零食是指一日三餐之外的食品，例如各種糕點(diǎn)、水果、面包等，可以緩解寶寶正餐之間的饑餓。但如果零食選擇不當，甚至過(guò)度給寶寶吃零食，則可影響其吃正餐時(shí)的胃口；促使其體重增長(cháng)過(guò)快；導致精神不集中、過(guò)度興奮或者萎靡不振。如何做，才能讓零食回歸健康？媽媽只要掌握以下5法則，就可完勝家中的“零食控”寶寶。

　　法則一：允許孩子吃零食

　　孩子還在生長(cháng)發(fā)育階段，需要的熱能及各種營(yíng)養素按體重計算相對地比成人多。但孩子胃腸道的容積小，消化能力相對差，一吃就飽，所以一次吃不了很多的食物；而且孩子活潑好動(dòng)，不一會(huì )兒他肯定又覺(jué)得餓了想吃東西。如果這個(gè)時(shí)候還沒(méi)有到正餐時(shí)間，那么不妨給寶寶一些零食，既滿(mǎn)足了他對熱能及營(yíng)養素的需要，又緩解了燃眉之急。

　　所以，合理、適度地吃點(diǎn)新鮮、天然、營(yíng)養豐富的零食，既能為生活增添一些樂(lè )趣，也有利于保持平衡膳食，有益于孩子的身體健康。

　　法則二：合理安排吃零食的時(shí)間

　　不應安排在即將吃正餐前吃零食。如果寶寶在正餐前吃了零食，不久他的血糖就會(huì )升高，也不會(huì )感到饑餓，那么到吃正餐的時(shí)候自然沒(méi)有食欲。眾所周知，零食是以供給熱能的糖類(lèi)為主，起不到平衡一天膳食的要求，相反，經(jīng)常喧賓奪主以零食代替正餐，必然造成機體營(yíng)養的不平衡，長(cháng)此以往會(huì )發(fā)生營(yíng)養不良。

　　零食應安排在兩餐之間，如早餐后或者午睡后。睡前吃零食(尤其甜食類(lèi))，食物殘渣留在牙縫中，容易發(fā)生齲齒，而且還會(huì )增加胃腸道的負擔，夜間出現磨牙，影響睡眠質(zhì)量。如果孩子睡前一定要吃零食，不妨給他一杯酸奶或者牛奶，吃后10分鐘漱漱口再睡覺(jué)。

　　法則三：適當控制吃零食的量

　　一次量不能太多，既然稱(chēng)為零食，那么就只能起補充作用而非主食。對于2～3歲的孩子來(lái)說(shuō)，一次一塊小蛋糕或者兩三片餅干或豆腐干、魚(yú)片、半只蘋(píng)果、一些花生酥、一杯酸奶或者100ml鮮牛奶就已足夠。關(guān)于零食的種類(lèi)可以每天輪換，不要固定品種，一方面可以改換口味，另外，各種零食中的營(yíng)養成分不盡相同，可以起到互補的作用。

　　法則四：遵守零食選擇原則

　　目前市場(chǎng)上零食的品種多，口味美，包裝精巧。建議選擇零食時(shí)要掌握以下幾點(diǎn)：

　　1.選擇清潔、衛生、包裝完整、在保質(zhì)期內的食品。

　　2.選擇含糖低、含脂肪少、含鹽少的零食。

　　法則五：選購、自做健康安全零食

　　其實(shí)只要吃對時(shí)間、選對品種、食用適量，零食也可以很健康！一般而言，零食分為以下幾種：

　　1.可以經(jīng)常食用的零食

　　主要指營(yíng)養豐富但脂肪、糖、鹽的含量均低的食物，如水煮蛋、煮玉米、無(wú)糖麥片、淡豆漿、烤黃豆、各種新鮮水果、薯類(lèi)、純鮮牛奶、酸奶、不加糖和鹽的堅果(如花生米、核桃仁、榛子、松子)和鮮榨果汁。挑選幾類(lèi)，進(jìn)行簡(jiǎn)單說(shuō)明：

