民以食為天，食以安為先，這句大家都了解。食物不合格、不衛生，嚴重影響人體以及下一代的健康。在此前媒體報道中顯示，導致食品不合格的因素很多，但超70%是由于微生物超標引起。

在媒體報道中顯示，導致食品不合格的原因主要有添加劑、重金屬、獸藥殘留、激素、抗生素、植物生長(cháng)素，以及存在標簽不合格等因素。點(diǎn)擊藍字了解更多：說(shuō)一說(shuō)食品添加劑的一些好處你可能并不知道

大家所關(guān)心的添加劑、農藥殘留和重金屬等并非主要問(wèn)題，微生物超標才是關(guān)鍵。

所謂微生物超標，簡(jiǎn)單的理解便是食物被污染了，而由微生物污染給人的帶來(lái)的危害不可忽視。

首先，受到微生物污染的食物，在運輸、保存過(guò)程中，微生物本身和代謝過(guò)程中，會(huì )產(chǎn)生代謝產(chǎn)物、毒素、霉菌和病菌等。這些物質(zhì)可能會(huì )引起人體的食物中毒，表現為腹痛、腹瀉，甚至有可能出現致癌物質(zhì)。食品中常見(jiàn)的致病菌包括沙門(mén)氏菌、變形桿菌、大腸桿菌等。

其次，受到微生物污染的食物，容易發(fā)生腐敗變質(zhì)，食物在腐敗變質(zhì)的過(guò)程，會(huì )繼續產(chǎn)生其他對身體不利的毒素。

再有，微生物污染包括寄生蟲(chóng)、寄生蟲(chóng)卵等。所以，與其擔心添加劑，不如多關(guān)心食品污染問(wèn)題。

今年的一月份，媒體報道稱(chēng)，網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售食品存在菌落總數、大腸菌群超標的問(wèn)題。此外，排在微生物之后的問(wèn)題，分別是添加劑超限量使用、超范圍使用，質(zhì)量指標不符合標準。

消費者們在購買(mǎi)網(wǎng)絡(luò )食品，或進(jìn)口食物時(shí)，注意以下問(wèn)題。

1、選擇正規的渠道購買(mǎi)

如大型超市的直營(yíng)店，有正規的進(jìn)口渠道。通過(guò)代購或海淘的食品，沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢驗，可能會(huì )存在質(zhì)量隱患。

2、了解進(jìn)口產(chǎn)品包裝上的中文標簽

因為我國的《食品安全法》中有規定，進(jìn)口的食品包裝上應當有中文標簽。通過(guò)中文標簽我們可以了解食品的配料、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

3、留意包裝問(wèn)題

包裝出現污染、漏氣、模糊等現象，便不適宜購買(mǎi)。

此外，食物受到微生物污染，通常難以發(fā)現，需要依賴(lài)人體感官鑒定，即通過(guò)看、聞、觸摸、嘗味道來(lái)辨別。

第一，看色澤變化。被微生物污染的食物容易出現黃色、紫色、黑色、紅色或黑色的斑點(diǎn)或片狀；

第二，聞氣味。腐敗的食物會(huì )出現霉味、酸味、氨氣味、臭雞蛋味等；

第三，味道。苦味、酸味，是最容易出現的味道；

第四，看食物的狀態(tài)。變質(zhì)的食物容易變形、變軟、發(fā)粘、結塊，如果是液體則容易出現渾濁、沉淀、粘稠等。