甲狀腺疾病要少吃蘿卜和白菜 為何？
摘要：正常人吃蘿卜和卷心菜都是先洗后切再吃的。這些都是異硫氰酸酯的產(chǎn)生，它會(huì )阻礙甲狀腺對碘的吸收，影響T3和T4的合成。對于甲狀腺疾病患者來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑更糟。因此，有一種說(shuō)法，就是少吃蘿卜和卷心菜。
為什么甲狀腺疾病要少吃蘿卜和卷心菜？
因為蘿卜和大白菜有一個(gè)共同的特點(diǎn)，在植物學(xué)上被稱(chēng)為十字花科。其實(shí)，不僅僅是蘿卜和卷心菜，只要是十字花科蔬菜，比如西蘭花、花椰菜、卷心菜、甘藍等都不能吃。為什么？
因為正常人吃蘿卜和卷心菜都是先洗后切再吃的。這些都是異硫氰酸酯的產(chǎn)生，它會(huì )阻礙甲狀腺對碘的吸收，影響T3和T4的合成。對于甲狀腺疾病患者來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑更糟。因此，有一種說(shuō)法，就是少吃蘿卜和卷心菜。
營(yíng)養師的意思是什么都吃。與豐富的營(yíng)養相比，一點(diǎn)點(diǎn)異硫氰酸鹽就什么都不是了。但是有一種特殊的吃法。如果不用任何機械方法切割、咀嚼或破壞十字花科蔬菜的細胞壁，就不會(huì )有異硫氰酸鹽。
但是，如果你用水燙傷整棵樹(shù)并使酶失活，你如何切割和咀嚼它將沒(méi)有問(wèn)題。然而，盡管碘吸收受阻的問(wèn)題已經(jīng)得到解決，但異硫氰酸酯的
抗癌作用卻無(wú)法發(fā)揮。
因此，對于甲狀腺疾病患者來(lái)說(shuō)，最好管理好自己的飲食生活。
對甲狀腺疾病患者來(lái)說(shuō)，其吸收代謝功能會(huì )比正常人弱，血脂、
心率等方面也會(huì )較弱。因此，應重視營(yíng)養搭配。一方面要防止營(yíng)養吸收不足，另一方面要防止能量過(guò)剩。
一。多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果含有大量的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化合物（植物化合物不僅是異硫氰酸鹽，還含有β-胡蘿卜素、華山松、多酚、異黃酮等），由于消化吸收不良，容易缺乏。
二。適量食用魚(yú)、禽、肉、蛋、奶、大豆及其制品（如豆腐、豆腐皮、豆腐干等），這些都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，一方面可以提高自身免疫力，另一方面可以避免因吸收不良而引起的蛋白質(zhì)缺乏引起的黏性水腫。
這些肉、蛋、奶盡量選擇
瘦身、脂肪含量少的食物，畢竟這類(lèi)病人消化脂肪的能力會(huì )比正常人差。
三。在主食的選擇上，盡量少吃白米面，多吃谷類(lèi)，以增加食物的營(yíng)養，減少能量的攝入。
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