茶歷史悠久，茶的品種很多。常見(jiàn)的茶葉主要分為：綠茶、清茶(包括烏龍茶、鐵觀(guān)音、大紅袍)、紅茶、黑茶(普洱茶)等幾大類(lèi)。

　　不同種類(lèi)的茶，經(jīng)過(guò)不同的制作工藝也有涼性及溫性之分。一般而言，綠茶和清茶中的鐵觀(guān)音屬于涼性的茶，清茶中的烏龍茶、大紅袍屬于中性茶，而紅茶、普洱茶屬于溫性茶。冬天氣溫驟降，天寒地凍，萬(wàn)物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，肌體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)，陽(yáng)氣漸弱。中醫認為：“時(shí)屆寒冬，萬(wàn)物生機閉藏養生之道，貴乎御寒保暖”。因而冬天喝茶以溫性茶為最佳選擇。

　　普洱茶可說(shuō)是“老廣”們最熟悉也最“有群眾基礎”的茶種，許多阿伯阿婆一大早到茶樓“嘆早茶”，例排都會(huì )來(lái)一壺普洱，茶色釅釅的，但茶性溫潤，老少咸宜。專(zhuān)家稱(chēng)，普洱茶去油膩、去脂肪、降血脂功效顯著(zhù)，所以平時(shí)喜歡吃肉的朋友不妨喝些普洱茶。而對過(guò)節期間吃得過(guò)飽的人，用它來(lái)消滯最好不過(guò)。據介紹，普洱之所以能消滯，是因為它是后發(fā)酵茶，茶內單靈酸含量較高，故消滯生津及清理腸胃的作用明顯。

　　在寒冷的冬天，甘溫的紅茶也頗受歡迎。因其含有豐富的蛋白質(zhì)，可補益身體，養畜陽(yáng)氣，含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，同樣也能助消化，去油膩。近年來(lái)不少時(shí)尚的年輕人也向西方人學(xué)習，興起了飲“下午茶”，在下午緊張的工作之余，來(lái)一杯紅茶加入牛奶、砂糖，制成的香滑奶茶，既生熱暖腹，又增添營(yíng)養，為午后本有點(diǎn)疲乏的軀體注入新的能量和活力。

　　而對于一年四季喝茶習慣比較固定的南方人來(lái)說(shuō)。即使在冬天，喝喝烏龍茶這樣的中性茶也無(wú)妨。其實(shí)，烏龍茶除了有較好的降血脂、降低膽固醇、助消化的功效外，提神效果更為明顯。專(zhuān)家介紹稱(chēng)，好的烏龍茶茶香馥郁芬芳、醇厚甘滑，飲后齒頰生津、余韻裊裊。日間較勞神或須靜夜苦讀的人，泡上一杯濃香型的烏龍茶，既提神醒腦，解除疲乏，還兼有消脂減肥等功效，也是一舉多得。

　　喝茶宜忌有講究對“癥”適量最重要

　　體質(zhì)燥熱宜喝“涼性茶”

　　《本草綱目》中稱(chēng)茶葉“味苦、甘，性寒、無(wú)毒”，中醫理論認為“甘者補、苦者瀉”。所以，茶葉同時(shí)具有補、瀉兩種功效，是具有苦寒性質(zhì)同時(shí)可以清熱解毒的良藥。但平時(shí)許多人喝茶都按自小的習慣，沒(méi)什么大講究，在不少喝茶的地方，服務(wù)員一上來(lái)也只問(wèn)顧客喝什么茶，介紹茶的特點(diǎn)和賣(mài)點(diǎn)，即使仔細詢(xún)問(wèn)，也只關(guān)心到顧客個(gè)人的喜好，很少會(huì )考慮到對客人的身體狀況適不適合。

　　其實(shí)，仔細考究，什么樣的人喝什么樣的茶，除了愛(ài)好和氣質(zhì)外，更重要的考量指標是對體質(zhì)適不適合。總之，專(zhuān)家提醒，喝茶要看體質(zhì)“下單”，否則，偶爾亂喝可能還看不出端倪，喝多了不對“癥”的茶，同樣極易傷身。

　　根據中醫的說(shuō)法，人的體質(zhì)有熱、寒之別，因而體質(zhì)不同的人飲茶也有講究。一般來(lái)說(shuō)，燥熱體質(zhì)的人，應喝涼性茶；虛寒體質(zhì)者，應喝溫性茶。建議有抽煙喝酒習慣、且是燥熱體質(zhì)者宜喝涼性茶；腸胃虛寒或體質(zhì)較虛弱者，應喝中性茶或溫性茶；老年人適合飲用溫性茶。

