我國食用人參的歷史悠久，對它的獨特成效也是推重倍至，據史書(shū)記載：人參對人體有“補五臟、安精力、定魂靈、止驚悸、明目快樂(lè )益智”成效。人參是補藥，且以補氣為主。青年人吃人參精力更旺盛，體力更充分，更有生機;老年人吃人參主要是治病為重，滋養為輔。

人參的適用人群主要是有氣虛癥狀者，例如面無(wú)人色，體虛無(wú)力，動(dòng)不動(dòng)就氣喘吁吁等。又如，貧血癥病人，通常兼有氣虛證，所以這類(lèi)病人也可以吃人參。假設是沒(méi)有疾病的正常人，為了滋養身體，避免疾病，也可以吃一些人參，但不可過(guò)量，而且要根據身體狀況的不一樣而選擇不一樣的人參。

1、一般來(lái)說(shuō)，年老體弱而且身體虛寒的人，可以恰當吃一些紅參或野山參，假設經(jīng)濟條件不允許吃野山參，也可以吃一些生曬參。

2、夏天進(jìn)補，可以選用西洋參。

3、婦人產(chǎn)后體虛者，可以吃一些紅參。

4、一般人進(jìn)補，可以吃一些生曬參，但不要吃太多。

5、體質(zhì)較熱的人，假設要吃人參，最好選用西洋參或許生曬參。

6、大出血病人，最好吃野山參，其次是吃紅參，再次是生曬參。

中醫以為，任何藥材都是要對癥、對人用藥的，人參也不其他。人參不適宜什么樣的人吃，下面一起來(lái)看看。

患有動(dòng)脈硬化癥

人參中的蛋白質(zhì)因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂質(zhì)沉積，故有高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎者應慎服人參。

高血液黏度的患者

血液黏度升高，血流不暢，中醫稱(chēng)之為“瘀血”。人參有促進(jìn)紅血球生長(cháng)的作用，紅血球增多，血液黏度會(huì )更高。但卻適合貧血患者使用缺非常適合。

失眠患者

人參有中樞神經(jīng)興奮作用，失眠者大腦皮層興奮與抑制平衡失調，擅服人參只能加重失眠。

膽囊炎、膽結石患者

人參有類(lèi)雌激素樣作用，能抑制膽道排泄膽汁使膽汁變稠。

身體健康者

身體健康的人當以飲食和體育鍛煉為強身之良策。

舌質(zhì)紫暗之人

中醫學(xué)認為，舌質(zhì)紫暗為氣血瘀滯之象，如服用人參會(huì )使氣血凝滯的病人出現“疼痛、煩躁不安、手足心發(fā)熱”等癥狀。

舌苔黃厚之人

正常人的舌苔薄白而又顯濕潤，黃則表示消化不良有炎癥，此時(shí)服用人參會(huì )引起食欲不振，腹部脹滿(mǎn)，便秘等。

紅光滿(mǎn)面之人

臨床發(fā)現，紅光滿(mǎn)面之人情緒往往興奮，血壓常常偏高，再服用人參會(huì )導致血壓上升、頭昏腦漲、失眠多夢(mèng)等病癥。

大腹便便之人

此類(lèi)人服用人參后，常常食欲亢進(jìn)，或許會(huì )導致出現體重猛增。

發(fā)熱之人

發(fā)熱應先查明病因，不可因病體虛而盲目進(jìn)補，感冒、炎癥等發(fā)熱病人服用人參后猶如雪上加霜使病情加重。但是人參卻可以對感冒起到無(wú)可取代的預防作用。

胸悶腹脹之人

此類(lèi)病人服用人參后，常常出現胸悶如堵，腹脹如鼓等。

瘡瘍腫毒之人

身患疔瘡疥癰和咽喉腫痛者，體內必有熱毒，服用人參后會(huì )導致瘡毒大發(fā)。