最近，寧波一家企業(yè)領(lǐng)到了140萬(wàn)元的行政處罰罰單，這也是當地在食品流通環(huán)節領(lǐng)域開(kāi)出的最大罰單。2015年3月，寧波市江北區市場(chǎng)監管局在一家冷庫中，查出了該公司貯藏的32.86噸超過(guò)保質(zhì)期2年多的木瓜塊和木瓜丁。

　　僵尸木瓜冰凍5年

　　這批“高齡”木瓜，是今年3月16日，寧波市江北區市場(chǎng)監管局在位于江北區倪家堰一家冷庫中查到的。

　　“木瓜塊的生產(chǎn)日期分別為2010年和2011年，一共有29噸；木瓜丁的生產(chǎn)日期有2010年，甚至還有2009年的，一共有32.86噸，全部都超過(guò)了保質(zhì)期限很長(cháng)時(shí)間。”江北區市場(chǎng)監管局稽查大隊大隊長(cháng)介紹說(shuō)，查到的這些冷凍木瓜塊和木瓜丁，保質(zhì)期標為24個(gè)月。也就是說(shuō)，這些產(chǎn)于五六年前的木瓜產(chǎn)品，都已經(jīng)過(guò)期兩年以上。

　　經(jīng)過(guò)調查發(fā)現，這些木瓜塊、木瓜丁都是寧波一家食品有限公司貯藏在該冷庫的。

　　“這家食品公司與這個(gè)冷庫合作已久，2010年之前就有大批木瓜塊、木瓜丁等食品存放于此。”為徹底搞清這批木瓜食品的來(lái)源及去向，江北區市場(chǎng)監管局緊急抽調人員對該冷庫近五年的出入庫臺賬進(jìn)行了仔細核查。

　　經(jīng)核查發(fā)現，2010年以來(lái)，該食品公司分別于2010年7月、9月和2011年3月，以每公斤6.7元的價(jià)格，分三次從海南購入速凍木瓜塊共計60噸。

　　2010年3月、5月，又以7元每公斤的價(jià)格，分兩次從廣西北海購入速凍紅肉木瓜丁共計24.23噸。這些產(chǎn)品全部被冷凍于倪家堰冷庫內。

　　兩批次僵尸木瓜銷(xiāo)往蘇州

　　主要用于制作果汁果醬

　　這些僵尸木瓜被銷(xiāo)往何處？有用于哪些食品領(lǐng)域？

　　寧波市江北區市場(chǎng)監管局稽查大隊大隊長(cháng)介紹說(shuō)，根據冷庫的出庫記錄則顯示，2010年4月至10月，該食品公司因生產(chǎn)所需，曾多次提取冷凍木瓜產(chǎn)品，數量一共達到34.216噸。而之后，就未再提取用于生產(chǎn)。

　　而最近的兩筆出庫記錄分別發(fā)生在2013年1月和4月，從該冷庫分別提取了5噸的木瓜丁和20噸的木瓜塊銷(xiāo)給蘇州一家食品加工單位。

　　“冷凍木瓜塊最遲入庫時(shí)間為2011年3月，木瓜丁最遲入庫時(shí)間為2010年5月，很顯然，銷(xiāo)往蘇州的兩批產(chǎn)品全部為過(guò)期食品。”據介紹，蘇州這家食品加工企業(yè)，主要生產(chǎn)的產(chǎn)品為果汁、果醬等。

　　大隊長(cháng)介紹說(shuō)，在檢查中，他們發(fā)現，不少企業(yè)都想當然地以為，冷凍食品因為超低溫冷藏就不會(huì )壞。其實(shí)，冷凍食品同樣有保質(zhì)期，其保質(zhì)期的長(cháng)短受冷凍前的處理、包裝運輸條件及冷藏溫度等諸多因素的影響，任何一個(gè)環(huán)節出現問(wèn)題或是達不到一定標準，就有可能使食物受損從而導致提前變。

