肌萎縮側索硬化癥肌，又稱(chēng)萎縮性脊髓側索硬化癥（Amyotrophiclateralsclerosis，簡(jiǎn)稱(chēng)ALS，俗稱(chēng)為漸凍人癥）是一個(gè)漸進(jìn)和致命的神經(jīng)退行性疾病。是累及上運動(dòng)神經(jīng)元（大腦、腦干、脊髓），又影響到下運動(dòng)神經(jīng)元（顱神經(jīng)核、脊髓前角細胞）及其支配的軀干、四肢和頭面部肌肉的一種慢性進(jìn)行性變性疾病。

　　臨床上常表現為上、下運動(dòng)神經(jīng)元合并受損的混合性癱瘓。

　　肌萎縮預防的具體原則有哪些呢？

　　1、保持樂(lè )觀(guān)愉快的情緒。較強烈的長(cháng)期或反復精神緊張，焦慮，煩燥，悲觀(guān)等情緒變化，可使大腦皮質(zhì)興奮和抑制過(guò)程的平衡失調，使肌跳加重，使肌萎縮發(fā)展。

　　2、合理調配飲食結構。肌萎縮患者需要高蛋白，高能量飲食補充，提供神經(jīng)細胞和骨骼肌細胞重建所必需的物質(zhì)，以增強肌力，增長(cháng)肌肉，早期采用高蛋白，富含維生素，磷脂和微量元素的食物，并積極配合藥膳，如山藥，苡米，蓮子心，陳皮，太子參，百合等，禁食辛辣食物，戒除煙，酒。中晚期患者，以高蛋白，高營(yíng)養，富含能量的半流食和流食為主，并采用少食多餐的方式以維護患者營(yíng)養及水電解質(zhì)平衡。

　　3、勞逸結合。忌強行性功能鍛煉，因為強行性功能鍛煉會(huì )因骨骼肌疲勞，而不利于骨骼肌功能的恢復，肌細胞的再生和修復。

　　4、嚴格預防感冒，胃腸炎。肌萎縮患者由于自身免疫機能低下，或者存在著(zhù)某種免疫缺陷，肌萎縮患者一旦感冒，病情加重，病程延長(cháng)，肌萎無(wú)力，肌跳加重，特別是球麻痹患者易并發(fā)肺部感染，如不及時(shí)防治，預后不良，甚至危及患者生命。

　　5、胃腸炎可導致腸道菌種功能紊亂，尤其病毒性胃腸炎對脊髓前角細胞有不同程度的損害，從而使肌萎縮患者肌跳加重，肌力下降，病情反復或加重。肌萎縮患者維持消化功能正常，是康復的基礎。

　　肌肉萎縮患者飲食上應該如何安排？

　　1、食療物品一般不采取炸、烤、爆等烹調方法，以免其有效成份破壞，或使其性質(zhì)發(fā)生改變而失去治療作用，應采取蒸、煮、燉、煲湯等方法。是肌肉萎縮的飲食方法。

　　2、不宜服用對病情不利的食物和刺激性強的食品，如辣椒等，尤其是急性期的病人及陰虛火旺型病人最好忌用。

　　3、補充蛋白質(zhì)，飲食宜高蛋白、富含維生素、鈣、鋅、磷脂和微量元素的食物，如瘦牛肉、瘦豬肉、瘦排骨、雞蛋、淡水魚(yú)蝦、豆腐與豆制品、牛奶、木耳、蘑菇等。

　　4、治療期間避風(fēng)寒，防感冒，多飲水，多食含鈣鋅較多的食物。

　　5、肌肉萎縮的飲食病人應選用高蛋白、高維生素及容易消化的食物經(jīng)過(guò)合理的營(yíng)養搭配及適當的烹調，盡可能提高患者食欲，使患者飲食中的營(yíng)養及能量能滿(mǎn)足機體的需要。