我們每天都在喝茶，但是要是問起茶的淵源與文化、功效與內(nèi)涵等，可能又會(huì)有人傻眼了。早在茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中就這樣寫道：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”有的學(xué)者認(rèn)為，茶的發(fā)現(xiàn)是神農(nóng)在野外用釜鍋燒水時(shí)，無意發(fā)現(xiàn)的，并認(rèn)為茶葉具有生津止渴、提神醒腦的作用。

　　茶是山茶科山茶屬常綠灌木或小喬木，茶的種類也很多，大致有綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶等。但我們常喝的是綠茶，是采摘茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，但經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的，成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。尤其是在三五好友閑聊之時(shí)，泡上一杯綠茶，品茗論道，豈不快哉！

　　對(duì)于綠茶，其實(shí)還是挺有內(nèi)涵的，就連泡茶也很有講究。比如在沖泡方面，就分為上投法和下投法。所謂上投法，就是先將杯子中沖入75℃—85℃的熱水，再將茶葉放入杯中即可，這種方法適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶。所謂下投法，就是先把茶葉放入杯中，然后沖入85℃左右的熱水，而這種方法適用于普通綠茶。

　　對(duì)于泡茶的容器，其實(shí)在古代是很有講究的，但一般以瓷杯、茶壺和玻璃杯為多，尤其是采用透明的玻璃杯泡上細(xì)嫩的綠茶，可以觀察茶在水中緩慢舒展、游動(dòng)、變幻的過程，人們稱這個(gè)過程為“綠茶舞”?？淳G茶杯中舞動(dòng)，觀廳前花開花落，望天邊云卷云舒，自是別有一番風(fēng)味。

　　品茶也是一個(gè)內(nèi)涵活兒，因?yàn)椴栌腥_，不得不知。將泡好的茶稍涼適口時(shí)，用舌尖味蕾與茶湯充分接觸，領(lǐng)略綠茶之風(fēng)韻，用鼻尖細(xì)聞綠茶之香氣，此時(shí)為一開茶，小口品啜，沁人心脾。飲下杯中三分之二時(shí)，再續(xù)開水，此時(shí)為二開茶，飲后舌本回甘，齒頰留香。再飲杯中三分之二后續(xù)水，是為三開茶，此時(shí)茶味已淡，仍有余香。三開過后，就淡而無味了。

　　品飲綠茶，可謂是“高端大氣上檔次，低調(diào)奢華有內(nèi)涵”，除此之外，常飲綠茶還有良好的養(yǎng)生保健作用。飲茶不僅提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等，還對(duì)現(xiàn)代疾?。ㄈ巛椛洳?、心腦血管病、腫瘤等疾病）有一定的防治功效。

　　但喝茶也要分時(shí)宜，也有一些禁忌。比如一般喝茶最好是在飯后，不建議空腹喝茶。對(duì)于一些不喜歡喝茶的人來說，空腹飲茶會(huì)抑制胃液分泌，會(huì)妨礙消化，如果嚴(yán)重的還會(huì)引起諸如心悸、頭痛、頭暈、乏力等“茶醉”現(xiàn)象。還有，晚上喝茶時(shí)要清淡，以免茶味過濃影響睡眠。另外，茶水不要隔夜，最長間隔時(shí)間不宜超過12小時(shí)。在服藥期間，不宜喝茶。