很多父母都有同樣的煩心事——自己的孩子實(shí)在挑食。有的堅決不喝牛奶，有的堅決不吃雞蛋；有的一見(jiàn)豆腐就撅嘴，有的吃到羊肉就要吐……相反，另外一些食物，比如餅干、蛋糕、糖果、甜飲料、炸薯片、方便面……幾乎都是孩子們的天生所愛(ài)。

　　兒童期的飲食是一生口味形成的基礎，小時(shí)候挑食的孩子很可能會(huì )把這個(gè)壞習慣持續一生，影響他們的終生健康。拒絕很多富含營(yíng)養素的新鮮食物，鐘愛(ài)高脂肪高糖的食品，帶來(lái)的直接后果就是兒童營(yíng)養不平衡，身體瘦弱或虛胖。

　　可是，孩子怎么會(huì )挑食的呢？怎樣才能改變他們的習慣呢？

　　孩子偏食的3個(gè)理由

　　1.因食物的口味、口感或外觀(guān)而產(chǎn)生好惡。

　　與成年人相比，兒童的味蕾更為密集，對食物的氣味和味道更為敏感。一些成年人認為“好吃”的濃味食品，幼年的孩子可能感覺(jué)刺激過(guò)度強烈，從而本能地產(chǎn)生拒絕。一些香味濃厚的食物遭到反感的主要原因可能就在這里。因此，在兒童上學(xué)之前，特別是1～3歲的幼兒期，應當為他們準備味道較淡的飯菜，不必強求他們馬上接受一些具有刺激性氣味的食品。隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，孩子可能會(huì )慢慢地接受。

　　同時(shí)還要考慮到，寶寶的觸覺(jué)和視覺(jué)也十分敏銳。他們喜歡那些漂亮而小巧的食物，對于形狀過(guò)大、過(guò)粗、色澤暗淡的東西缺乏興趣。一些兒童食品的生產(chǎn)商正是抓住了這些特點(diǎn)，用孩子們喜歡的卡通人物做包裝，給食物染上美麗的色彩，讓食物咀嚼時(shí)發(fā)出脆響……才使得孩子們對一些小零食“愛(ài)不釋口”。

　　2.因情緒因素而對食物產(chǎn)生好惡。

　　孩子也可能會(huì )因為一些不好的情緒而反感某些食品。如果在飯桌上，孩子因為不吃某種食品而遭到訓斥，很可能會(huì )使他們對這種食品產(chǎn)生反感；而如果我們用某種食品作為獎勵，很可能會(huì )讓他們更加喜愛(ài)這種食品；如果吃了某種新食品之后恰逢身體不適，孩子也可能因此拒絕再次食用。

　　3.因受成人或朋友的影響而對食物產(chǎn)生好惡。

　　其實(shí)，孩子偏食最主要的原因還是在于環(huán)境的影響。周?chē)藢κ称返母鞣N議論，都會(huì )使孩子受到潛移默化的影響。如果父母親友都認為大蝦是至上的美食，孩子不太可能對大蝦產(chǎn)生反感，相反他會(huì )以吃這種食品為榮。電視上有各種零食的廣告，孩子也會(huì )全盤(pán)接受，因為電視里的小朋友們都吃這種食品。反過(guò)來(lái)，如果父母親友當中有偏食現象，而且這種行為得到了別人的認可和寬容，那么孩子就會(huì )認為挑食偏食理所當然，甚至覺(jué)得這是表現自己與眾不同、獲得更多關(guān)注的一種方式。

　　給父母的“偏食”小測試

　　父母是孩子的第一任老師，孩子的很多行為，都能從父母那里找到原因。每個(gè)人的飲食問(wèn)題都受到家庭環(huán)境的強烈影響。因此，在指責孩子偏食之前，爸爸和媽媽首先要問(wèn)問(wèn)自己下面這些問(wèn)題：

