黃酒營(yíng)養價(jià)值高
藥劑科主任陳磊垚介紹說(shuō),黃酒是世界上最古老的三大酒種之一,是我國特有產(chǎn)品。黃酒含有豐富的營(yíng)養,有“液體蛋糕”之稱(chēng)。其很多營(yíng)養價(jià)值超過(guò)了有“液體面包”之稱(chēng)的啤酒和營(yíng)養豐富的葡萄酒。黃酒是很重要的中藥藥劑輔料或“藥引子”。中藥處方中經(jīng)常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調制藥丸及各種藥酒。
陳磊垚說(shuō),黃酒主要含有18種氨基酸,其中8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸在黃酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數倍。冬天溫飲黃酒,可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò ),可有效抵御寒冷刺激,預防感冒。適量飲用有助于血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,并可補血養顏。
飲黃酒的最佳溫度是38℃
南京中醫藥大學(xué)養生康復教研室主任郭海英教授介紹說(shuō),飲黃酒最好的方法是溫飲,溫飲能使黃酒酒香濃郁,酒味柔和。溫飲的方法一般分為兩種:一種是將盛酒器放入熱水中燙熱;另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時(shí)間不宜過(guò)久,否則酒精都揮發(fā)掉了,反而淡而無(wú)味。黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右,此時(shí)脂類(lèi)芳香物則隨著(zhù)溫度的升高而蒸騰,從而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳濃郁。
郭海英介紹說(shuō),拿黃酒佐餐是一種不錯的保健飲食方法,但比較講究。比如不同的菜要拿不同類(lèi)型的黃酒來(lái)搭配,這樣才能更好地體現出黃酒保健的價(jià)值和菜肴的美妙口味。比如干型的黃酒,適合搭配蔬菜類(lèi)、海蜇皮等冷盤(pán);半干型的“加飯”黃酒,適合搭配肉類(lèi)、大閘蟹;而半甜型的黃酒,則宜搭配雞鴨類(lèi);甜型的黃酒,比較適宜搭配甜菜類(lèi)菜肴。
附:黃酒藥膳二則
黃酒白糖核桃泥該方出自《本草綱目》,需要準備5個(gè)核桃仁,50克白糖,250毫升黃酒。把核桃仁加白糖搗成泥狀,放入鍋中,再加黃酒。然后將鍋置火上,煎煮10分鐘即可。食核桃仁泥,每日2次。該方具有補腎安神的功效。但糖尿病患者不宜食用。
蔥豉黃酒湯準備豆豉15克,蔥須20克,黃酒50毫升。豆豉加水1小碗,煎煮10分鐘,再加洗凈的蔥須,繼續煎5分鐘,最后加黃酒,出鍋取汁。每日2次,趁熱頓服。該方適用于風(fēng)寒感冒患者。其他類(lèi)型的感冒患者不宜使用此法。
全日康J18B型電腦中頻治療儀,利用中頻脈沖電刺激理論,最新研制而成的家庭型治療儀,其綜合了國內多位專(zhuān)家,教授多年臨床經(jīng)驗,是在J18A型治療儀基礎上,為了滿(mǎn)足廣大用戶(hù)的要求研制的新機型。
健客價(jià): ¥794小兒清熱止咳口服液:清熱宣肺,平喘,利咽。用于小兒外感風(fēng)熱所致的感冒,癥見(jiàn)發(fā)熱惡寒、咳嗽痰黃、氣促喘息、口干音啞、咽喉腫痛。 小兒氨酚黃那敏顆粒:適用于緩解兒童普通感冒及流行性感冒引起的發(fā)熱、頭痛、四肢酸痛、打噴嚏、流鼻涕、鼻塞、咽痛等癥狀。 小兒七星茶顆粒:開(kāi)胃消滯,清熱定驚。用于小兒積滯化熱,消化不良,不思飲食,煩躁易驚,夜寐不安,大便不暢,小便短赤。
健客價(jià): ¥56具有改善胃腸道功能(對胃黏膜有輔助作用、潤腸通便)的保健功能。
健客價(jià): ¥28麝香壯骨膏:鎮痛,消炎。用于風(fēng)濕痛,關(guān)節痛,腰痛,神經(jīng)痛,肌肉酸痛,扭傷,挫傷。 安眠補腦口服液:益氣滋腎,養心安神。用于心腎兩虛所致的失眠多夢(mèng),健忘,頭昏頭痛,心慌。 采森牌采森中老年型鈣片:補充鈣、維生素D。
健客價(jià): ¥39.9補氣,滋腎,益精,用于氣陰虧虛、腎精不定所致的頭暈、心悸、目眩、耳鳴、健忘、失眠、疲乏無(wú)力;更年期綜合癥,病后體虛見(jiàn)證書(shū)證候者。
健客價(jià): ¥55乳酸菌素片(天安堂):用于腸內異常發(fā)酵、消化不良、腸炎和小兒腹瀉。溫中和胃,理氣止痛。適用于邪滯中焦所致的惡心、嘔吐、納差、胃痛、腹痛、胃脹、和胃整腸丸:泄瀉等癥及急性胃炎、急性腸炎見(jiàn)上述癥候者。 健胃消食片(成人)(含糖):健胃消食。用于脾胃虛弱所致的食積,癥見(jiàn)不思飲食,噯腐酸臭、脘腹脹滿(mǎn),消化不良見(jiàn)上述癥候者。
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