藥酒泡多長(cháng)時(shí)間可以飲用

　　不少人認為，酒越陳越好。其實(shí)酒品越陳越香是針對保存良好的白酒紅酒而言的。藥酒有藥用成分，放置時(shí)間長(cháng)了，就會(huì )過(guò)期，還可能會(huì )霉變，不宜飲用。

　　有很多老百姓往往從前一年就開(kāi)始泡今年用的藥酒。其實(shí)，如果室溫在20℃左右，藥材浸泡的時(shí)間大多應為15—30天。而炎熱的夏季一般5—7天就行了。

　　泡制期間，每天可以攪拌震蕩1次，泡制好后過(guò)濾成汁飲用就可以了。泡藥酒的溫度也是很有講究的，溫度高時(shí)泡制的時(shí)間就短，溫度低時(shí)泡制酒的時(shí)間就長(cháng)。當藥酒飲用剩10%時(shí)，再添加第二次酒浸泡，不需要添加藥材，以免引起變質(zhì)現象。

　　藥酒泡制的時(shí)間不易過(guò)長(cháng)，當泡制的酒開(kāi)封后，酒精非常容易揮發(fā)掉，這樣抑制細菌的作用就會(huì )降低，泡制的藥材容易變質(zhì)，如果飲用了這樣的藥酒對胃腸和肝臟會(huì )有很大的損害。如果喝藥酒后出現臉紅、頭暈、嘔吐、心跳過(guò)速等情況，是中毒的初期反應，應盡快就醫。

　　另外，一般情況下，藥酒喝三遍。也就是泡好的藥酒喝完之后在重新裝酒兩次。如果是第四次，那么酒就沒(méi)有效果了。

　　此外，浸泡的時(shí)間主要和藥材的質(zhì)地有關(guān)，堅硬、貴重藥材需要時(shí)間更長(cháng)，有的甚至要2個(gè)月左右。如枸杞泡酒后如果發(fā)現酒顏色變紅，說(shuō)明藥效已經(jīng)出來(lái)了；如果是動(dòng)物類(lèi)的藥材如海馬、蛤蚧等，泡制的時(shí)間需要更長(cháng)，但由于它們帶菌可能更多，泡好后更應盡快喝完。

　　一般來(lái)說(shuō)，藥酒泡制超過(guò)一個(gè)月后如果藥材沒(méi)有取出，并不能增加藥物的溶解度，還會(huì )造成藥物有效成分被水解，損失藥效。如果泡制的時(shí)間太長(cháng)，酒精揮發(fā)后抑菌作用會(huì )降低，泡太久的藥材也可能霉變。有些霉變不能目測到，喝下變質(zhì)的藥酒會(huì )對胃腸及肝臟造成損傷。如果喝藥酒后出現臉紅、頭暈、嘔吐、心跳過(guò)速等情況，應盡快就醫。

　　警惕：浸泡藥酒所用白酒的酒精含量通常為50%-60%。因為含有高濃度的酒精，會(huì )刺激消化道，加快血行速度，增加心臟負擔，抑制甲狀腺素分泌等，所以藥酒不適合高血壓、心臟病、胃潰瘍、支氣管炎、哮喘患者等服用，也不適合兒童、孕婦服用。

　　藥酒的泡法

　　藥酒有冷浸法，熱浸法，煎膏兌酒法，淬酒法，釀酒法等多種制作方法，家庭配制則以冷浸法最為簡(jiǎn)便。可將按處方配齊的潔凈飲片或藥材粗末置于陶瓷罐或帶塞蓋的玻璃器皿中，加入適量的酒（一般用低度白酒或黃酒），根據藥材吸水量的大小，按15至1：10的比例配制，密封浸泡，每天或隔天振蕩1次，14至20天后用紗布過(guò)濾。為了矯正口味，可加入適量的冰糖或白糖。藥渣可再加酒浸泡1^2次。一般宜在飯前溫_服，每次按量飲用。如不善飲酒，可從少量開(kāi)始，逐漸增量，亦可兌水后服用。根據藥理研究，酒精對人體的神經(jīng)、循環(huán)、消化系統有明顯的作用，少量，或適量的飲酒，對人體有益，配之中藥（藥酒）飲之能防治某些疾病，促進(jìn)人體的健康。

　　那獨具特色的釀酒工藝、設備，那敦厚純樸的酒俗、酒禮，那琳瑯滿(mǎn)目的酒具、酒器，各種花樣翻新的酒辭、酒令，以及諸多與酒有關(guān)的美妙傳說(shuō)，都勿庸置疑地表明，酒的釀造史，就是華廈文明的一部分。

　　1、冷浸法：

　　將藥物適當切制或粉碎，置瓦壇或其他適宜容器中，按照處方加入適量的白酒（或黃酒）密封浸泡（經(jīng)常攪拌或振蕩）一定時(shí)間后，取上清液，并將藥渣壓榨，壓榨液與上清液合并，靜置過(guò)濾即得。

　　2、熱浸法：

　　將藥物切碎（或搗為粗末），置于適宜容器內，按配方規定加入適量白酒，封閉容器，隔水加熱至沸時(shí)取出，繼續浸泡至規定時(shí)間，取上清液，并將藥渣壓出余液，合并，靜置、沉淀，過(guò)濾即得。或在適宜容器內注入適量白酒，將粉碎適度的藥物用紗布袋裝好，置于酒中，封閉容器，然后在水浴上保持一定溫度浸漬，取液同上法。

　　3、釀制法：

　　即將藥物直接加入米谷、高粱、酒曲中蒸煮發(fā)酵成酒。

　　藥酒什么時(shí)候喝

　　藥酒喝的時(shí)候也是有講究的，不是隨便什么時(shí)候都可以喝的，一般來(lái)說(shuō)，藥酒最好在進(jìn)餐時(shí)或者餐后喝，以免刺激胃黏膜。而且，因為藥酒多由度數較高的白酒泡制而成，所以不善飲者，如果空腹喝下，很容易上頭，導致心跳加速。

　　藥酒有利于人體對藥物的吸收，從提高藥物療效的角度上來(lái)看，晚上服用不如白天服用效果好。藥物排泄有一定的晝夜節律，通常飲藥酒，在體內清除和代謝的速度，以早晨至中午最慢，加之肝藥酶的活性也很高，此時(shí)血液中酒、藥濃度均很高，利于發(fā)揮治療作用。

　　而在下午2點(diǎn)至夜間0點(diǎn)，酒精在體內代謝和清除速度最快，則血液中酒的濃度較低，此時(shí)肝藥酶的活性最高，同時(shí)，腎功能的最高點(diǎn)在下午5點(diǎn)以后，下午至晚上飲酒，在體內排泄和代謝最快，不利于藥酒發(fā)揮作用。因此藥酒最好在白天飲用。

　　藥酒雖好，但并不適合所有人，服用期間應注意以下3個(gè)方面：

　　1、對酒有禁忌者不能服用，如酒精過(guò)敏者，患各種皮膚病、肝腎疾病、手術(shù)后、消化道潰瘍患者等。

　　2、妊娠和哺乳期的婦女不適合用。

　　3、發(fā)燒患者和有出血性疾病、呼吸系統疾病、高血壓及各種癌癥患者都不宜飲用藥酒。

　　4、活血化瘀類(lèi)藥酒用于風(fēng)寒、中風(fēng)后遺癥者，藥方有國公酒、馮了性酒等;用于骨肌損傷者，方劑有跌打損傷酒等;有月經(jīng)病的患者，可以用調經(jīng)酒、當歸酒等。