那么煎煮中藥的注意事項是什么呢？

　　一、煎藥前的浸泡

　　一般加冷水漫過(guò)藥面，浸透后再煎煮，則有效成分易于煎出。一般浸泡30分鐘左右即可，但也要根據藥材自身質(zhì)地的輕重和季節、溫度的差異分別對待。花、草、葉可浸20分鐘；根莖、種子、果實(shí)及礦石、甲殼類(lèi)藥材宜浸泡30～60分鐘。總之以藥材浸透為準。

　　二、煎藥用具的選擇

　　煎煮容器與藥液質(zhì)量關(guān)系非常密切，歷史記載認為，“銀為上，磁者次之”，不主張用錫、鐵之類(lèi)的鍋煎煮。因為有些藥物遇到錫、鐵等金屬后會(huì )發(fā)生沉淀，降低溶解度，甚至會(huì )引起化學(xué)變化，產(chǎn)生副作用。目前多主張使用陶瓷、瓦罐而不用鐵鍋、銅鍋，最好也不用鋁鍋及不銹鋼、搪瓷容器來(lái)煎藥，以確保中藥的療效。

　　三、煎藥用水的選擇

　　水是煎煮中藥湯劑的最常用溶媒，一般宜選用潔凈的冷水，如自來(lái)水、井水、蒸餾水等。用水量應視藥物的重量、體積、吸水能力、煎煮時(shí)間、火候及所需的藥量等因

　　素來(lái)決定，一般以水漫過(guò)藥物半寸左右為宜。煎藥的用水量應一次加足，不要中間數次加水，更不能把藥煎干了再加水重煎，煎干的藥應棄掉。

　　四、煎藥的火候

　　煎煮中藥有“武火、文火”之分，急火煎之為“武火”，慢火煎之為“文火”。一般先武后文，即開(kāi)始用大火，煎沸后改用文火。不同的方劑需用不同的煎煮時(shí)間。治療外感表證的發(fā)汗解表藥煎煮時(shí)間宜短，治療虛證的滋補藥煎煮時(shí)間宜長(cháng)。

　　5類(lèi)中藥不宜久煎

　　1、阿膠類(lèi)

　　阿膠、龜板膠等大多是高分子物質(zhì)，若與其他藥物共煎，既易粘鍋，又易糊，所以這類(lèi)藥最好是先烊化，再溶入煎好的藥湯中服用。

　　2、芳香類(lèi)

　　麝香、冰片、樟腦、蘇合香、安息香等芳香類(lèi)藥物，其有效成分在常溫下極易揮發(fā)，一旦被煎煮，藥效會(huì )大打折扣，故不宜久煎。

　　3、消食類(lèi)

　　谷芽、麥芽、雞內金等消食類(lèi)藥，其主要有效成分是淀粉酶、轉化糖酶、蛋白質(zhì)分解酶等活性物質(zhì)，這些物質(zhì)不耐高溫，久煎會(huì )使其活性大大降低而影響療效。所以，這些藥物宜用生品，或微炒后研末沖服為佳。

　　4、驅蟲(chóng)類(lèi)

　　雷丸是驅蟲(chóng)藥，其驅蟲(chóng)的主要成分是雷丸素，當加熱至70℃時(shí)，雷丸素便會(huì )失去活性，因此，用雷丸驅蟲(chóng)時(shí)必須沖服。

　　5、滋補類(lèi)

　　三七、鹿茸、紫河車(chē)、蛤蚧、冬蟲(chóng)夏草等滋補類(lèi)中藥，均含皂苷、蛋白質(zhì)、脂肪、激素等有效成分，由于皂苷化學(xué)結構比較復雜，蛋白質(zhì)不穩定等因素，煎煮常因發(fā)生復雜的化學(xué)變化而影響療效。為保存其有效成分，所以應沖服。

　　冰箱具有保鮮作用，能讓食物儲存更長(cháng)時(shí)間，因此，有些人就認為把中藥材放進(jìn)冰箱里能夠讓中藥材保存更久，但是實(shí)際上有些名貴的中藥材是不適合放進(jìn)冰箱的，放進(jìn)冰箱不當不適合儲存，還會(huì )破壞藥材的藥性，降低它的功效，下面，我們來(lái)看看到底哪些名貴中藥材不適合放進(jìn)冰箱里。

　　不適合放入冰箱的中藥材

　　1、阿膠

　　可裝入雙層塑料袋內封口，置陰涼干燥處保存，夏天最好貯放于密封的生石灰缸中。

　　2、人參

　　有紅參和白參之分，紅參一般不易被蟲(chóng)蛀，但必須保持干燥，曬時(shí)要蓋上白紙，以免變色，可裝在木盒或瓷瓶?jì)让芊赓A存。白參易發(fā)霉、生蟲(chóng)、變色。貯藏前它們都需保持干燥，晾曬時(shí)應蓋白紙，以免變色，曬干后可裝入石灰箱內，將箱口蓋嚴貯存。高麗參貯存方法與人參相同。

　　3、西洋參

　　取一個(gè)有膠皮內墊瓶蓋的玻璃瓶，瓶子最好是棕色的，用前將瓶子洗凈晾干。瓶?jì)妊b西洋參的同時(shí)，可將適量生石灰或木炭或硅膠等干燥劑用布包好放入瓶中，然后將瓶口密封放入冰箱冷藏室內保存。

　　4、冬蟲(chóng)夏草

　　需要晾干，以紙包好，放入木盒內，裝入密閉塑料袋，放在干燥的地方保存。如果量很少，而且儲藏時(shí)間很短的話(huà)，只需將其與花椒或丹皮一起放在密閉的玻璃瓶中，置于冰箱中冷藏即可。如果量大或者需要放置較長(cháng)時(shí)間，最好在儲藏蟲(chóng)草的地方放一些干燥劑之類(lèi)的東西。如果發(fā)現蟲(chóng)草受潮，應立即取出暴曬，或用炭火微微烘焙，事后篩去害蟲(chóng)與蛀屑。蟲(chóng)草保存不宜過(guò)久，否則藥效會(huì )降低。

　　5、鹿茸和蛤蚧

　　在貯藏時(shí)最好用細布包好，置放在小樟木盒、皮箱中密閉封存，布包封存前應拌少許花椒防蛀。其中，鹿茸要放在通風(fēng)的地方，如果保存得當，三五年內鹿茸的藥效不會(huì )發(fā)生變化。鹿茸粉應用瓷瓶裝盛。蛤蚧極易發(fā)生霉變、蟲(chóng)蛀，并易脫尾巴，注意保護好尾巴，因蛤蚧的尾巴為主要藥用部分。

　　6、麝香

　　麝香為棕褐色或黑褐色粉末樣物質(zhì)，具有特異而濃烈的香氣。為避免香氣散失，影響質(zhì)量，可將麝香盛裝在瓷罐或玻璃瓶?jì)龋孟灧馊眨糜诟稍镪帥鎏幈４妗＝古c冰片、薄荷腦等芳香類(lèi)藥物放在一起。

　　7、牛黃

　　可用深棕色玻璃瓶貯存，或用塑料袋包裝在鐵盒內。牛黃不宜冷藏，以免變黑失效。一旦發(fā)霉，可用白酒擦洗。

　　上面介紹的這些名貴中藥材放進(jìn)冰箱會(huì )容易受潮、藥性會(huì )變差，因此，不要再把這些名貴中藥材放進(jìn)冰箱里了。