六大飲食原則緩解肝纖維化

　　1、限制膳食中的水與鈉。當有水腫或輕度腹水的病人應給予低鹽飲食，每日攝入的鹽量不超過(guò)3克；嚴重水腫時(shí)宜用無(wú)鹽飲食，鈉應限制在500毫克左右。禁食含鈉較多的食物，例如蒸饅頭時(shí)不要用堿，可改用鮮酵母發(fā)面，或吃無(wú)鹽面包。

　　少食或不食咸菜腌菜，并注意烹調方法，待菜炒熟后再放調味品及食鹽。每日進(jìn)水量應限制在1000毫升～1500毫升。

　　2、補充維生素C。維生素C直接參與肝臟代謝，促進(jìn)肝糖原形成。增加體內維生素C濃度，可以保護肝細胞抵抗力及促進(jìn)肝細胞再生。腹水中維生素C的濃度與血液中含量相等，故在腹水時(shí)應補充大量的維生素C。吃水果時(shí)應剝皮或榨成汁飲用。

　　3、供給充足的碳水化合物。碳水化合物的充足能使體內充分的貯備肝糖原，防止毒素對肝細胞損害，每天可吃淀粉類(lèi)食物350克～450克。

　　4、合理應用蛋白質(zhì)。肝臟是蛋白的合成的場(chǎng)所，每天由肝臟合成白蛋白11～14克。當肝纖維化時(shí)，肝臟就不能很好地合成蛋白質(zhì)了。這時(shí)就需要合理安排蛋白質(zhì)的攝入，防止肝性腦病的發(fā)生。

　　可以選擇由多種來(lái)源的蛋白質(zhì)食物。為使病人能較好地適應，可以把奶酪摻到適量的雞、魚(yú)、瘦肉、蛋中，每天都要有合理適量的蛋白膳食。

　　5、多吃含鋅、鎂豐富的食物。肝纖維化的病人普遍血鋅水平較低，尿鋅排出量增加，肝細胞內含鋅量也降低，當飲酒時(shí)，血鋅量會(huì )繼續降低，應嚴禁飲酒，適當食用瘦豬肉、牛肉、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等含鋅量較多的食物。為了防止鎂離子的缺乏，如多食用綠葉蔬菜、豌豆、乳制品和谷類(lèi)等食物。

　　6、供給適量的脂肪。有的病人患肝纖維化后，害怕吃脂肪，其實(shí)脂肪不宜限制過(guò)嚴。因肝硬化時(shí)胰腺功能不全，膽汁分泌減少，淋巴管或肝門(mén)充血等原因，有近半數的肝硬化患者出現脂肪痢，對脂肪吸收不良。當出現上述癥狀時(shí)，應控制脂肪量。

　　但如果患者沒(méi)有上述癥狀時(shí)，并能適應食物中的脂肪，為了增加熱量，脂肪不易限制過(guò)嚴。若為膽汁性肝硬化采用低脂肪、低膽固醇膳食。