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方便面致高血壓心臟病 盤(pán)點(diǎn)方便面的5個(gè)健康吃法

2014-08-25 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:英國《每日郵報》刊登的這項最新研究發(fā)現,每周吃?xún)纱騼纱陨戏奖忝娴娜耍瑫?huì )給健康造成隱患,容易導致心血管、腎臟及代謝系統異常,尤其是高血壓、心臟病、中風(fēng)、糖尿病等,而女性更容易中招。

  1958年8月,世界上第一袋方便面在日本問(wèn)世。經(jīng)過(guò)半個(gè)多世紀的發(fā)展,方便快捷、口味多變、價(jià)格低廉的方便面已風(fēng)靡全球。英國《獨立日報》稱(chēng)方便面改變了世界,日本人認為這是20世紀最偉大的發(fā)明之一。但當越來(lái)越多的人喜歡上方便面,并經(jīng)常用它代替三餐,它的健康危害也隨之浮出水面。近日,英國《每日郵報》刊登的一項最新研究稱(chēng),常吃方便面會(huì )增加患心臟病、糖尿病和中風(fēng)風(fēng)險,而這已不是對方便面的首次“控訴”。越來(lái)越多的研究證實(shí),方便面有害健康,讓人“又愛(ài)又恨”。

  談起人們對方便面的喜愛(ài)程度,以下數據足以說(shuō)明問(wèn)題。來(lái)自世界方便面協(xié)會(huì )的數據顯示,2011年,全球消費方便面982億包。其中,中國消費424.7億包,占全球43.2%,排名第一,印度尼西亞以145.3億包排在第二,日本消耗55.1億包排在第三。之后是越南(49億)、美國(40.3億)和韓國(35.9億)。2012年,全球方便面消費量比2011年增加了2.7%,達到1014億包,首次突破1000億包,相當于60億人每人每月至少吃一次方便面。中國(440億)、印度尼西亞(141億)和日本(54億)的消費量依然排在前三。

  為何方便面如此受青睞?記者采訪(fǎng)了很多上班族和大學(xué)生后總結出4點(diǎn),一是購買(mǎi)方便,吃起來(lái)更方便,只要花上兩三分鐘即可吃到嘴里;二是食用方法簡(jiǎn)單;三是品種多樣,即使口味刁鉆,也能找到自己喜歡的一款,而且有湯有面,飽腹感強;四是價(jià)格便宜,可以節約生活成本。

  盡管方便面給大家帶來(lái)了便利,但確實(shí)很多人擔心吃了不健康,主要表現在兩方面:一是高油。記者看某品牌一款紅燒牛肉味油炸方便面的食品標簽后發(fā)現,一包129克的方便面,105克的面餅中含有20克脂肪,24克的調料包中含有11.7克脂肪。就此我們請教了專(zhuān)家,上海華東醫院主任營(yíng)養師陳霞飛指出,這里寫(xiě)的脂肪其實(shí)就是油脂,也就是說(shuō),連湯帶面地吃一袋方便面會(huì )吃進(jìn)31.7克的油脂。而中國居民膳食指南推薦,每人每天烹調用油應該控制在25~30克,可以說(shuō),吃完一包方便面,一天的用油量就超標了。二是高鹽。方便面的面餅和料包中的含鹽量加起來(lái)是標準量(每人每天不超6克)的1.8倍,鈉的攝入量遠遠超標。僅這兩點(diǎn),就足以給健康帶來(lái)威脅,這也是方便面受到質(zhì)疑的主要原因。為此,本報綜合各項研究總結出方便面的5個(gè)危害。

  導致高血壓、心臟病等。英國《每日郵報》刊登的這項最新研究發(fā)現,每周吃?xún)纱騼纱陨戏奖忝娴娜耍瑫?huì )給健康造成隱患,容易導致心血管、腎臟及代謝系統異常,尤其是高血壓、心臟病、中風(fēng)、糖尿病等,而女性更容易中招。

  引起肥胖。中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅指出,由于方便面是主食,常吃必然導致碳水化合物和脂肪攝入過(guò)多,從而導致肥胖,引起糖尿病、高血脂等與肥胖相關(guān)的疾病發(fā)生。

  造成營(yíng)養不良。據有關(guān)營(yíng)養學(xué)家調查證實(shí),長(cháng)期吃方便面的人當中,60%的人營(yíng)養不良,54%的人患有缺鐵性貧血,23%的人患有核黃素缺乏癥,16%的人缺鋅,2%的人因缺乏維生素A而患各種眼病。

  影響骨骼發(fā)育。一包方便面中含有20多種添加劑,其中磷酸鹽較常見(jiàn)。歐洲食品安全局評估稱(chēng),人體攝入磷酸鹽過(guò)多,會(huì )使體內的鈣無(wú)法充分利用,容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。

  早衰。為了延長(cháng)保存期,方便面需要油炸,炸后的油脂經(jīng)過(guò)氧化會(huì )產(chǎn)生過(guò)氧化脂質(zhì),它不但使食物品質(zhì)降低,還易加速人體衰老。因此,發(fā)現面餅變色或有哈喇味,就不要吃了。

  由此可見(jiàn),方便面不健康的說(shuō)法是有科學(xué)依據的。但作為應急食品,不讓大家吃也不可能。專(zhuān)家提醒,如果講究方法,方便面也可以吃得比較健康。

  盡量煮著(zhù)吃。美國波士頓馬薩諸塞州綜合醫院胃腸專(zhuān)家布萊登實(shí)驗發(fā)現,與新鮮面條比,人體更難消化方便面,這與其中添加的化學(xué)物質(zhì)有關(guān)。因此建議,方便面盡量煮著(zhù)吃,煮過(guò)的面條更易吸收水分,有利腸胃消化。

  倒掉第一次泡面的水。陳霞飛表示,如果擔心面餅里的油太多,可以先用熱水把面餅泡一遍,再把水倒掉。

  醬料放一半。如果把方便面里的調味包全部加到一袋面里,很容易鹽分超標。陳霞飛指出,一包面下鍋,最好除蔬菜包外,所有醬包、粉包最多加一半,能少放就少放。

  搭配青菜、雞蛋吃。中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所副所長(cháng)馬冠生說(shuō),方便面中的蛋白質(zhì)、維生素含量較少,吃的時(shí)候可加些蔬菜,如菠菜、西紅柿等,再加個(gè)雞蛋或豆制品,營(yíng)養就全面了。

  火腿腸不是好搭檔。不知何時(shí)起,火腿腸成了方便面的好搭檔。但范志紅提醒,這種搭配更傷健康。這兩者鹽和油都比較高,如果混在一起吃,身體所攝入的鹽會(huì )嚴重過(guò)量,經(jīng)常吃則容易導致感冒、血壓升高,加快骨鈣丟失。

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