怎樣吃抗癌第一菜——紅薯

2016-02-18 來(lái)源：健客網(wǎng)社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì )營(yíng)養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個(gè)時(shí)段吃。

　　明代醫家李時(shí)珍說(shuō)："海中之人多壽，而食甘薯故也"。冬季多吃紅薯，對身體有好處，但吃紅薯也有諸多的禁忌。下面我們就一起來(lái)看看紅薯還有哪些保健作用及如何健康吃紅薯。

　　紅薯能防流感

　　天氣轉冷，流感風(fēng)暴再次來(lái)襲。美國媒體近日刊文指出，紅薯有助于抵御流感，防治感冒。紅薯是β胡蘿卜素的最佳食物來(lái)源，有助于人體制造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導致的感染紅薯吃法多樣，可以蒸、烤、或者打成紅薯泥。

　　紅薯湯能減肥瘦身

　　粗糧富含食物纖維，進(jìn)入腸道后，能清理腸管內的廢物，將毒素與廢物集合起來(lái)，讓其順利排出體外。紅薯同樣富含食物纖維，而維生素的含量特別多，能在腸內制造出新細胞，促進(jìn)新陳代謝。

　　減肥紅薯湯做法很簡(jiǎn)單：

　　紅薯1個(gè)，去皮切絲，洋蔥1/4個(gè)，切小塊，海帶適量，切絲，口蘑切絲。鍋中燒開(kāi)水，將紅薯絲、洋蔥絲、口蘑絲、海帶絲倒入湯中煮沸，然后小火煮10分鐘，加入鹽、雞精、香油調味即可食用。這道湯能讓血行暢通，將能量輸送到血液中；而海帶不但能帶出湯的鮮味，還能給身體補充礦物質(zhì)。

　　紅薯一定要熟透再吃

　　紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì )使人腹脹、呃逆、放屁。

　　吃紅薯“燒心”配點(diǎn)小咸菜

　　紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。因此吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸.

　　消化不良慎吃紅薯

　　紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

　　紅薯和柿子不宜同食

　　紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內同時(shí)食用，至少應相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內發(fā)酵，會(huì )使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺(jué)胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

　　午餐吃紅薯最適宜

　　紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì )營(yíng)養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個(gè)時(shí)段吃。這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內經(jīng)過(guò)4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì )影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。

　　久置的紅薯為何比新挖的紅薯甜

　　一是紅薯放久了，水分蒸發(fā)減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度；二是在放置的過(guò)程中，水參與了紅薯內淀粉的水解反應，淀粉水解變成了糖，這樣使紅薯內糖分增多起來(lái)。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。