一、抗氧化物能保護腦部

　　自由基會(huì )由于年紀增加而變多，且流動(dòng)的自由基會(huì )在血液里分解大腦的細胞。抗氧化物能夠對抗自由基所帶來(lái)的傷害，所以平時(shí)可以多補充含抗氧化劑的食材。

　　營(yíng)養食材：全谷物、番茄、波菜、葡萄、花椰菜、紅蘿卜、草莓、藍莓、蒜與豆類(lèi)等新鮮的蔬果類(lèi)食物。

　　二、健康脂肪能鞏固腦部

　　當大腦在自體修補恢復以及更新整理時(shí)，需要許多的Omega-3輔助，因為此過(guò)程會(huì )將大量的脂肪酸消耗掉，所以一定要適當補充，讓腦細胞結構能更鞏固。

　　營(yíng)養食材：鯡魚(yú)、鮭魚(yú)、沙丁魚(yú)、鱘魚(yú)、灰鱒魚(yú)、鮪魚(yú)、三文魚(yú)、金槍魚(yú)、亞麻油、菜籽油、小麥胚芽、蛋類(lèi)、油類(lèi)與核果類(lèi)等等。

發(fā)育，不可缺少的營(yíng)養素" width="376" height="285" />

　　三、酪氨酸可以激發(fā)腦部

　　大腦中的一些神經(jīng)傳導前體物質(zhì)，要依靠色氨酸或酪氨酸增加遞質(zhì)；簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，酪氨酸能促進(jìn)人的靈敏度與注意力集中，還能有效對抗高張力的情緒層面，減少因緊張而帶來(lái)的壓力感知，提升體能與認知情形。

　　營(yíng)養食材：蛋類(lèi)、豆類(lèi)、海鮮類(lèi)、乳制品等等。

　　四、膳食纖維可調整腦部能量

　　血糖可以有效幫助大腦的能量運轉，而穩定血糖主要是透過(guò)膳食纖維的協(xié)助，所以多補充膳食纖維，可以維持血糖的穩定，同時(shí)也對腦部功能系統有益處。

　　營(yíng)養食材：豆類(lèi)、堅果類(lèi)、全麥谷物、蔬菜類(lèi)與水果類(lèi)等等，都含有相當豐富的膳食纖維，平時(shí)即可多多補充。

　　五、礦物質(zhì)維生素能建構腦部

　　維他命B群、維他命C、鈣、鐵、鎂等等物質(zhì)，都是腦部主要構成所必須的成分來(lái)源，假若缺少這些必備的營(yíng)養元素，會(huì )使得大腦的學(xué)習能力降低，所以礦物質(zhì)維生素不可或缺。

　　營(yíng)養食材：蔬果類(lèi)、海鮮類(lèi)、乳制品、豆類(lèi)等等，其實(shí)只要有均衡飲食，就能獲得許多礦物質(zhì)與維生素的補充。

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