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哮喘、飲食,你知道嗎

摘要:幾乎任何食物都可誘發(fā)過敏癥狀,尤其在兒童,包括各種人類最常吃的食物如大米、小麥、白菜和土豆等。目前已知可以引起過敏癥狀的食物有數(shù)千種之多,但經(jīng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)可以誘發(fā)哮喘等呼吸道癥狀的食物僅數(shù)百種。由于我國和國外的飲食習(xí)慣不同,所以過敏的食物種類也有差異。

  食物性過敏性哮喘的發(fā)病機(jī)制較為復(fù)雜,但其發(fā)病必須包括兩個(gè)基本條件,即患者本身的特應(yīng)性素質(zhì)和接觸過敏性食物,只有當(dāng)患者第1次攝入食物變應(yīng)原后,食物變應(yīng)原通過消化道進(jìn)入血液循環(huán),刺激機(jī)體產(chǎn)生特異性IgE,才會(huì)處于致敏狀態(tài);當(dāng)再次攝入同一變應(yīng)原時(shí),即發(fā)生抗原-抗體反應(yīng),導(dǎo)致肥大細(xì)胞脫顆粒,釋放出一系列炎性介質(zhì),導(dǎo)致毛細(xì)血管擴(kuò)張、通透性增加、平滑肌痙攣和腺體分泌增多,大都屬于I型變態(tài)反應(yīng)。由于作用于不同的細(xì)胞,因此表現(xiàn)出各種癥狀,如發(fā)生在支氣管則發(fā)生哮喘,在胃腸道則可引起胃腸功能紊亂如腹瀉、嘔吐和腹痛等癥狀。

  幾乎任何食物都可誘發(fā)過敏癥狀,尤其在兒童,包括各種人類最常吃的食物如大米、小麥、白菜和土豆等。目前已知可以引起過敏癥狀的食物有數(shù)千種之多,但經(jīng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)可以誘發(fā)哮喘等呼吸道癥狀的食物僅數(shù)百種。由于我國和國外的飲食習(xí)慣不同,所以過敏的食物種類也有差異。

  目前在我國常見的過敏食物主要包括:奶及奶制品;禽蛋類,以雞蛋為主;海產(chǎn)品及水產(chǎn)品;花生、芝麻等油料作物;豆類,以黃豆及豆制品過敏較為常見;某些具特殊氣味的食物,如大蔥、大蒜、辣椒、生姜等;食品添加劑,如食品調(diào)味劑、防腐劑、保鮮劑、著色劑等。成人哮喘因食物引起的較為少見,兒童就比較多見,應(yīng)該引起足夠的重視。

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