中藥煎煮是有很多講究的，如果方法錯誤不僅會(huì )影響到藥效，還會(huì )影響到我們的身體健康。今天，想要為大家介紹的就是在自行煎煮中藥時(shí)不得不注意的幾點(diǎn)，那么如何正確煎煮中藥呢?快來(lái)一起了解了解吧。

熬中藥的正確方法

正確的熬中藥能夠發(fā)揮中藥的最大功效，如果熬錯一步，就會(huì )影響到中藥的藥效了，嚴重的話(huà)還會(huì )嚴重的損失中藥藥效，最后導致療效減小。那么中藥該如何熬呢?

1、容器的選擇

煎煮容器以陶瓷、砂鍋為最好，其次為不銹鋼鍋、搪瓷鍋以及耐高溫的玻璃器皿，因為這些容器具有穩定的化學(xué)性質(zhì)，不易與所煎中藥的成分發(fā)生化學(xué)反應。一定忌用鐵鍋、銅鍋和鋁鍋，因為這些元素可與中藥中的某些成分起化學(xué)反應，不利于疾病的治療。

2、預處理

第一步：看。煎煮中藥前首先要查看中藥的質(zhì)量，如發(fā)現有蟲(chóng)蛀、霉變等問(wèn)題時(shí)應及時(shí)進(jìn)行處理；其次是查看有無(wú)需特殊處理的中藥，如有應另置并按特殊方法處理。

第二步：泡。將藥店拿回的中藥飲片加適量水浸泡20～30min，輕質(zhì)的中藥、氣溫較高時(shí)浸泡時(shí)間宜短，重質(zhì)中藥、氣溫較低時(shí)浸泡時(shí)間宜長(cháng)，目的是為了使中藥濕潤變軟，利于有效成分煎出。

3、煎煮

煎煮用水：一般情況下只要不使用有污染的自來(lái)水就行了，千萬(wàn)不要反復用煮過(guò)的水或者隔夜水熬中藥。

加水量：經(jīng)驗加水量是超過(guò)藥物表面3～5cm；理論計算是按每1g中藥加水10mL計算，將總水量的70%用于頭煎，剩下的30%用于第二煎。

煎煮用火：一般應遵循先武火后文火的原則，也就是說(shuō)沸前用武火，使水很快沸騰，沸后用文火，保持微沸以減少水分的蒸發(fā)。

煎煮時(shí)間：煎煮時(shí)間從沸騰后計算，一般解表藥頭煎10～15min，二煎10min；滋補藥頭煎30～40min，二煎25～30min。控制煎煮時(shí)間是因為長(cháng)時(shí)間高溫煎煮，會(huì )使植物細胞遭到破壞，使藥液中不溶性的無(wú)效成分增加。而且長(cháng)時(shí)間煎煮還有將藥煎焦煳底的危險。

煎煮次數：一般情況下熬兩到三次就可以了，這樣就能夠熬出中藥所含成分的80%～90%的中藥成分。熬好之后將中藥水過(guò)濾出來(lái)，同時(shí)，將每次煎液混合后分次喝。

煎煮中藥注意事項

1、器皿

工欲善其事必先利其器，中藥煎煮最好用陶罐、砂鍋或不銹鋼器皿等，切忌鐵、鋁等易腐蝕器皿。

2、浸泡

如同打豆漿前需要浸泡黃豆一樣，煎煮中藥前，應先用冷水將中藥浸泡1—2小時(shí)(除用醋、酒泡的藥)，至少也要20分鐘。

3、用水

煎藥用自來(lái)水即可，水量要浸過(guò)藥材表面1—3厘米。藥材過(guò)多或易吸水的可適當增加。

4、火候

煎煮時(shí)先用武火(即大火)煮沸藥液后，改用文火(即小火)慢煎。

5、鍋蓋

通常，剛開(kāi)始煎藥時(shí)須蓋緊鍋蓋，待水沸時(shí)可用兩根筷子撐起鍋蓋，留些縫隙讓蒸氣排出。有些中藥含有揮發(fā)成分，如薄荷、藿香等解表類(lèi)藥物以及西洋參等貴重藥材，煎煮過(guò)程中其有效成分易發(fā)散到空氣中，則須蓋著(zhù)蓋子熬。

6、操作

煎藥時(shí)要注意攪拌藥料，讓藥液充分煎透。每劑中藥一般煎兩次，第二次時(shí)間可略短。有些藥物需要區別對待，如先煎、后下、沖服等，中藥師都會(huì )在抓藥時(shí)講明。

7、時(shí)間

熬藥時(shí)間長(cháng)短直接影響藥效。中藥煎煮時(shí)間從藥液煮沸之后開(kāi)始計時(shí)，一般治療感冒等外感疾病的中藥熬10—15分鐘即可，補益類(lèi)中藥則需煎煮40—60分鐘，其余的中藥一般煎煮20—25分鐘即可。