4月別錯(cuò)過(guò)這個(gè)菜！清熱解毒、降壓降脂，可惜太多人吃錯(cuò)~

春季，氣溫上升，很多人出現(xiàn)脾氣急躁、頭暈、口干舌燥等不適癥狀，其實(shí)，這是“肝陽(yáng)上亢”了！

這時(shí)最適合吃芹菜！《本草推陳》中記載芹菜“治肝陽(yáng)頭痛，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等癥。”春吃芹菜，好處上門(mén)

1、清熱解毒

中醫(yī)認(rèn)為，芹菜味甘苦而性涼，有清熱解毒生津的功能，可以明顯緩解因?yàn)闅夂蚋稍铩⑸匣鸬仍蛞鸬目诟缮嘣?。?jīng)常肝火過(guò)旺、皮膚粗糙及失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些芹菜。

2、幫助調(diào)節(jié)血壓

芹菜中含有一種成分叫做芹菜素，有助于擴(kuò)張血管，從而達(dá)到輔助降低血壓的作用。

3、補(bǔ)充纖維護(hù)腸道

在常見(jiàn)的蔬菜中，芹菜的纖維素含量非常高，這些纖維素有助于通便，縮減代謝后產(chǎn)生的有害物質(zhì)堆積在腸道的時(shí)間，降低患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

4、利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，可以消除體內(nèi)水鈉潴留（鈉離子潴留細(xì)胞外而引起水腫），利尿消腫。

5、減少膽固醇吸收

當(dāng)芹菜中大量的纖維素和礦物質(zhì)進(jìn)入腸道后，有較強(qiáng)的飽腹感，可以間接減少脂肪和膽固醇的吸收，起到調(diào)節(jié)血脂的作用。

6、健骨固齒

芹菜中鈣、磷含量較高，可幫助增強(qiáng)骨骼健康。它的粗纖維使我們?cè)诰捉赖倪^(guò)程中，刺激唾液分泌，去除部分牙垢，自然達(dá)到抗菌防齲固齒效果。

芹菜有兩寶

大家平時(shí)吃芹菜，主要是芹菜莖吃得比較多，其實(shí)它的葉子和根須，同樣具有很好的功效，甚至強(qiáng)于芹菜莖。

01、芹菜根

芹菜根清熱瀉火、平肝的作用比莖更強(qiáng)，而芹菜須具有通絡(luò)作用。對(duì)于有手腳發(fā)麻的高血壓人群、中風(fēng)后遺癥人群，可以將芹菜的莖和根一起榨汁飲用。

02、芹菜葉

芹菜葉有祛風(fēng)利濕、健胃涼血、清腸利便的作用，也可降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

芹菜的營(yíng)養(yǎng)吃法

1、芹菜炒蝦仁

食材：芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、姜2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克

做法：

1.將芹菜洗凈用菜刀拍扁。

2.蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用。

3.熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。

4.翻炒至蝦仁變色。

5.放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時(shí)放入少許鹽炒勻即可。

2、腰果百合炒芹菜

食材：西芹200g、腰果20g、百合1個(gè)、鹽適量、白糖適量、食用油適量、麻油適量、水淀粉適量

做法：

1.首先將西芹切斜片，百合去頭，掰開(kāi)成片，放入清水里洗凈。

2.鍋中倒入清水，加兩勺鹽、少量食用油，水開(kāi)時(shí)加入西芹、百合，燙一分鐘，撈出。

3.鍋中倒入油，下入百合、西芹，翻炒片刻，再加半勺鹽、少許白糖調(diào)味。

4.隨后倒入少量水淀粉，翻炒收汁，滴兩滴麻油提味，即可出鍋裝盤(pán)，最后撒上腰果就大功告成啦。

3、涼拌芹菜葉

食材：芹菜葉200克，蒜、香油、鹽、生抽各適量

做法：

1.將芹菜葉洗凈，放入沸水中焯一下，撈出用冷水沖一下，裝盤(pán)。

2.在芹菜葉加入蒜末、香油、鹽、生抽，調(diào)拌均勻即可。

4、雪梨芹菜汁

食材：芹菜適量、雪梨一個(gè)、蜂蜜適量

做法：

1、芹菜洗干凈切小段。

2、雪梨去皮和籽、再切小塊。

3、把芹菜和雪梨放在料理機(jī)中，倒入適量的涼開(kāi)水。

4、榨好的汁進(jìn)行過(guò)篩，加入適量的蜂蜜調(diào)味即可。

芹菜中鈉元素的含量比較高，在烹飪時(shí)要少放鹽，否則攝入的鈉過(guò)多，不僅不能幫助降血壓，反而更容易造成血壓升