茶葉中含有一種與保護視力密切相關(guān)的物質(zhì)叫胡蘿卜素，又稱(chēng)維生素A原。據測定，每克茶葉約含有54．6微克的胡蘿卜素，這個(gè)含量比一般植物性食品都要高。黃胡蘿卜、菠菜、紅胡蘿卜、蘿卜纓等都是人們熟悉的胡蘿卜素含量很高的植物性食品，然而它們每克中胡蘿卜素的含量卻分別只有27微克、24．6微克、21微克和18微克，遠低于茶葉。

　　科學(xué)研究已表明，茶葉中的維生素A原完全可以治療因維生素A缺乏而導致的視力衰退、夜盲癥、干眼癥等。

　　胡蘿卜素是動(dòng)物體內維生素A的重要來(lái)源，但動(dòng)物體內的維生素A并不是在動(dòng)物體內合成的，而是動(dòng)物從植物食料中攝取了胡蘿卜素，然后才轉化為維生素A的。

　　人們通過(guò)飲茶攝取胡蘿卜素，胡蘿卜素轉變成維生素A后，在視網(wǎng)膜內與蛋白質(zhì)合成視紫紅質(zhì)，視紫紅質(zhì)可在光線(xiàn)強度減弱時(shí)調節視網(wǎng)膜的感光作用；同時(shí)茶葉中含有豐富的維生素B2，每克茶葉約含12微克，比瓜果維生素B2含量高出約60倍。維生素B2是維持視網(wǎng)膜正常機能所必需的活性物質(zhì)，

　　參與細胞呼吸的氧化還原過(guò)程，避免視力衰退。

　　當維生素A缺乏時(shí)，視紫紅質(zhì)合成受阻，視網(wǎng)膜就會(huì )失去感光的調節機能，發(fā)生夜盲癥；缺乏維生素A，使眼內淚腺細胞角化并停止分泌淚液，發(fā)生干眼癥。常飲茶可以補充較多的胡蘿卜素，增加體內的維生素A，及時(shí)補充消耗掉的視紫紅質(zhì)，使眼睛保持較好的視力。

　　白內障是視力的大敵。加拿大科學(xué)家發(fā)現多飲茶可防止白內障。他們認為白內障是由于氧化反應產(chǎn)生的自由基作用于眼球的晶狀體所致，而茶葉中的茶多酚具有很強的抗氧化作用，它可以阻止其氧化反應。美國農業(yè)部營(yíng)養與衰老研究中心的科學(xué)家們則發(fā)現，白內障的發(fā)病率與人體血漿中胡蘿卜素含量高低即濃度大小關(guān)系密切。凡是白內障患者，其血漿中胡蘿卜素濃度往往都很低，且發(fā)病率要比正常人高出3—4倍。因此，通過(guò)飲茶，茶葉中含有這么多的胡蘿卜素，它對提高人體血漿中胡蘿卜素濃度，從而降低白內障發(fā)病率無(wú)疑是有幫助的，所以從整體看常飲茶是有利于保護視力的。經(jīng)常飲茶可保護視力。