我們每天都在喝茶，但是要是問(wèn)起茶的淵源與文化、功效與內涵等，可能又會(huì )有人傻眼了。早在茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中就這樣寫(xiě)道：“茶之為飲，發(fā)乎神農氏。”有的學(xué)者認為，茶的發(fā)現是神農在野外用釜鍋燒水時(shí)，無(wú)意發(fā)現的，并認為茶葉具有生津止渴、提神醒腦的作用。

　　茶是山茶科山茶屬常綠灌木或小喬木，茶的種類(lèi)也很多，大致有綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶等。但我們常喝的是綠茶，是采摘茶樹(shù)的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，但經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的，成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。尤其是在三五好友閑聊之時(shí)，泡上一杯綠茶，品茗論道，豈不快哉！

　　對于綠茶，其實(shí)還是挺有內涵的，就連泡茶也很有講究。比如在沖泡方面，就分為上投法和下投法。所謂上投法，就是先將杯子中沖入75℃—85℃的熱水，再將茶葉放入杯中即可，這種方法適用于外形緊結的高檔名優(yōu)綠茶。所謂下投法，就是先把茶葉放入杯中，然后沖入85℃左右的熱水，而這種方法適用于普通綠茶。

　　對于泡茶的容器，其實(shí)在古代是很有講究的，但一般以瓷杯、茶壺和玻璃杯為多，尤其是采用透明的玻璃杯泡上細嫩的綠茶，可以觀(guān)察茶在水中緩慢舒展、游動(dòng)、變幻的過(guò)程，人們稱(chēng)這個(gè)過(guò)程為“綠茶舞”。看綠茶杯中舞動(dòng)，觀(guān)廳前花開(kāi)花落，望天邊云卷云舒，自是別有一番風(fēng)味。

　　品茶也是一個(gè)內涵活兒，因為茶有三開(kāi)，不得不知。將泡好的茶稍涼適口時(shí)，用舌尖味蕾與茶湯充分接觸，領(lǐng)略綠茶之風(fēng)韻，用鼻尖細聞綠茶之香氣，此時(shí)為一開(kāi)茶，小口品啜，沁人心脾。飲下杯中三分之二時(shí)，再續開(kāi)水，此時(shí)為二開(kāi)茶，飲后舌本回甘，齒頰留香。再飲杯中三分之二后續水，是為三開(kāi)茶，此時(shí)茶味已淡，仍有余香。三開(kāi)過(guò)后，就淡而無(wú)味了。

　　品飲綠茶，可謂是“高端大氣上檔次，低調奢華有內涵”，除此之外，常飲綠茶還有良好的養生保健作用。飲茶不僅提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等，還對現代疾病（如輻射病、心腦血管病、腫瘤等疾病）有一定的防治功效。

　　但喝茶也要分時(shí)宜，也有一些禁忌。比如一般喝茶最好是在飯后，不建議空腹喝茶。對于一些不喜歡喝茶的人來(lái)說(shuō)，空腹飲茶會(huì )抑制胃液分泌，會(huì )妨礙消化，如果嚴重的還會(huì )引起諸如心悸、頭痛、頭暈、乏力等“茶醉”現象。還有，晚上喝茶時(shí)要清淡，以免茶味過(guò)濃影響睡眠。另外，茶水不要隔夜，最長(cháng)間隔時(shí)間不宜超過(guò)12小時(shí)。在服藥期間，不宜喝茶。