　　——我從小有沒(méi)有過(guò)偏食的問(wèn)題呢？

　　——我為什么不愛(ài)吃這種東西？現在有沒(méi)有改變？

　　——我有沒(méi)有在孩子的面前流露過(guò)對某種食品的特殊喜好？

　　——我有沒(méi)有在孩子的面前評價(jià)過(guò)食物的好與壞？

　　——孩子有偏食的傾向，是隨他自由選擇，還是嚴厲呵斥？

　　——孩子不肯吃某些食物，是假裝不知，還是經(jīng)常提起？

　　——孩子喜歡吃哪種食物，是不是經(jīng)常提起，而且會(huì )用這種食物來(lái)博取他的歡心？

　　改善孩子偏食的八個(gè)妙招

　　要想讓孩子不偏食、不挑食，最要緊的就是在家里形成一個(gè)良好的飲食氛圍。要做到這一點(diǎn)，需要父母自己保持良好的飲食習慣和正確的飲食觀(guān)念，并善于營(yíng)造寬松的飲食環(huán)境。

　　1.給食物一個(gè)公平的地位。

　　父母對食物的態(tài)度應當理性而公平，不挑食、不偏食。從不說(shuō)什么食物高級，什么食物低等；也不說(shuō)什么食物好吃，什么食物難吃。如果菜肴確實(shí)難吃，只能說(shuō)是烹調不得當，而不能貶損這種食品本身。

　　2.經(jīng)常講解食物與健康的關(guān)系。

　　從小教育孩子明白一個(gè)道理：健康的飲食能培養出健康的人，吃飯不注意，就很難長(cháng)成身材漂亮、頭腦聰明的人。把不挑食和寶貝所注重的目標結合起來(lái)，并舉合適的例子來(lái)證明，他就會(huì )比較容易接受這些道理。

　　3.讓孩子參與食物的制作。

　　如果讓孩子對食物多一些了解，他們就會(huì )對食物產(chǎn)生心理認同，也能減少對很多食物的偏見(jiàn)。比如說(shuō)，可以讓孩子和我們一起去買(mǎi)菜，幫助我們擇菜，大一點(diǎn)兒的孩子還可以讓他們自己做涼拌菜，甚至讓他們自己在家動(dòng)手種菜苗、發(fā)豆芽……這些都會(huì )成為非常好的飲食教育。孩子也會(huì )愛(ài)上自己參與制作的這些食物。

　　4.避免他人偏食挑食的干擾。

　　如果周?chē)泻芏嘈∨笥鸦蛘叱赡耆颂羰称常改缚梢杂靡环N不贊成的態(tài)度來(lái)談?wù)撨@些事情，同時(shí)肯定自己家的孩子不會(huì )這樣做。或者，舉出那些飲食習慣較好的小朋友作為例子，贊揚他們的好習慣。

　　5.心平氣和地對待孩子的挑食行為。

　　如果孩子不吃某些食物，既不要大驚小怪、過(guò)分批評，讓孩子產(chǎn)生抵觸情緒，也不能縱容肯定，強化挑食行為。這種食物應當繼續成為餐桌上的一部分，只是父母可以問(wèn)一問(wèn)：覺(jué)得這個(gè)菜有什么不好吃？然后承諾孩子下次會(huì )烹調得更好一些。不要提醒別人，孩子不吃某種食物，或者特別愛(ài)吃某種食品。

　　6.幫孩子分析食品廣告。

　　兒童從眾心理強，好奇心也強，最容易受到廣告的影響。父母需要經(jīng)常進(jìn)行引導。讓他們知道廣告多的食品不等于是優(yōu)質(zhì)健康的食品，誘人的口感里面可能含有不利健康的添加物質(zhì)。

　　7.對孩子的每一點(diǎn)進(jìn)步給予鼓勵。

　　如果孩子接受了以前不吃的東西，或者放棄了某種特別喜愛(ài)的零食，或者在飲食上更加合理，父母可以適當給予精神獎勵，或者其他非食品形式的鼓勵，來(lái)激勵他形成好的飲食習慣。讓他感覺(jué)這種好的行為與長(cháng)大、懂事、明智、有教養等好的個(gè)人評價(jià)聯(lián)系在一起。