　　他表示，在接下來(lái)的執法檢查中，冷庫食品的安全檢查將列入日常監管重點(diǎn)之一。“不但要揪出那些久放冷庫的早已過(guò)期的食品，還要留意那些臨近保質(zhì)期的食品，督促廠(chǎng)家及時(shí)作銷(xiāo)毀或其他無(wú)害處理。”

　　蘇州相關(guān)部門(mén)尚未收到協(xié)查要求

　　隨后，從蘇州有關(guān)部門(mén)獲悉，目前他們尚未接到有關(guān)線(xiàn)索，也未接到寧波方面的協(xié)查要求，不掌握該食品加工單位的具體情況。不過(guò)，一旦接獲線(xiàn)索，他們將立即配合寧波方面一起介入對該起食品安全事件的調查。

　　蘇州市有關(guān)部門(mén)表示，他們當天已經(jīng)從網(wǎng)絡(luò )上了解到了浙江媒體曝出的這一食品安全事件。經(jīng)過(guò)詢(xún)問(wèn)和了解，目前蘇州質(zhì)檢、工商、食藥監、食安辦、公安等部門(mén)尚未接到浙江方面的協(xié)查通知，也無(wú)法獲知蘇州這家食品加工企業(yè)的情況，如廠(chǎng)名、廠(chǎng)址，所以也無(wú)法前往調查取證，對該企業(yè)和有關(guān)問(wèn)題產(chǎn)品采取措施。

　　不過(guò)，如果蘇州這家食品加工單位確定是在2013年1月和4月將有關(guān)問(wèn)題木瓜丁和木瓜塊購進(jìn)，制作成果汁、果醬等產(chǎn)品的話(huà)，會(huì )對接下來(lái)的查封銷(xiāo)毀工作帶來(lái)很大的問(wèn)題。因為“這些問(wèn)題產(chǎn)品說(shuō)不定早就被銷(xiāo)售一空了。”

　　食用過(guò)期食品可導致食物中毒

　　還有可能造成急性傳染病

　　專(zhuān)家表示，保質(zhì)期又稱(chēng)最佳食用期，國外稱(chēng)之為貨架期，指食品的標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在適宜的貯存條件下，超過(guò)保質(zhì)期的食品，如果色、香、味沒(méi)有改變，在一定時(shí)間內可能仍然可以食用。而另一種叫保存期，即產(chǎn)品可食用的最終日期。在保存期之后，食品會(huì )發(fā)生品質(zhì)變化，產(chǎn)生大量致病細菌，如果食用，則有可能導致食物中毒和急性傳染病。所以，過(guò)了保存期的食物，必須做丟棄處理。

　　很多人認為，食物過(guò)期后只是口感變差、風(fēng)味改變、質(zhì)量下降，只要沒(méi)有嚴重發(fā)霉變味，就應該盡可能吃掉，避免浪費。事實(shí)上，一些食物如水果放置時(shí)間長(cháng)了，會(huì )出現部分腐爛變質(zhì)，各種微生物就會(huì )不斷加快繁殖，產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)，這些有毒物質(zhì)會(huì )向未腐爛部分繼續擴散，即便吃的是未腐爛部分，其中的毒素依然會(huì )對人體呼吸、神經(jīng)等系統形成威脅。

　　冰箱等于保鮮柜，有些人以為，只要把食品放到冰箱里就不會(huì )變質(zhì)。事實(shí)并非如此。首先，很多微生物繁殖的適宜溫度范圍為4℃～60℃，而大部分冰箱冷藏溫度并沒(méi)有達到4℃以下，即使達標，也只能延緩細菌的生長(cháng)繁殖，卻并不能殺滅微生物。此外，長(cháng)時(shí)間存放的食品往往會(huì )發(fā)生冰晶析出、粘連等現象，而反復冷藏，并且生熟食物交叉放置，不但影響口味，還易引發(fā)食物變質(zhì)。而一些速凍食品更不能長(cháng)期冷藏，反復冷凍導致維生素緩慢分解損失，最好在出廠(chǎng)日期后一月內吃掉，謹防引起胃腸疾病。