黑色素其實(shí)是一種蛋白質(zhì)，在每個(gè)人的體內都有。它們存在于皮膚基底層的細胞中間，過(guò)多或過(guò)少或分布不均勻等都可對皮膚造成影響，導致各種皮膚疾病的產(chǎn)生。人體皮膚黑色素的生成有一個(gè)過(guò)程，受到多方面的影響，最為常見(jiàn)的是陽(yáng)光紫外線(xiàn)，另一個(gè)則與人們的飲食偏好有關(guān)。夏季，人們的飲食習慣正發(fā)生著(zhù)改變，一些皮膚病患者過(guò)吃容易導致黑色素生成或減少黑色素的食物，都可能影響病情，引發(fā)各種皮膚問(wèn)題。

　　臨床發(fā)現，人們的日常食物當中，對皮膚造成影響的食物種類(lèi)很多，其中能影響皮膚黑色素生成的食物有兩大類(lèi)，一類(lèi)是增加皮膚黑色素生成的食物；第二是減少皮膚黑色素生成的食物。此兩種食物對于皮膚健康的影響起著(zhù)關(guān)鍵作用。

　　能增加皮膚黑色素的食物：

　　黑米、黑麥、紫米、黑喬麥、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、發(fā)菜、海帶、黑桑椹、黑棗、栗子、龍眼肉、黑葡萄、黑松子、烏骨雞、黑海參、黑螞蟻菜等。

　　現代醫學(xué)認為：“黑色食品”不但營(yíng)養豐富，且多有補腎，防衰老，保健益壽，防病治病，烏發(fā)美容等獨特的功效。另外，一些富含微量元素食物，對于皮膚黑色素生成也有幫助。譬如有皮膚先天黑色素缺乏癥，白癜風(fēng)、白斑病、花斑癬等，平時(shí)多接觸這些食物，適當多添加此類(lèi)食物，肯定對病情是有所改善的。

　　能減少皮膚黑色素的食物：

　　1、水：水是生命之源，每日多喝水，讓細胞充分吸收，潤滑腸道，可以有效的排出宿便，防止黑色素形成，做到有效的美白肌膚。

　　2、富含維生素C的食物：維生素C食物是眾所周知的皮膚美白食品，如雀斑早上每日喝一杯檸檬水，可有效消除雀斑黑色素，做到天然的美白肌膚功效。富含維生素C的食物還有櫻桃、荔枝、番石榴、番茄、山楂等。

　　3、酸奶：蘊含大量的乳酸菌，積聚在腸道中的毒素會(huì )因為乳酸菌的作用而變得容易排除，而且酸奶還可以降低黑色素的形成，美白肌膚。

　　4、莖狀植物或粗纖維食物：譬如山藥、紅薯等，多吃可使皮膚白里透紅，容顏不老;粗纖維食物則主要滑動(dòng)腸胃，有利于排毒通便，防止黑色素產(chǎn)生。

　　上述這些食物都有減少皮膚黑色素生成的作用。由于陽(yáng)光紫外線(xiàn)、人的年齡、人的生理變化等因素的影響，雀斑、黃褐斑、老年斑等各種皮膚色素斑問(wèn)題也凸顯出來(lái)，而人體皮膚黑色素的生成也有一定的周期，因此美白改善需要一個(gè)過(guò)程。譬如平時(shí)多吃用上述食物進(jìn)行調理，日久則可預防和改善皮膚黑色斑的問(wèn)題。

　　此外，夏季陽(yáng)光強烈，日光性皮炎導致皮膚變黑是較為常見(jiàn)的，能引發(fā)日光性皮炎的感光食物有：

　　菠菜、油菜、韭菜、小白菜、紫云英、灰菜、紫云英、馬蘭頭、薺菜、無(wú)花果、莧菜、馬齒莧、芹菜、萵苣、茄子、土豆、菜花、茴香等。日常在食用的時(shí)候，應加以注意，應少食慎食。