　　8.改進(jìn)烹調方法。

　　很多食物被拒絕，都是因為烹調方法不當。父母不妨學(xué)習烹調技藝，把食物切得小一點(diǎn)，適合孩子取食；把食物做得更美味更漂亮，把食物搭配得五彩斑斕，用更漂亮的餐具盛放。只要食物足夠可愛(ài)，孩子通常都樂(lè )于接受。

　　孩子不喜歡吃雞蛋嗎？把雞蛋做成太陽(yáng)的形狀，放在白盤(pán)子中，然后搭配上豌豆莢或菜葉，再用番茄片做成花，也許他就會(huì )樂(lè )于品嘗“太陽(yáng)”的滋味。孩子不喜歡吃胡蘿卜嗎？將它切成薄片修成花朵形狀，和甜玉米粒一起放在米飯的表面蒸熟，孩子也許就會(huì )愿意把“花朵”吃下去。把面食做成動(dòng)物的形狀，把米飯做成三角形的飯團，頂上綴些海苔絲和火腿絲，把煮雞蛋切成環(huán)狀的薄片，都能讓孩子受到吸引。

　　孩子喜歡用手來(lái)抓東西，喜歡能夠一口放進(jìn)嘴里的東西。因此，塊狀食物的體積要小，不要讓幼兒感到總也吃不完。不妨做些特別小的饅頭、包子、飯團之類(lèi)，讓孩子感到這是屬于他的食物，增加就餐時(shí)的“成就感”。

　　幼兒對餐具往往很感興趣，喜歡挑盤(pán)子挑碗。在吃飯時(shí)，最好給孩子準備專(zhuān)用的小碗、小盤(pán)和小勺，形狀和花樣都要符合他的愛(ài)好。餐具的質(zhì)地宜選仿象牙、仿磁的無(wú)毒塑料，以免摔壞后使孩子受傷。

　　為了培養孩子良好的飲食習慣，父母應當循序漸進(jìn)地給孩子增加食物的品種，讓幼兒漸漸接受多種口味的食物。父母一方面將食物的外觀(guān)制作得富有情趣，一邊又用講故事的方式向孩子介紹這種食物的特點(diǎn)，幼兒在心理上容易接受。例如，在給孩子吃蘿卜之前，先講小白兔拔蘿卜的故事，然后給孩子看大蘿卜的可愛(ài)形狀，最后將它端上餐桌，孩子可能就會(huì )高高興興地品嘗小白兔的食物。

　　為了讓孩子喜愛(ài)家庭餐桌上的食物，父母應當經(jīng)常贊美孩子的食物，讓他感到家里的食物是可愛(ài)的、獨一無(wú)二的。超市中的零食人人都可以買(mǎi)到，而媽媽做的美麗食物只有自己能夠吃到。這樣，孩子就會(huì )對媽媽烹調的食物產(chǎn)生自豪感和歸屬感。

　　如果孩子實(shí)在不吃某些東西怎么辦？可以試試以下這些小辦法：

　　1.把這種食物制成餡料，包在其他食物中吃。

　　2.把這種食物和其他食物搭配起來(lái)，作為配料來(lái)吃，避免引起孩子的注意。

　　3.找來(lái)其他愛(ài)吃這些食物的小朋友，幫助孩子從心理上接受這種食物。

　　4.讓孩子最崇拜的人與他共進(jìn)一餐，看到別人吃什么都香。

　　5.找到孩子在口味上最喜歡的餐館，點(diǎn)含有這類(lèi)食物的菜肴。

　　6.找到這種食物的替代物，能提供相同的營(yíng)養價(jià)值。

　　實(shí)際上，寶寶的行為，在很大程度上是不定型的，可改變的。他們今天所討厭的東西，明天或許就能接受。如果父母引導得當，一次拒絕某種食物的經(jīng)歷并不會(huì )固定為對某種食物的反感。