　　要特別注意的是，苦丁茶涼性偏重，最適合體質(zhì)燥熱者飲用，但虛寒體質(zhì)的人絕對不適宜飲用此茶。

　　胃潰瘍、便秘患者不宜喝茶

　　除了對癥，適量也很重要。有些人聽(tīng)說(shuō)喝茶能去病，能保持身材，就巴不得每天茶杯不離手，其實(shí)這是另一種誤解。量的多少，同樣要根據個(gè)人身體狀況而定。喝茶過(guò)濃過(guò)多，也會(huì )適得其反，甚至降低食欲。一般來(lái)說(shuō)，對于有喝茶習慣的健康人，每日用茶可在12克左右，分3～4次沖泡較合適。對于體力勞動(dòng)量大、消耗多的人，尤其是高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人，每日用茶可多一些，但最好也不要超過(guò)20克。

　　身體虛弱之人不宜多喝和常喝茶，特別是患有胃潰瘍的病人，茶葉中的茶堿會(huì )影響胃壁細胞就會(huì )分泌過(guò)多的胃酸，影響潰瘍的愈合，從而加重病情。同樣，便秘的人也不宜飲茶，因為茶中的鞣酸和咖啡因等物質(zhì)能減少胃腸道消化液的分泌，相反，腹瀉者飲濃茶有一定的止瀉效果。而有失眠癥的人，午后特別是晚上不要喝茶，以免加重癥狀。另外，吃藥后一小時(shí)內不要飲茶，因為茶葉的化學(xué)成分能中和某些藥力，特別是吃治貧血病的藥一定不要喝茶。

　　此外，兒童和孕產(chǎn)婦不太適宜喝茶。因為茶葉中含有大量鞣酸，它能與人體中的鈣、鐵、鋅等結合成不溶性物質(zhì)，可能影響身體對上述元素的吸收，并妨礙胃腸道對蛋白質(zhì)和脂肪的吸收。鞣酸同樣也會(huì )影響孕產(chǎn)婦對食物中鐵的吸收，可能導致貧血或營(yíng)養不良，使乳汁減少。

　　中醫教你辨“癥”喝茶

　　如何辨“癥”喝茶喝出健康？專(zhuān)家給出簡(jiǎn)單的指引，但不同的人身體情況千差萬(wàn)別，對于平時(shí)好茶而身體有特殊病痛者，最好的辦法仍是找醫師咨詢(xún)，遵醫囑為宜。

　　綠茶：茶干色綠，清湯綠葉，具清香或熟栗香、甜花香，滋味鮮醇。過(guò)敏體質(zhì)喝綠茶易嘔吐。綠茶營(yíng)養成分較之其他類(lèi)高，但葉綠素含量也較多，對腸胃刺激較大，胃潰瘍病患者不能喝綠茶。

　　紅茶：紅湯紅葉，色澤烏黑油潤，沖泡后具有甜花香或蜜糖香。有較強的防治心梗效用。紅茶可以幫助胃腸消化，促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心肌功能。紅茶還具有很強的抗感染能力，用紅茶漱口可防濾過(guò)性病毒引起的感冒，并預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。

　　鐵觀(guān)音：外形條索圓結，呈螺旋狀，顆粒重實(shí)，色澤砂綠，茶湯金黃，花香明顯，滋味入口微苦后轉甘，耐沖泡。空腹不能喝。鐵觀(guān)音消脂促消化功能突出。但空腹喝鐵觀(guān)音，易醉茶。

　　烏龍茶：外形條索粗壯，色澤青灰有光，茶湯金黃，香氣馥郁芬芳，花香明顯，葉底綠葉紅鑲邊。因茶葉較粗老，須用100℃開(kāi)水沖泡，適合大多數人飲用。同樣也有較好的降血脂、降低膽固醇、助消化的功效外，它的提神效果更為明顯。

　　普洱茶：色澤黑褐，湯色橙黃至暗褐色，有松煙香。性溫和醇厚，有暖胃、降血壓、降血脂的作用，長(cháng)期飲用對減輕動(dòng)脈粥樣硬化和預防心血管疾病有效。

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　　茶葉營(yíng)養很豐富

　　據報道，有生物化學(xué)家分離鑒定出茶葉含有500多種化合物，而構成這些化合物的基本元素多達25種以上。蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、粗纖維和水等7類(lèi)通常所說(shuō)維護人體健康、提供生長(cháng)發(fā)育所需要的營(yíng)養素在茶葉中幾乎都能找得到。其中，茶葉中的蛋白質(zhì)含量高達20%以上，而茶葉中的氨基酸約有30種，茶氨酸的含量最高，通常占氨基酸總量的50%以上，并為茶葉所特有。茶葉中氨基酸極易溶解于水，不少氨基酸都有一定的香氣和鮮味，它們不僅為人體所必需，而且也是茶葉的主要滋味來(lái)源。它們的總含量因品種、季節、老嫩的不同而各異，一般是在嫩芽與嫩莖中的含量較高。此外，茶葉中還含幾十種碳水化合物，磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、氟、鉬、硼等大量人體所需的各種元素。