這是一道養胃湯水，差不多半個(gè)月左右燉一次食療，長(cháng)期這么吃。會(huì )發(fā)現，胃病不再發(fā)作。胃口也好了，氣色也好多了。絕對親身經(jīng)歷。

　　原料：豬肚1個(gè)，水發(fā)猴頭菇150克，蓮子40克，姜1塊，料酒1湯匙，鹽適量，胡椒粉適量

　　1、蓮子提前泡發(fā)，如果是帶芯的，要用牙簽把蓮芯去除，不然燉出的湯會(huì )苦。蓮芯降火，而這道湯是溫補養胃，所以不可以帶蓮芯。干的猴頭菇不好處理，如果處理不好的話(huà)，會(huì )發(fā)苦。所以我都是直接買(mǎi)的處理好的，免洗免泡。直接可用的。京東買(mǎi)的七朵好菇的，不錯。可以試試

　　2.先來(lái)清洗一下豬肚，剛買(mǎi)回來(lái)的豬肚上面布滿(mǎn)黏液。先用流動(dòng)的水沖洗掉兩面的雜物，然后倒點(diǎn)白醋搓一搓，再洗掉。加上面粉，繼續搓洗。沖凈。兩遍后豬肚已經(jīng)很清爽了。

　　3.燒一鍋熱水，用一個(gè)盤(pán)子套進(jìn)豬肚里面。把豬肚撐起來(lái)。焯燙3分鐘左右。套盤(pán)子是防止豬肚在焯燙時(shí)嚴重回縮。

　　4.焯燙后的豬肚，用刀刮去兩面的老皮死繭還有脂肪。繼續用溫水沖洗干凈。這樣做出來(lái)的湯才不會(huì )油膩。

　　5.把猴頭菇塞進(jìn)豬肚里面。放進(jìn)燉鍋里，加上足夠多的熱水。一小塊姜。大火燒開(kāi)煮半小時(shí)左右轉小火慢慢煲。總共時(shí)長(cháng)大約為2個(gè)鐘頭左右。

　　6.這是燉到1個(gè)半小時(shí)左右的時(shí)候，湯已發(fā)白。把豬肚撈出來(lái)，用刀或者廚房剪刀切成一條條的。再放進(jìn)燉鍋繼續燉。

　　7.同時(shí)，把洗好的蓮子一起倒進(jìn)去。繼續煲半小時(shí)左右。最后根據個(gè)人口味調入適量鹽，喜歡胡椒粉的也可以加點(diǎn)。此湯特別鮮美，不用加雞精