“拋開劑量談療效是耍流氓~到底要吃多少才有用呀？”

“糖尿病的人能吃嗎？小孩能吃嗎？上火的人能吃嗎？”

如果你也想知道

枸杞為什么能夠保肝明目

及怎么科學(xué)地食用枸杞

今天這篇文章不會讓你失望！

因?yàn)?，我們特意專訪了

研究枸杞約15年的蘇國輝院士?。?！

蘇國輝院士是美國麻省理工學(xué)院的博士，談起研究枸杞的初衷是因?yàn)閷χ嗅t(yī)里“枸杞保肝明目”這句話的好奇，想要用現(xiàn)代科學(xué)的辦法來佐證它。

在中醫(yī)里，眼睛和肝關(guān)系密切，“肝開竅于目”，想要“養(yǎng)眼”得先“護(hù)肝”，枸杞本身對緩解酒精肝、肥胖肝都有幫助。

蘇院士好幾年前就開始建立動物模型，研究了枸杞中枸杞多糖的成分對感光細(xì)胞、視網(wǎng)膜神經(jīng)節(jié)細(xì)胞等的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)服用枸杞多糖后，雖然不能治愈原有的眼疾，但可以延緩病程，對視網(wǎng)膜色素變性、青光眼、糖尿病視網(wǎng)膜病變等眼疾都有療效。

接著蘇院士與香港理工大學(xué)合作實(shí)驗(yàn)，又有了新發(fā)現(xiàn)：枸杞在視網(wǎng)膜色變性的臨床實(shí)驗(yàn)上發(fā)現(xiàn)枸杞可以減緩視網(wǎng)膜色素變性病人視力的退化。

另外蘇院士在香港大學(xué)和暨南大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)枸杞對保護(hù)神經(jīng)節(jié)細(xì)胞的凋亡很管用。青光眼病人通常都是因?yàn)楦哐蹓?，盡管把眼壓控制好，視神經(jīng)節(jié)細(xì)胞依然在凋亡，服用枸杞可推遲凋亡速度，在動物身上能推遲十分之一壽命的時(shí)間，轉(zhuǎn)化到人身上相當(dāng)于可以推遲7~8年，這很令人振奮。

把枸杞當(dāng)“藥”吃，得吃多少才能起作用呀？

蘇院士給出的建議是：健康人每天40~50粒，有眼疾可以適量增多。

蘇院士吃枸杞已經(jīng)20年，以前的吃法是把枸杞干果洗干凈泡水，喝完枸杞水，果實(shí)也吃掉，因?yàn)殍坭接袃煞N主要成分，一種是水溶的，一種是非水溶的，這樣吃可以物盡其用。相對于泡水，煲粥和熬湯加枸杞的效果會差一些。

蘇院士說，枸杞在中藥里屬于上品，同時(shí)藥食同源，這樣吃很安全，大家到正規(guī)的商店購買就可以?，F(xiàn)在也有一些枸杞制劑枸杞糖肽片，把枸杞里面的多糖提取出來，但購買此類產(chǎn)品更要甄別真假。

至于紅枸杞和黑枸杞的差別，蘇院士介紹，關(guān)于紅枸杞的研究比較全面，自古在中醫(yī)藥典就有記載，紅枸杞在神經(jīng)保護(hù)、免疫保護(hù)方面作用較好，而黑枸杞抗氧化能力強(qiáng)，對心血管的疾病好，大家可以根據(jù)不同的需要選擇。

民間對枸杞有各種奇奇怪怪的說法，比如枸杞可以壯陽呀，小孩子吃多了枸杞會性早熟，枸杞會上火，這些是事實(shí)嗎？

蘇院士在大鼠上做過枸杞是能壯陽的相關(guān)研究，但沒有做人的實(shí)驗(yàn)。另外目前已經(jīng)有其他研究團(tuán)隊(duì)探索過枸杞和人體激素水平的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)正常人服用枸杞，體內(nèi)激素水平不受影響，而在受到很大壓力的情況下，或運(yùn)動員在鍛煉后，食用枸杞會幫助把體內(nèi)激素調(diào)整到正常水平。

蘇院士與廣州腦科醫(yī)院正在開展臨床試驗(yàn)，研究枸杞與抑郁癥直接的聯(lián)系，目前已到動物研究階段。

而所謂上火的人群亦是占比很小，只占10%，蘇院士提出兩個(gè)解決辦法，如果吃枸杞覺得自己上火，一是量不要太多，二是不要天天吃，隔一兩天服用為宜，如果有條件，也可以服用枸杞制劑。

糖尿病患者也不怕，枸杞里的多糖對他們是安全的，不會加重病情。正在服用一些活血的藥物，或是準(zhǔn)備開刀做手術(shù)的人群，則最好不要吃枸杞。

結(jié)語

小小的枸杞子竟然有這么大的魅力，讓這么多科研工作者對它孜孜不倦地鉆研。

接下來，蘇院士還會與香港大學(xué)的林教授開始枸杞與黃斑病變的臨床試驗(yàn)，并和暨南大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)探究枸杞里不同的成分對應(yīng)哪一種疾病有效。

蘇院士說，中醫(yī)多年前就有系統(tǒng)生物學(xué)的概念了，希望用科學(xué)的辦法把眼睛和肝的關(guān)系搞清楚，也讓枸杞能發(fā)揮更多更好的作用。