許多傳統的觀(guān)念認為：肝硬化患者不能吃肉、蛋、奶，不能吃油膩食物，只能吃素食等等。很多肝硬化患者常年以稀飯、豆制品、水煮青菜為主要營(yíng)養來(lái)源，對此，肝病專(zhuān)家怎么看呢?

　　對于已經(jīng)發(fā)生了肝性腦病、消化道出血等嚴重并發(fā)癥的患者，在疾病的急性搶救期應該嚴格執行醫囑。

　　對于肝硬化處于平穩的非住院患者，對疾病有益的飲食是：優(yōu)質(zhì)蛋白相對高攝入，綠色蔬菜、以及適量油脂。

　　肝硬化患者可以吃什么呢?

　　優(yōu)質(zhì)蛋白的種類(lèi)，包括雞蛋，包括蛋黃，96%的成分人體可以利用，奶制品、魚(yú)類(lèi)、雞肉，當然，蝦也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白的范疇。

　　豬牛羊的瘦肉，人體可以利用其80%的比例，也算不錯的優(yōu)質(zhì)蛋白。

　　哪些食物不能吃?

　　而內臟、牛蹄筋之類(lèi)，人體利用率僅約20%，所以對于這類(lèi)食物，肝硬化患者需要避免。

　　肝硬化患者應該避免豆類(lèi)蛋白質(zhì)。病情越重的患者越應該如此。可以適當結合患者的飲食習慣和舒適度，分攤在一日飲食之中。

　　肝硬化患者每天應攝入多少蛋白?

　　肝硬化患者需要的蛋白質(zhì)攝人數量高于健康人群，而不是低于健康人群!

　　健康人群需要蛋白質(zhì)的量約為每公斤體重0.5克，總計約30克左右，但肝硬化患者需要每公斤體重每日攝入1.5克，折合一日約100～150克，這是指蛋白質(zhì)的凈重。約折合500克鮮奶和三個(gè)雞蛋，或者300克魚(yú)肉或者250克雞肉，200克熟牛肉、180克熟豬肉或者數羊肉，是健康普通人的三倍，這些蛋白攝人要求來(lái)源為優(yōu)質(zhì)蛋白種類(lèi)為佳。

　　每天蛋白質(zhì)攝入越多越好嗎?

　　過(guò)量食用蛋白質(zhì)也是不鼓勵的，一次食用太多蛋白質(zhì)，將導致一些蛋白質(zhì)無(wú)法吸收，則被排人人體大腸之中，此時(shí)的蛋白質(zhì)完全是肝毒性物質(zhì)，包括大量的胺類(lèi)、以及氨，這些物質(zhì)入血，需要肝臟努力工作才能分解為尿素，經(jīng)過(guò)尿液排出，所以，對于肝硬化患者而言，蛋白質(zhì)的種類(lèi)、數量都要精心選擇，長(cháng)期堅持。

　　肝硬化的患者，除了蛋白質(zhì)種類(lèi)、數量需要注意之外，飲食結構中，脂肪建議選用不飽和脂肪為主，也不必完全排斥動(dòng)物脂肪，但數量需要適當限制。

　　最后，肝硬化患者的飲食一定要新鮮，隔夜飲食一定要避免，肝硬化患者相對健康人群，更加容易發(fā)生腹瀉，及少量的細菌污染的食物，對肝硬化患者而言，有可能是一次巨大的打擊。在飲食次數方面，可以少食多餐，夜間吃一塊小餅干，也是一個(gè)不錯的注意。