“好一朵美麗的茉莉花，芬芳美麗滿(mǎn)枝丫……”這首贊美茉莉花的江蘇民歌，不僅歌詞優(yōu)美，唱起來(lái)也十分動(dòng)聽(tīng)，仿佛親臨仲夏之夜，茉莉花舒展開(kāi)潔白的花瓣，飄散出馥郁的芳香，沁人心脾。

人間第一香

茉莉花以芳香聞名于世，曾被譽(yù)為“人間第一香”。若論其香之濃、清、遠、久，它都居群芳之冠，所以茉莉花以其濃郁特異清香，贏(yíng)得了歷代文人墨客的贊賞。

南宋著(zhù)名詩(shī)人劉克莊贊茉莉花：“一卉能熏一室香，炎天猶覺(jué)玉肌涼”。宋代江奎甚至放言“他年我若修花史，列作人間第一香”，在他心中茉莉花已獨占花魁。宋代詩(shī)人許雪野的一首詩(shī)或許道盡了人們對茉莉花喜愛(ài)的因由：“自是天上冰雪種，占盡人間富貴香，不煩鼻觀(guān)偷馥郁，能使心地俱清涼。”

據說(shuō)，在外國香水引進(jìn)之前，我們中國人的一種名貴“香水”便是茉莉花。她不但極香，而且香中有著(zhù)清婉柔淑的獨特韻味，花期又很長(cháng)，在北方也能長(cháng)達五個(gè)多月。

從小滿(mǎn)一直開(kāi)到深秋，因而是古時(shí)的“八芳”之一。古代的女子們巧手串成茉莉花球，掛在身上或帳幔中，用以熏香。而宋代宮中竟置茉莉等香花數百盆于廣庭，鼓以風(fēng)輪，滿(mǎn)殿清芬沁人，多么令人神往。

茉莉花的芳香氣息又啟迪人們用它來(lái)制茶葉，結果，在中國飲茶用茶的茶文化中又增添了“香片茶”的芳名，并最得北方人的喜愛(ài)。更有些美食家別出心裁，他們把茉莉花采來(lái)后去蒂，浸泡在白酒中，加入細砂白糖，約一個(gè)月后飲用，不遜于瓊漿玉液。

茉莉花的藥用功效

在萬(wàn)物皆可入藥的中國，茉莉花不僅是美食，也是一味中藥，關(guān)于茉莉的治療功效，還有這么一段趣聞。

傳說(shuō)清代醫家葉天士醫術(shù)精到，30來(lái)歲時(shí)即名揚天下，民眾稱(chēng)他為“天醫星”。不料八仙之一的呂洞賓知道后不服氣，便扮成一位白發(fā)翁，找到葉天士，訴說(shuō)耳心疼痛難忍。

葉天士隨便一笑道：“菜油浸茉莉花，滴耳即可也。”不料呂洞賓仰天一笑道：“哈哈，葉天士也如此頭痛醫頭，醫術(shù)不可爾爾。”葉天士本有些惱怒，但轉念一想，老翁說(shuō)的也不無(wú)道理：人體七竅相通，血脈相聯(lián)，治病當求其本，便誠懇求教。

呂洞賓未料他如此謙虛，便伸手讓其診脈，并考問(wèn)道：“脈象如何？”葉天士沉思片刻，自言自語(yǔ)道：“六脈平和，非仙即怪!”呂洞賓大吃一驚，迅即飄然而去。

是夜，呂洞賓托夢(mèng)葉天士，贊道：“先生果然不愧為天醫星下凡，那茉莉乃人間第一香，治耳心疼確有奇效。佩服，佩服!”這段故事是否是真，且不考究，但茉莉花有不少醫療作用卻是事實(shí)。

要說(shuō)起茉莉花最主要的藥用功效，那就是理氣解郁了，而茉莉花之所以能夠理氣解郁，同樣得益于它的馥郁芬芳。從古至今，中醫都非常重視藥香治病的作用。

《紅樓夢(mèng)》第五十一回：賈寶玉為晴雯請醫生治感冒，開(kāi)了藥，并命把煎藥的銀吊子找了出來(lái)，就命在火盆上煎。晴雯說(shuō)：“正經(jīng)給他們茶房里煎去罷咧！弄的這屋里藥氣，如何使得？”

