在植物界，有一種極其有意思的樹(shù)，現在大量用做城市綠化，但是很少有人知道它的故事。這種樹(shù)是一種壽命極長(cháng)的樹(shù)，它結的果子，去掉外皮后，果核是白色的，所以被稱(chēng)之為白果；這種果子在宋代就被定為貢品，因為這種果實(shí)外形似小杏而果核色白，所以又稱(chēng)為銀杏。

　　這種樹(shù)被稱(chēng)為白果樹(shù)或者銀杏樹(shù)，并不覺(jué)得奇怪，也不覺(jué)得有意思，但它有意思的地方在于，它的生長(cháng)較慢，壽命極長(cháng)，在自然條件下從栽種到結果要二十多年，大量結果需要四十年，所以有人把它稱(chēng)作“公孫樹(shù)”。這是什么意思呢？就是“公種而孫得食”的意思。銀杏樹(shù)是樹(shù)中的老壽星，具有較好的觀(guān)賞、經(jīng)濟和藥用價(jià)值。

　　銀杏這種樹(shù)，壽命相當長(cháng)，所以又有“千年銀杏”之稱(chēng)，與松、柏、槐三種樹(shù)并稱(chēng)為中國四大長(cháng)壽觀(guān)賞樹(shù)種。銀杏樹(shù)體高大，樹(shù)干通直，姿態(tài)優(yōu)美，春夏翠綠，深秋金黃，是理想的園林綠化、行道樹(shù)種；是園林綠化、行道、公路、田間林網(wǎng)、防風(fēng)林帶的理想栽培樹(shù)種。

　　尤其是到了深秋，果子成熟，紛紛墜落，很多小伙伴都爭相在樹(shù)下?lián)焓般y杏，去掉外面黃色的種皮，這層黃色的種皮聞起來(lái)很臭，但只要去掉外面那層黃色的種皮，再用清水洗凈，剝出種子的外殼，弄熟后就可以吃了。如果在深秋，沒(méi)有撿到銀杏的果子，只要一陣秋風(fēng)吹過(guò)，漫天黃葉，隨風(fēng)飄蕩，此情此景，真是美輪美奐。

　　銀杏是銀杏科銀杏屬落葉喬木，銀杏的果仁不僅可以吃，也可以入藥。早在李時(shí)珍的《本草綱目》中就有記載：銀杏“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁；生食降痰、消毒殺蟲(chóng)”。清代張璐在《本經(jīng)逢源》中，也記載了銀杏的作用，他認為銀杏有降痰、清毒、殺蟲(chóng)等功能，適用于“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲(chóng)齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥”。

　　中醫認為，銀杏味甘苦澀性平，有小毒；歸肺、腎經(jīng)；具有斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便，消毒殺蟲(chóng)等作用；適用于哮喘，痰嗽，夢(mèng)遺，白帶，白濁，小兒腹瀉，蟲(chóng)積，腸風(fēng)臟毒，淋病，小便頻數，以及疥癬、漆瘡、白癜風(fēng)等病癥。

　　銀杏具有一定的毒性，生食或熟食過(guò)量都會(huì )引起中毒。但銀杏中毒也會(huì )因人而異，中毒癥狀較輕的，可表現為全身不適、嗜睡；中毒癥狀較重的，可表現為嘔吐、抽筋、嘴唇青紫、惡心、呼吸困難等癥；出現銀杏中毒癥狀，應趕緊送醫院救治。

　　為了安全食用銀杏仁，在食用前應去掉胚和子葉，具體方法是先用清水煮沸，倒去水和內種皮后，再加水煮熟或用于烹飪。需要注意的是，已發(fā)芽的銀杏種仁不能食用，食銀杏種仁時(shí)請不要同時(shí)吃魚(yú)，也不要與茶葉和菊花一同泡茶喝。