肉食類(lèi)食物蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體需求相近，生物利用率也很高，與植物類(lèi)食物搭配食用，營(yíng)養可以互補。

肉食類(lèi)有紅肉和白肉之分，腎友怎么吃更好？搬好小板凳，快來(lái)請蔣醫生給我們開(kāi)課!

豬肉，并不是腎友的唯一選擇

通常，我們平時(shí)大部分時(shí)間吃的肉是紅肉。

什么是紅肉呢？紅肉指的是豬牛羊等畜肉這一類(lèi)。

因為它們肉的顏色呈暗紅色，因此，有“紅肉”的稱(chēng)號。

白肉跟紅肉稱(chēng)號是相對應的，雞、鴨、鵝、魚(yú)蝦等因為肉質(zhì)顏色淺，常被稱(chēng)為“白肉”。

不管是豬牛羊等紅肉，還是雞鴨鵝等白肉，都是天然健康的食物，各有各的營(yíng)養價(jià)值。

紅肉的突出優(yōu)點(diǎn)是血紅素鐵的含量很高，算是補血最好的一類(lèi)食物，這對于預防腎友貧血非常有幫助，而貧血是腎病患者常見(jiàn)的并發(fā)癥，可加重腎臟病情。

而白肉的不飽和脂肪酸含量高，尤其是魚(yú)類(lèi)富含的n-3不飽和脂肪酸，對心血管保護有益處。

結合這些優(yōu)點(diǎn)，膳食指南建議大家，在保持總蛋白質(zhì)不過(guò)多的情況下（肉食類(lèi)1~2兩/天），豬瘦肉、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚(yú)等可以換著(zhù)吃。腎友們不要僅僅盯著(zhù)豬肉這一樣肉食吃，種類(lèi)太過(guò)單一！

但接下來(lái)說(shuō)的這類(lèi)肉，確實(shí)對腎病很不好！

對腎友最不好的肉是......

對腎友最不好的肉，一定要知道---加工肉！

已有科學(xué)研究表明，經(jīng)常吃加工肉會(huì )增加死亡風(fēng)險，并且加工肉與死亡率之間存在劑量-反應關(guān)系。也就是說(shuō)，如果一個(gè)人加工類(lèi)肉食吃得越多，死亡風(fēng)險越大，會(huì )“折壽”12。并且，也有研究認為，加工肉會(huì )增加普通人群患慢性腎臟病，以及腎友患尿毒癥的風(fēng)險3。

我們平時(shí)吃的加工肉多是加工紅肉，有哪些呢？

各大超市售賣(mài)的火腿、香腸、培根、臘腸、肉罐頭、鹵肉等：

為了更好的保護腎臟，維護健康，這些肉，腎友們實(shí)在想吃偶爾解解饞就好！（其實(shí)沒(méi)有腎病的人這些加工肉也應該少吃）

經(jīng)常犯規的腎友小伙伴們，互相轉告監督吧！