寶玉道：“藥氣比一切花香還香呢！神仙采藥燒藥，再者高人逸士采藥制藥最妙的是一件東西！這屋里我正想各色都齊了，就只少藥香，如今恰全了。”這一段話(huà)不是癡公子的瘋話(huà)，也不是對晴雯取樂(lè )和安慰，這實(shí)際上是醫學(xué)上“藥香治病說(shuō)”。

《紅樓夢(mèng)》中薛寶釵的冷香丸也是香的。其中四味藥是春天開(kāi)的牡丹花蕊、夏天開(kāi)的白荷花蕊、秋天開(kāi)的芙蓉花蕊、冬天開(kāi)的白梅花蕊，此外還有作引子的一包藥末“異香異氣的”叫做“海上仙方兒”，用這香藥給寶釵，治療喘咳效果甚佳。

當然，各種花草香味的藥用性能是各不相同的。比如，月季花活血調經(jīng)，用于痛經(jīng)、月經(jīng)不調；白菊花平肝明目；天蘭花消除疲勞，鎮靜催眠等。

而茉莉花的香味，則具有理氣開(kāi)郁的功效。《本草綱目拾遺》中說(shuō)：“其氣上能透頂，下至小腹，解胸中一切陳腐之氣”。《本草逢原》說(shuō)：“茉莉花，古方罕用，近世白痢藥中用之，取其芳香散陳氣也。”

因此當我們在生活中遇到親人的離別，或者在公司上班遇到憤怒的事而又不能發(fā)泄時(shí)，不妨泡上一杯茉莉花茶，在家里聽(tīng)一聽(tīng)音樂(lè )，往往能起到事半功倍的效果。另外，也可適用于防治肝氣郁結引起的胸脅疼痛、婦女痛經(jīng)等病癥。

除了理氣開(kāi)郁外，茉莉花的另一個(gè)主要功效，就是化濕和中。中指的是處于中焦的脾胃，由于茉莉花具有性溫的特點(diǎn)，所以是一種健胃的常用食品和飲品。

身為都市中的繁忙一族，白領(lǐng)女性的胃病發(fā)病率相當高。不要以為胃病僅僅是帶給你腹痛、惡心、食欲不振等不適，或者是無(wú)法再好好享受美味而已，如果你忽略它，會(huì )導致什么情況呢？

可能會(huì )穿孔，甚至會(huì )轉化成胃癌，威脅你的生命安全，這時(shí)再后悔可就來(lái)不及了。所以白領(lǐng)女性們，不管多忙都要擠出點(diǎn)時(shí)間來(lái)調理自己的胃，怎么調理呢？多食用或者飲用一些茉莉花制品不失為一種非常好的調理方式。

茉莉花作為化妝品

除此之外，茉莉花還常常作為化妝品來(lái)使用。

紫茉莉花由于汁液顏色好看，常用做胭脂的原料，不僅可使面頰紅潤粉白，而且散發(fā)花香。《草花譜》說(shuō)：“紫茉莉草本，春間下籽，早開(kāi)午收，一名服脂花，可以點(diǎn)唇，子有白粉，可傅面。”文中說(shuō)，紫茉莉也“可以點(diǎn)唇”，是因為古時(shí)“胭脂”一詞并非專(zhuān)指腮紅，而是包括腮紅和口紅兩種。

《紅樓夢(mèng)》中曾講到寶玉送給了平兒一盒紫茉莉花脂，就是用上好的紫茉莉花擰出汁液，澄清去滓，再加上花露，兌入香料，調配而成，以輕、白、紅、香而為上品，所以“只用細簪子挑一點(diǎn)兒抹在手心里，用一點(diǎn)水化開(kāi)抹在唇上、手心里就夠打頰腮了。

平兒依言?shī)y飾，果見(jiàn)鮮艷異常，且又甜香滿(mǎn)頰”。從這里也可以看出，打腮紅和點(diǎn)絳唇，都是用的胭脂。

現在，很多人以為直接把茉莉花作為化妝品的時(shí)代已經(jīng)一去不復返了，但實(shí)際上，我們仍然可以利用茉莉花水來(lái)保養肌膚，因為茉莉水能夠平衡皮膚的油脂分泌，所以特別適合中、油性皮膚的女性；另外茉莉花水還可作為隨身攜帶的香水，讓你的每一天都過(guò)得幽香而舒適。