在日常生活中，健康的飲食不僅有助于保持身材，還可以保護胰腺。一項最新研究發(fā)現，健康飲食可以讓人們患胰腺癌的風(fēng)險低15%。

　　胰腺癌雖少見(jiàn)，但卻是增生快速、最致命的癌癥之一。為探究飲食和患癌風(fēng)險之間的關(guān)系，貝塞斯達國家癌癥研究所的研究人員對50多萬(wàn)名、年齡為50歲以上的美國人的飲食數據進(jìn)行了分析。并以2005年發(fā)布的美國政府飲食指數為依據，對受試者的飲食質(zhì)量進(jìn)行了評分。研究人員還通過(guò)癌癥登記協(xié)會(huì )和社會(huì )安全局的數據，對受試者進(jìn)行了長(cháng)達10年的追蹤研究。

　　結果發(fā)現，有2383人患了胰腺癌。患者中約22%的人飲食質(zhì)量得分很低，另外19%的人則取得高評分。從整體來(lái)看，飲食健康者(飲食所含熱量、鹽分、糖分都比較低，少油炸，多蔬菜水果)的胰腺癌發(fā)病率比飲食不良者低15%，特別是超重和肥胖者，他們從健康飲食中的受益最大。對過(guò)胖或超重的男性受試者來(lái)說(shuō)，如果他們的飲食質(zhì)量評分高，他們患胰腺癌的風(fēng)險，也會(huì )比評分低的胖人低約28%。研究人員在考慮了影響胰腺癌的其他因素，比如像吸煙、飲酒以及糖尿病后，飲食質(zhì)量對胰腺癌的影響仍然存在。

　　研究人員分析發(fā)現，那些攝取某些健康食物最多的人，比如深綠色、橙色蔬菜，豆類(lèi)、全麥食品等粗糧和低脂牛奶，患胰腺癌的風(fēng)險較低。