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糖尿病人總有饑餓感還想吃甜的秘密!

2018-04-01 來(lái)源:糖友同伴支持  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:甜是重要的味覺(jué)元素,時(shí)常給予人幸福的感覺(jué)。飽餐后的甜品,不僅僅是為美食盛宴帶來(lái)畫(huà)龍點(diǎn)睛的效果,更說(shuō)明著(zhù)“甜的味覺(jué)”在人類(lèi)生活中所扮演的重要角色,然而糖尿病患者因為要控糖,失去了甜的幸福感,為滿(mǎn)足幸福的需求下,衍生出代糖彌補了糖友味覺(jué)的缺憾。

 一位患糖尿病的女士對我說(shuō):“營(yíng)養師啊,你不用和我說(shuō)應該吃什么,怎么吃……這些我都懂,但就是做不到。我現在特別喜歡吃甜的,雖然不餓也想吃,就饞的不行。以前也不是這樣的呀!”

 
聽(tīng)到這兒,您可能要說(shuō),管不住自己怎么行呢?哪那么多做不到的理由。
 
“有饑餓感+嗜甜食”原來(lái)是高糖反應
 
事實(shí)上,可能你真的錯怪她了。
 
這位女士的情況,可能是“高糖狀態(tài)”的一種病態(tài)反應——饑餓感+嗜甜食。高血糖,顧名思義,就是血液里的葡萄糖含量高于正常范圍了。那我們都知道,血液里的葡萄糖是要隨著(zhù)血液運輸到全身的各個(gè)組織器官去氧化供能的。但現在因為胰島素的相對或絕對分泌不足,去不了組織器官里供能,只能留在血液里了。大量的葡萄糖堆積,血糖自然而然就高了。
 
雖然已經(jīng)吃過(guò)飯了,但因為葡萄糖堆積在血液里,到不了細胞供能。大腦對已經(jīng)吃過(guò)飯這一信號并不敏感,所以就老感覺(jué)饑餓,老感覺(jué)想吃甜的東西。這也就是這位女士喜吃甜食,管不住嘴的重要影響因素。究其原因,還是血糖太高惹的禍。所以,咱們不要去片面的責怪她。
 
其實(shí)這位女士患糖尿病五年了,對于控制飲食已經(jīng)非常了解,但由于血糖太高,才導致了頻發(fā)的饑餓感和嗜愛(ài)甜食。所以,我們現在首要的任務(wù)是幫助她把血糖降下來(lái),糾正她的高糖狀態(tài)。然后,再結合合理飲食,適當運動(dòng)、愉悅心情把血糖平穩控制。
 
糖尿病友如何吃甜食血糖不高?聽(tīng)臺灣營(yíng)養病講
 
甜是重要的味覺(jué)元素,時(shí)常給予人幸福的感覺(jué)。飽餐后的甜品,不僅僅是為美食盛宴帶來(lái)畫(huà)龍點(diǎn)睛的效果,更說(shuō)明著(zhù)“甜的味覺(jué)”在人類(lèi)生活中所扮演的重要角色,然而糖尿病患者因為要控糖,失去了甜的幸福感,為滿(mǎn)足幸福的需求下,衍生出代糖彌補了糖友味覺(jué)的缺憾。
 
實(shí)際上,甜味劑(代糖)也被稱(chēng)作甘味劑、甘味料,泛指所有給予食品甜味的食品添加劑,而根據產(chǎn)生熱量與否,一般可分為營(yíng)養性的甜味劑(可產(chǎn)生熱量)及非營(yíng)養性的甜味劑(無(wú)熱量)兩大類(lèi)。
 
營(yíng)養性甜味劑:
 
為產(chǎn)生熱量的代糖,相同重量下產(chǎn)生的熱量較蔗糖低,一般市面上常見(jiàn)的有:山梨糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、木糖醇等。熱量平均約為蔗糖或葡萄糖的一半,而且和葡萄糖進(jìn)行不同的代謝過(guò)程,因糖醇是由非胰島素機制進(jìn)入果糖代謝途徑,實(shí)驗證明它不會(huì )引起血糖升高,所以是糖尿病人的理想甜味劑。
 
山梨醇:
 
甜味大約是蔗糖的一半,一克可產(chǎn)生三千卡的熱量。帶有清涼感,常被用于制作口香糖或無(wú)糖糖果。
 
甘露醇:
 
甜度約為蔗糖的百分之七十,一克可產(chǎn)生兩千卡的熱量,常用于制造無(wú)糖糖果或果醬等。
 
木糖醇:
 
甜度是蔗糖的百分之九十左右,一克可產(chǎn)生一千卡的熱量。和山梨醇一樣具有清涼的效果,因此常用于糖果、口香糖或清涼含片。
 
非營(yíng)養性甜味劑:
 
分為人工合成與天然兩種,一般甜度很高,用量極少,熱量相對很小,部分又不參與代謝過(guò)程,常稱(chēng)為非營(yíng)養性或低熱量甜味劑。
 
人工合成:
 
主要有阿斯巴甜、醋磺內酯鉀、糖精及蔗糖素等,這類(lèi)甜味劑,產(chǎn)品供應穩定、價(jià)格較低廉以及甜度高等特質(zhì),深受食品加工業(yè)的喜愛(ài),在這類(lèi)產(chǎn)品中大家較為陌生的應該是蔗糖素接下來(lái)聊聊這個(gè)陌生的名詞。
 
蔗糖素:
 
唯一以蔗糖為原料的經(jīng)過(guò)分子結構改造的功能性甜味劑,甜度可達蔗糖600倍,具有無(wú)熱量、甜度高、甜味純正(甜味類(lèi)似蔗糖、沒(méi)有后苦味)、安全度高、穩定性好等特點(diǎn)。是目前最優(yōu)秀的功能性甜味劑之一,可作為餐桌上的代糖使用,同時(shí)也普遍運用在飲料、口香糖、冷凍甜點(diǎn)、果汁和果凍等食品添加劑。
 
天然:
 
主要有甜菊糖、甘草、甘草酸二鈉、甘草酸三鈉(鉀)、竹芋甜素等。目前應用較多的是甜菊糖苷其甜度為蔗糖的200~300倍;同時(shí)因為不被人體吸收與無(wú)熱量特性相當適合糖尿病、肥胖癥患者的甜味取代。
 
甜菊糖:
 
甜菊糖亦稱(chēng)甜菊糖苷,產(chǎn)自甜菊葉的萃取物,具有高甜度、低熱量的特點(diǎn),其甜度是蔗糖的200~300倍,熱量?jì)H為蔗糖的1/300。
 
不同的甜味劑有不同的使用條件。例如,部分甜味不適合加熱與烘焙,但很適合在運用在冷食的甜點(diǎn)。
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