1、絕對禁酒和刺激性食物：

　　膽汁性應禁食肥膩多脂和高膽固醇；當出現時(shí)應限制鹽的攝入；肝昏迷時(shí)，應禁蛋白質(zhì)；食道靜脈曲張時(shí)應忌硬食，給流質(zhì)或半流質(zhì)；上消化道出血時(shí)應暫時(shí)禁食，以靜脈補充。肝硬化晚期并有肝昏迷者，應嚴格限制蛋白質(zhì)攝入。浮腫或伴腹水者，應少鹽或無(wú)鹽。

　　2、忌吃這種含量高的魚(yú)：

　　消化道出血，是肝硬變病人常見(jiàn)的并發(fā)癥和死亡原因。據報道，有些魚(yú)中含有一種叫廿碳五烯酸的物質(zhì)，為不飽和的有機酸，在魚(yú)油中含量特別豐富。食魚(yú)又往往是誘發(fā)出血的因素之一。過(guò)去多認為，出血是由于魚(yú)刺刺破食道曲張的靜脈和胃底靜脈。目前看來(lái)，食用某些魚(yú)后，導致機體內凝血功能發(fā)生改變，可能是更重要的原因。如沙丁魚(yú)、青花魚(yú)、秋刀魚(yú)和金槍魚(yú)中，廿碳五烯酸含量高達1～1.5%。

　　3、忌食過(guò)多的蛋白質(zhì)：

　　肝硬化飲食禁忌包括蛋白質(zhì)，肝硬化病人多吃一些蛋白質(zhì)，不僅能提高血漿蛋白含量，防止或減少肝臟的脂肪浸潤，而且還可以促進(jìn)肝組織恢復和再生。然而，如果一日三餐進(jìn)食蛋白質(zhì)總量過(guò)多，則會(huì )產(chǎn)生副作用。因為過(guò)量的蛋白質(zhì)在體內產(chǎn)生過(guò)多的氨，肝臟不能將其轉化為無(wú)毒物質(zhì)排出，最終結果可導致肝昏迷。

　　4、忌過(guò)量食糖：

　　肝硬化時(shí)，肝細胞遭到嚴重破壞，肝臟將單糖合成糖元貯存和將一部分單糖轉化為脂肪的功能已顯著(zhù)降低。此時(shí)，若病人長(cháng)期大量地進(jìn)食糖，就會(huì )出現肝性糖尿病和脂肪肝，給肝硬化的治療增加困難。

　　5、忌食辛辣食物：

　　肝硬化時(shí)，門(mén)靜脈高壓會(huì )引起食管下端、胃底和肝門(mén)靜脈擴張，且常常并發(fā)胃黏膜糜爛和潰瘍病。病人若再進(jìn)食辣椒等辛辣食物，會(huì )促使胃黏膜損傷，誘發(fā)上消化道出血。

　　6、忌食鹽過(guò)量：

　　鹽也是肝硬化飲食禁忌，肝硬化病人肝臟破壞抗利尿素的功能減弱，因此尿量減少，使鹽潴留在體內，加之血漿蛋白質(zhì)的減低易出現浮腫或腹水。因此，肝硬化病人應嚴格控制食鹽的攝入量。

　　7、忌吃過(guò)硬食物：

　　由于肝硬化時(shí)門(mén)靜脈高壓引起食管下端和胃底血管變粗、管壁變薄，粗糙食物未經(jīng)細嚼慢咽就吞入胃中，就可能刺破或擦破血管而引起大出血。上消化道出血是肝硬化病人的常見(jiàn)并發(fā)癥和死亡原因之一，千萬(wàn)不可大意。