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多吃蔬果有助於預防哮喘

2019-03-12 來(lái)源:NutritionFacts能救命的營(yíng)養學(xué)  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:研究人員發(fā)現“哮喘、[過(guò)敏]與濕疹的患病率與嚴重度在國際間具有很大的差異性”。他們說(shuō)的,可是哮喘、過(guò)敏性[流鼻涕]與過(guò)敏性濕疹的患病率與癥狀存在著(zhù)20至60倍不等的差異!

 哮喘是兒童最常見(jiàn)的一種慢性病,且全球的患病率正在上升。盡管如此,相比之下大多數的研究資金仍然被拿來(lái)用于成人的慢性病。

值得慶幸的是,有一份兒童哮喘與過(guò)敏的國際研究出現了,測試了近百個(gè)國家中的一百多萬(wàn)名兒童,使其成為“有史以來(lái)關(guān)于這些疾病最詳盡的研究。”那么,他們發(fā)現了什么呢?

研究人員發(fā)現“哮喘、[過(guò)敏]與濕疹的患病率與嚴重度在國際間具有很大的差異性”。他們說(shuō)的,可是哮喘、過(guò)敏性[流鼻涕]與過(guò)敏性濕疹的患病率與癥狀存在著(zhù)20至60倍不等的差異!

這樣的差異之大,非常驚人,但這代表了什么呢?事實(shí)上,“如此大的差異或許是由某些關(guān)鍵的地方性因素所決定的”。那么,是什么樣的環(huán)境因素?

例如,在印度,眼睛癢與流鼻涕的過(guò)敏性癥狀盛行率只有1%左右,不過(guò)其他地區的孩子卻可能高達45%。這與空氣污染和吸煙率具有一定的關(guān)聯(lián),不過(guò)最顯著(zhù)的相關(guān)性來(lái)自於飲食。

當“植物性飲食的攝取量愈高,青少年氣喘、過(guò)敏性鼻炎與濕疹的癥狀便有所減少”,且當越多的熱量及蛋白質(zhì)攝取是來(lái)自植物來(lái)源,過(guò)敏的發(fā)生率也愈低。

一般而言,“哮喘患病率的增加與新鮮水果、綠葉蔬菜和其他膳食來(lái)源的天然抗氧化劑攝取量的降低,似乎存在一定的關(guān)聯(lián)性”,這有助於解釋為什么攝取大量植物性食物的人們,哮喘的盛行率與呼吸系統的問(wèn)題比率均較低。”

“高脂肪、高鈉、低纖維與低碳水化合物的攝取量與哮喘具有正相關(guān)性,傳統飲食與素食飲食,則具有較低的哮喘發(fā)生率”。

舉例來(lái)說(shuō),如果單看印度國內,在一項超過(guò)十萬(wàn)人的研究當中,“每天或是偶爾食用肉類(lèi)的人,比嚴格素食者更容易患有哮喘”。這里指的嚴格素食者,是連雞蛋都不吃的。

雞蛋對于哮喘扮演了什么角色呢?一份針對臺北的學(xué)齡兒童的調查顯示,雞蛋和汽水被發(fā)現“與呼吸道癥狀和哮喘風(fēng)險的增加相關(guān),而大豆和水果的攝取則能降低呼吸道癥狀的發(fā)生”。

實(shí)際上,從飲食中移除雞蛋與乳制品僅僅八周,就能改善哮喘兒童的肺部功能。所以,或許這是少吃動(dòng)物性食物,再加上攝取更多植物性食物的綜合效果。

例如,“大量的蔬菜攝取”被發(fā)現對孩童“具有保護作用”,將過(guò)敏性哮喘的患病率減低了一半。并且,“水果也顯示出具有一致的保護性效果,有助于現患有嚴重喘鳴和流鼻水的青少年,”以及“現患有嚴重哮喘、過(guò)敏和濕疹的孩童”。

圖片出處:jill111/Pixabay

這是為什么呢?我曾經(jīng)談過(guò)肉品供應鏈中存在干擾內分泌的工業(yè)污染物,而這樣的污染物會(huì )增加過(guò)敏性疾病的風(fēng)險。不過(guò),哮喘發(fā)生率的增加,可能是因為“環(huán)境污染”和“較為敏感的人群”這兩個(gè)因素所交互產(chǎn)生的結果。

“近年來(lái)飲食方式的改變導致人體抗氧化的防御機制下降,并使得整體人口的抗氧化狀態(tài)改變,增加氧化損傷與氣管炎癥的敏感性。

有研究指出,“由[植物性食物]攝取維生素C量最低的成人,呼吸道過(guò)度反應的情況可能會(huì )增加七倍,但攝取最低量飽和脂肪的人,則獲得了十倍的保護”。這或許是因為飽和脂肪會(huì )引發(fā)炎癥。

此外,“植物性飲食的保護效果也可能是通過(guò)對腸道菌的影響來(lái)調節的”。原來(lái)“腸道菌的差異或許會(huì )影響早期孩童免疫系統的發(fā)展和啟動(dòng)”。

例如,患有過(guò)敏癥的孩子體內往往不具有乳酸桿菌,也就是發(fā)酵食品與天然蔬果中常見(jiàn)的有益菌。然而,像乳酸菌這樣的益生菌往往對于兒童哮喘具有一定的幫助,這有助於解釋為什么吃有機素食長(cháng)大的兒童過(guò)敏發(fā)生率較低。與對照組相比,吃有機素食的嬰兒腸道中好的乳酸桿菌數量也較多。

不過(guò),吃有機素食的嬰兒也更有可能是自然產(chǎn)、母乳哺育期間更長(cháng),也沒(méi)有被喂食太多抗生素。所以,除非進(jìn)行測試,否則實(shí)在不能確定這是飲食的效果。關(guān)于這點(diǎn),我們下回分解。

 

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