中藥是中華民族的文化瑰寶，其獨特的療效和較少的副作用受到全球廣大患者的推崇。但中藥的煎煮方法非常講究，從器具到火候，先煎后下，烊化沖服，不但煎煮費時(shí)，服用攜帶也不便。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中提出:“凡服湯藥，雖品物專(zhuān)精，修制如法，而煎藥者魯莽造次，水火不良，火候失度，則藥亦無(wú)功。”傳統的手工煎藥方式都是使用藥罐在開(kāi)放狀態(tài)下進(jìn)行，使得煎藥質(zhì)量和保存成為困擾中藥療效的兩大難題。

　　長(cháng)期以來(lái)，傳統的手工煎藥質(zhì)量主要受兩方面的影響：一是加水量的問(wèn)題，加水量的多少應以藥物的重量、體積以及吸水能力、治療功效而定。但在手工煎藥的實(shí)際過(guò)程中，加水量相當難控制，按常規一般90g應加水300ml，現在一貼藥多的達800g，甚至更多，體積連22cm的藥鍋都裝不下。如果水不加夠，則藥無(wú)法煎透，水加足了，煎出的藥汁又大大超過(guò)，結果往往是連渣帶汁都進(jìn)了垃圾桶。二是煎煮的時(shí)間問(wèn)題。中藥一般涉及一煎二煎、文火武火的問(wèn)題，這在實(shí)際過(guò)程很難控制。加上現代人生活節奏加快，經(jīng)常沒(méi)有條件或沒(méi)有時(shí)間煎藥。煎藥機的出現可以說(shuō)是中藥史上一次較大的改革。

　　中藥煎藥機與傳統煎藥相比有如下優(yōu)勢

　　1.有效成分提取徹底。采用高溫、常壓、密閉的煎藥機煎煮，動(dòng)物藥中所含的蛋白更易水解；質(zhì)地堅硬的貝殼類(lèi)、礦物類(lèi)或根莖類(lèi)等藥物更易煎出有效成分。煎藥機密閉性好，芳香類(lèi)藥物所含揮發(fā)性成分不易散失。采用有效過(guò)濾裝置及藥渣壓榨出液的方法，即可保證藥液純度，有最大限度減少的損失。相關(guān)資料顯示：煎藥機煎出的藥液中總黃酮、多糖、皂苷、生物堿、揮發(fā)油的含量及得膏率等均比手工煎藥有明顯的提高。

　　2.煎煮的過(guò)程中的壓力和溫度充分殺死了細菌和芽胞，煎煮和包裝過(guò)程為全封閉過(guò)程，保證了藥液的無(wú)菌衛生。

　　3.快捷方便。只需花費手工煎一劑藥的時(shí)間，就可煎好一次診療劑量的湯藥，省去每天煎藥的耗時(shí)費心；真空包裝的藥袋，方便病人外出攜帶和服用。

　　問(wèn)

　　中藥煎藥機的使用已經(jīng)有十余年歷史，許多人發(fā)現煎藥機煎的湯藥，與傳統手工煎的湯藥相比顏色偏清、味道偏淡，為什么？

　　答

　　在保證適當的浸泡與煎煮時(shí)間的前提下，煎藥機所得藥液成品與按傳統煎藥方法所得的藥液在顏色和味道上相比，較清淡，這是因為傳統煎藥方法是處于長(cháng)時(shí)間暴露在空氣中，藥物中的蒽醌、酶類(lèi)、黃酮、酚類(lèi)等成分在有氧狀態(tài)下易發(fā)生氧化、水解反應，生成了顏色較深的氧化或水解產(chǎn)物；而煎藥機是在密閉性能良好的容器中進(jìn)行煎煮，減少了藥物中的蒽醌、酶類(lèi)、黃酮、酚類(lèi)等成分與氧氣的接觸，從而減少氧化、水解反應的發(fā)生，因此藥液色澤較清。如同削皮的蘋(píng)果放置一段時(shí)間后表面發(fā)黑現象一樣，就是蘋(píng)果中所含酚類(lèi)化合物在酚氧化酶的作用下，因氧化而變色發(fā)黑。

　　另外，傳統手工煎煮的藥液未經(jīng)過(guò)濾，多為混懸液，內有析出的沉淀及藥渣，顏色較深、藥液混濁；煎藥機煎出的藥液趁熱經(jīng)多層過(guò)濾后包裝，很少有沉淀產(chǎn)生，即使有，也是少量冷卻后析出的水溶性成分，加熱即可溶解，不含藥渣及雜質(zhì)，從而得到的是相對澄清的真溶液制劑。從某種角度講，煎藥機煎出的藥液才真正是湯藥本身的顏色和味道。

　　中國中醫研究院對煎藥機煎煮的藥液成品進(jìn)行了衛生學(xué)檢驗，檢驗結果為：

　　1、普通植物類(lèi)的藥液，在20℃的自然條件下，儲存70天，按《藥品衛生標準》檢驗符合標準。

　　2、含膠類(lèi)藥物的藥液，在20℃的自然條件下，儲存70天，按《藥品衛生標準》檢驗符合標準。

　　3、含動(dòng)物蛋白類(lèi)藥物的藥液，在20℃的自然條件下，儲存70天，按《藥品衛生標準》檢驗符合標準。

　　4、含豆豉類(lèi)藥物的藥液，在20℃的自然條件下，隨時(shí)間的延長(cháng)，雜菌數量逐漸減少，這主要是由于中藥本身抑菌的作用所致，儲存70天，按《藥品衛生標準》檢驗符合標準。

　　綜上所述，由煎藥機取代傳統方法煎藥可以說(shuō)是中醫中藥史上一次較大的改革。從直觀(guān)上看，優(yōu)點(diǎn)很明顯，但最重要的還要看有效成分的煎出率如何。通過(guò)以上對煎液理化性質(zhì)的分析，機器煎與人工煎有效含量的比較及其衛生學(xué)檢驗結果的測定，證實(shí)煎藥機煎藥對煎藥質(zhì)量是有保障的，此種方法是切實(shí)可行的。