過(guò)食溫熱性食物

　　所謂溫熱性食物，一種是指直接感受到的溫度過(guò)高、過(guò)燙的食品，如熱湯、面糊等；另一種是指屬于中醫藥性劃分中的溫熱之性食物，如酒類(lèi)等。因為過(guò)于辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，所以這類(lèi)性質(zhì)的食品最易誘發(fā)的是消化系統的腫瘤。

　　屬于中醫熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物，這類(lèi)食物因經(jīng)過(guò)高溫的油炸和烤制，亦隨之變?yōu)闊嵝允称贰＝?jīng)研究證實(shí)，長(cháng)期食用此類(lèi)食品，易導致胃癌、腸癌、肝癌等疾病的發(fā)生。

　　五味失調

　　中醫認為飲食應五味調和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均勻食用，任何一味偏食，都可以導致疾病的發(fā)生。在引起腫瘤的因素中，肥甘厚膩太過(guò)與咸味太過(guò)是常見(jiàn)因素。

　　中醫的肥甘厚膩之品，屬于甜味、油膩性食物。從臨床研究來(lái)看，甘味食物即淀粉類(lèi)、糖類(lèi)食物，攝入過(guò)量易導致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過(guò)多，能促發(fā)乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。從中醫的角度來(lái)說(shuō)，腫瘤屬于積證的范疇，《內經(jīng)》認為，積證就是津液、瘀血的凝滯，而肥厚飲食，容易助濕生痰，無(wú)疑會(huì )加重這些病理產(chǎn)物的凝聚。

　　除了食鹽，咸味食物還包括咸菜、咸魚(yú)、咸肉以及其他腌制食品等。根據相關(guān)研究顯示，常食腌制食品者食管癌發(fā)病的危險性是不常食用者的2.8倍。嗜食咸味食物最容易導致的癌癥是胃癌。

　　食用變性食物

　　黃曲霉毒素已被公認為是最強烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉爛的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環(huán)境下易于生長(cháng)繁殖，研究發(fā)現其可誘發(fā)實(shí)驗動(dòng)物的多種腫瘤，這種因素是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發(fā)的重要原因。

　　此外，亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會(huì )產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚(yú)中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類(lèi)中都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險。

　　以上這些就是日常生活中容易致癌的食物，美食雖好，也不可太貪吃，尤其是這些容易致癌的食品，所以，大家在以后的飲食上可以多加注意，少吃些致癌物，就多一份健康。