比起各種紅肉，小九還是更加喜歡魚(yú)這種白肉，哪怕它的刺屢次無(wú)情扎刺人的喉嚨。

　　因為，吃魚(yú)的健康好處，細數起來(lái)實(shí)在太多。

　　魚(yú)的5大營(yíng)養價(jià)值

　　1、保護眼睛

　　魚(yú)身上含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、魚(yú)肝油等，能保護眼組織。

　　尤其是中老年人，每天吃一些魚(yú)，可以預防老年性的眼底黃斑惡化和視網(wǎng)膜病變。

　　關(guān)于此，國外還有研究證明。澳大利亞國立大學(xué)的韋恩·史密斯的博士的科研小組對3500名49歲以上的人進(jìn)行研究發(fā)現：

　　一個(gè)月吃1~3次魚(yú)，黃斑惡化的可能性，可以減少50%！

　　2、保護智力

　　魚(yú)類(lèi)中含有豐富的ω-3脂肪酸，尤其是深海魚(yú)含量豐富。這是一種能提升人類(lèi)智力的營(yíng)養素。

　　對年輕人，可以起到提升腦力、提高記憶力的作用，以充分應對考試、學(xué)習、工作。

　　對老人，則有預防老年癡呆、健忘、腦萎縮的作用。

　　3、保護心臟

　　《美國心臟病學(xué)期刊》上曾有一篇綜述性報告，根據現有的研究可以明確的一個(gè)事實(shí)是，從魚(yú)類(lèi)身上攝取的ω-3脂肪酸，可以有效降低心血管疾病的發(fā)病率，最高達60%以上。

　　相關(guān)醫生指出，魚(yú)類(lèi)對心臟大有益處，但也不必天天吃，一周吃2次即可，最好挑選沙丁魚(yú)、大馬哈魚(yú)等含ω-3脂肪酸比較多的魚(yú)類(lèi)。

　　4、改善體型

　　ω-3脂肪酸同樣是一種可以幫助人們控制體重、改善體型的物質(zhì)。

　　體型偏胖的人，在養成良好的飲食作息運動(dòng)習慣的前提下，再堅持服用適量的ω-3脂肪酸。

　　可以有效減重，預防肥胖帶來(lái)的相關(guān)問(wèn)題，也可有效預防糖尿病。

　　5、緩解壓力

　　依然是ω-3脂肪酸的作用，它具有穩定人情緒的作用。

　　此時(shí)季節悶熱，夜間入睡難，清晨醒得早，有此問(wèn)題的人，可以試著(zhù)補充ω-3脂肪酸，對于失眠多夢(mèng)有改善作用。

　　也可預防抑郁、暴躁、低落等不良情緒的產(chǎn)生。

　　魚(yú)身上這個(gè)部位吃不得

　　說(shuō)完了魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值，我們再看看例外。事實(shí)上，吃魚(yú)雖然對身體大有益處，但有些部位吃不得。不小心吃到了，甚至可能要命！

　　這個(gè)部位就是魚(yú)膽。

　　許多人只以為，魚(yú)膽很苦，不好吃，所以要扔掉。

　　有時(shí)殺魚(yú)不小心搞破了魚(yú)膽，「污染」了魚(yú)肉，又不舍得扔掉整條魚(yú)，多沖洗幾遍后照樣吃掉。這種行為不可取。

　　事實(shí)上，有些魚(yú)膽是有毒的。比如，人們經(jīng)常吃的草魚(yú)、鱸魚(yú)、鯉魚(yú)、白鰱、鯽魚(yú)、青魚(yú)、武昌魚(yú)等，這些魚(yú)的膽汁含有毒素。

　　不小心吃進(jìn)人體，可引起急性中毒，毒害人體的肝腎。一會(huì )令肝腎衰竭壞死，二會(huì )損傷心肌和腦神經(jīng)，造成相關(guān)系統病變。

　　民間還有些魚(yú)膽治病的偏方，更加信不得，服法不當，就可能中毒，甚至導致死亡。

　　所以，以后殺魚(yú)的過(guò)程中，如果發(fā)現魚(yú)膽破了，最好「棄?mèng)~(yú)」。

　　魚(yú)身上這幾個(gè)部位要慎吃

　　另外，魚(yú)身上還有幾個(gè)部位，也要慎吃。這個(gè)部位就是魚(yú)頭和魚(yú)皮。

　　當代中國水污染挺嚴重，導致許多魚(yú)也攝入了不少污染物，比如重金屬中的甲基汞。

　　南京市疾病預防控制中心曾經(jīng)做過(guò)一項研究。研究人員選取了市面上售賣(mài)的3條不同重量的鯽魚(yú)，分別對魚(yú)肉、魚(yú)皮、魚(yú)頭、魚(yú)子進(jìn)行了甲基汞的含量測定。

　　結果發(fā)現，魚(yú)越大，魚(yú)頭和魚(yú)皮中的甲基汞越多。重量低于200g的鯽魚(yú)，汞含量遠低于國家限量。

　　魚(yú)類(lèi)身體各部位含汞量具體排位是：魚(yú)頭＞魚(yú)皮＞魚(yú)肉＞魚(yú)子。

　　而且，除了魚(yú)子，其他三個(gè)部位的汞含量并不會(huì )因為加熱而降低。

　　汞含量輕微超標，對成人的危害并不明顯；但對胎兒以及兒童的傷害較大，可能影響他們的智力發(fā)育。

　　所以，為保險起見(jiàn)，選魚(yú)的時(shí)候，不要以「大」為好，選魚(yú)齡小一些的，汞超標的概率也會(huì )相應小點(diǎn)。

　　最后再總結提醒大家：魚(yú)膽千萬(wàn)別吃，魚(yú)皮和魚(yú)頭慎重吃。