往往就變成了「不吃肉」，因為痛怕了。

　　但是，痛風(fēng)真的不能吃肉嗎？不吃肉痛風(fēng)就不會(huì )發(fā)作了嗎？如果能吃應該注意哪些問(wèn)題？

　　痛風(fēng)能不能吃肉？

　　首先，痛風(fēng)是可以吃肉的，但是要考慮肉的種類(lèi)、食用量及痛風(fēng)病情等情況。

　　至于為什么要考慮這么多，最直接的解釋就是「很多病友在大魚(yú)大肉后，痛風(fēng)極易發(fā)作」。如果深入分析，肉類(lèi)會(huì )從以下幾方面影響痛風(fēng)治療、控制。

　　1.肉類(lèi)的嘌呤直接升高尿酸

　　嘌呤在體內會(huì )代謝為尿酸，從而直接影響血尿酸的水平，甚至誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。絕大多數自然食物都含有嘌呤這種物質(zhì)，肉類(lèi)也不例外，并且肉類(lèi)的嘌呤含量通常較高。因此，在選擇食物、決定一種食物能吃多少時(shí)，嘌呤含量及總的嘌呤攝入量是個(gè)重要指標。

　　2.肉類(lèi)膽固醇含量高，影響尿酸排泄

　　肉類(lèi)的膽固醇含量較高，而過(guò)量膽固醇會(huì )減少腎臟對尿酸的排泄，從而間接升高血尿酸水平。

　　3.肉類(lèi)熱量普遍較高

　　研究提示控制食物熱量的攝入具有降低尿酸和控制痛風(fēng)發(fā)作的作用，而肉類(lèi)的熱量普遍較高，因此需要特別注意。

　　其實(shí)，其他食物也要考慮這些問(wèn)題，只是涉及肉類(lèi)時(shí)要更加注意。

　　如何選擇合適的肉類(lèi)？

　　在選擇食物時(shí)，食物嘌呤含量是個(gè)重要判斷指標。但是豆制品和蔬菜，可以不受嘌呤含量高低的限制。

　　而在選擇肉類(lèi)時(shí)則必須考慮不同肉類(lèi)的嘌呤含量、痛風(fēng)有沒(méi)有發(fā)作等具體問(wèn)題，然后再根據情況選擇。

　　1.超高嘌呤肉類(lèi)，不要吃

　　肝、腎、腦、脾等動(dòng)物內臟；沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、魚(yú)子、小蝦等水產(chǎn)品；濃肉湯、濃魚(yú)湯、海鮮火鍋湯和羊肉火鍋湯等。

　　這些肉類(lèi)的嘌呤含量非常高，建議痛風(fēng)病友不要食用。

　　2.中高嘌呤肉類(lèi)，限量吃

　　豬、牛、羊、鹿等畜肉；雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、火雞等禽肉；鱸魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鰻魚(yú)、鱔魚(yú)等魚(yú)類(lèi)；牡蠣肉、貝肉、蚌肉、螃蟹等。

　　這些肉食的嘌呤含量較高，建議痛風(fēng)病友限量食用，在急性發(fā)作期不要食用。

　　3.中低嘌呤肉類(lèi)，適量吃

　　不是所有的魚(yú)類(lèi)都是超高嘌呤的食物，其中三文魚(yú)、金槍魚(yú)、白魚(yú)、龍蝦等就屬于中低嘌呤的食物，痛風(fēng)病友可以適量食用。

　　4.低嘌呤肉類(lèi)，放心吃

　　奶類(lèi)和蛋類(lèi)嘌呤含量極低，痛風(fēng)病友可以放心食用，至于雞蛋等蛋類(lèi)，每天吃一兩個(gè)也是沒(méi)問(wèn)題的。

　　當然，除了限制嘌呤的攝入，痛風(fēng)病友在烹飪時(shí)還需注意少鹽少油。

　　保證每天的鹽攝入量在5g以下（一啤酒蓋），少吃火腿、臘腸、熱狗等加工肉制品。

　　每天的烹飪油不超過(guò)25g～30g，盡量選擇煮、蒸、快炒、燉、燜等少油的烹飪方式。

　　不吃肉，痛風(fēng)就不會(huì )發(fā)作了嗎？

　　有些病友可能會(huì )問(wèn)「我已經(jīng)嚴格忌口了，為什么尿酸還是高，痛風(fēng)依然發(fā)呢」？

　　這與人體需要代謝的嘌呤來(lái)源有關(guān)，其實(shí)大部分的嘌呤都是來(lái)源于我們自身，而并非是食物。

　　即使完全低嘌呤飲食，血尿酸水平最多降低60mmol/L，而對于絕大多數痛風(fēng)病友來(lái)說(shuō)僅僅降低60mmol/L，是無(wú)法達到目標血尿酸值的。因此，飲食控制是重要的，但更重要的是藥物治療。

　　注意吃藥，肉類(lèi)就可以放開(kāi)吃了嗎？

　　既然忌口不能解決根本問(wèn)題，是不是只要吃藥，就不用忌口了？答案當然也是否定的。

　　首先，如果沒(méi)有良好的生活方式改善，痛風(fēng)藥物的作用肯定要打折扣。比如，原本每天200mg的別嘌醇就能把尿酸控制好了，因為飲食不控制，可能就得每天吃300mg別嘌醇。

　　其次，如果突然大量攝入高嘌呤食物，比如啤酒和炸雞、燒烤等，血尿酸很可能突然升高，從而導致急性痛風(fēng)發(fā)作，病友就又得「吃苦頭」了。

　　在對待肉類(lèi)食物的問(wèn)題上，希望痛風(fēng)病友不要因噎廢食，可以適當地選擇一些禽畜肉、魚(yú)類(lèi)、奶類(lèi)和蛋類(lèi)食用，保證自己的營(yíng)養和口福，但也不要因為在用藥就放開(kāi)了吃。

　　永遠把「生活方式的改善+規范藥物治療」作為痛風(fēng)治療的座右銘才能使自己遠離痛風(fēng)。