　　●奶及奶制品。牛奶、酸奶、奶酪等，含鈣豐富，對牙齒及骨骼的生長(cháng)有利，含有一定量的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白質(zhì)，可促進(jìn)孩子生長(cháng)發(fā)育。

　　●豆及豆制品。豆奶、豆漿、豆腐干等含有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白、鈣、鐵等，幫助寶寶身體發(fā)育。

　　●堅果類(lèi)小零食。如花生酥、核桃粉、瓜子及松子肉，含有一定量的脂肪、蛋白質(zhì)及微量元素，對平時(shí)有便秘的寶寶更為適宜，因為具有潤腸的作用。

　　●新鮮的蔬菜和水果。如番茄、黃瓜、桔子、梨、蘋(píng)果等含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，可以幫助寶寶腸蠕動(dòng)。

　　●小包裝的其他食品。如牛肉干、豬肉脯、魚(yú)干等含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)；紫菜片含有碘等。

　　2.可適當食用的零食

　　是指營(yíng)養較豐富，但是在加工時(shí)添加了一定量的脂肪、糖和鹽等調味品的食物和飲料，如牛肉干、肉脯、鹵蛋、魚(yú)片干、怪味蠶豆、鹵豆干、果蔬干(海苔片、蘋(píng)果干、葡萄干、香蕉干)、奶酪、奶片、魚(yú)皮花生、琥珀核桃仁和果汁飲料(如山楂飲料、杏仁露等)以及冰淇淋等。

　　3.限量食用的零食

　　加工時(shí)添加了較多的脂肪、糖、鹽的食品，常吃這些食品會(huì )增加肥胖、高血壓和各種慢性病的風(fēng)險；太咸的零食吃后容易口干，鹽分太多還會(huì )影響腎功能。本類(lèi)食品要適當少吃，而非絕對禁止，如炸雞塊、炸雞翅、水果罐頭、果脯、甜煉乳、炸薯片、炸薯條、碳酸飲料等。

　　溫馨提醒：慎吃以下零食

　　●路邊燒烤。如馬路邊上的燒烤小吃，一方面涉及肉類(lèi)的食品衛生以及食物成熟程度；另外煙熏的食物中含有致癌物質(zhì)，經(jīng)常吃會(huì )增加癌癥發(fā)生率。

　　●馬路上的爆米花。用含鉛的鐵罐加工的爆米花，其中含鉛成分很高，多吃易導致鉛中毒。

　　●果凍。吃的時(shí)候如果寶寶不小心，極有可能將其吸入氣管造成窒息。

　　●含咖啡因的飲品。例如咖啡、茶等，寶寶吃后容易興奮。

　　●顆粒較小的顆粒物。如花生米、炒黃豆、炒蠶豆對3歲以下的小兒不宜，易發(fā)生異物吸入氣管導致的窒息情況。

　　●生荸薺。生荸薺常常被家長(cháng)當作水果給寶寶吃。其實(shí)，生荸薺表面常常吸附著(zhù)看不見(jiàn)的姜片蟲(chóng)(腸道內的一種寄生蟲(chóng))的尾蚴，寶寶食入以后在腸道內發(fā)育成囊蚴，極有可能長(cháng)成姜片蟲(chóng)。得了姜片蟲(chóng)后不僅蟲(chóng)體會(huì )吸取腸道營(yíng)養，還可造成寶寶的十二指腸發(fā)炎、出血、腹痛、嘔吐等。

　　●白果生吃白果會(huì )發(fā)生中樞神經(jīng)系統的毒性反應，如抽搐、呼吸停止，以致死亡。即使白果加熱后毒性會(huì )減少，但多吃也會(huì )發(fā)生中毒，還是不吃為妥。

　　●口香糖口香糖中含有人工香精，對健康無(wú)益；其次，幼兒自控能力差，長(cháng)時(shí)間嘴內含著(zhù)口香糖，容易吞食入氣管造成窒息。

(實(shí)習編輯:肖康艷)