紅棗不僅是一種深受老百姓喜愛(ài)的食品，也是一味常用的中藥。中醫很早就有用紅棗組方的“養肝湯”來(lái)養肝排毒的方法。湖北省中醫院臟象肝病研究所所長(cháng)博士生導師盛國光教授介紹，紅棗具有保肝、健脾、降低膽固醇、升高白血球、抗過(guò)敏等作用。

　　現代藥理研究發(fā)現，紅棗中含有較多的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)、有機酸、維生素A、維生素B2、維生素C、P等，以及微量元素鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁和大量的環(huán)磷酸腺苷等。它性溫、味甘，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。

　　由于紅棗內含有三萜類(lèi)化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，紅棗還能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟、增強免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的體內蛋白相對偏低，而紅棗富含氨基酸，它們有利于蛋白質(zhì)的合成，可以防止低蛋白癥狀，達到健脾養肝的目的。

　　紅棗不僅自身營(yíng)養豐富，同時(shí)也是肝病治療處方中的常用中藥，傳統的中藥方劑“小柴胡湯”、“桂子湯”中都有紅棗的身影。對一些慢性肝病患者來(lái)說(shuō)，除了定期在專(zhuān)科醫生指導下進(jìn)行必要的監測外，可以每天多吃一些天然的紅棗來(lái)保護肝臟。

　　紅棗的食用方法有很多，蒸、燉、煨、煮均可。最常用的方法是將紅棗煎水服用，這樣既不會(huì )影響保肝的藥效，也可以避免生吃所引起的腹瀉。將10—30克紅棗洗凈，并用小刀在其表皮劃出直紋來(lái)幫助養分溢出，然后加適量的水煮1小時(shí)左右即可。也可以在粥里加入紅棗，做成棗粥食用。另外，將紅棗加工制作成紅棗蓮子湯、紅棗花生湯等也是比較常見(jiàn)的方法。

　　紅棗雖好，但吃多了會(huì )脹氣，因此應注意控制食量。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。

　　肝硬化是一種慢性的、進(jìn)行性、彌漫性肝病，多由一種或幾種致病因素長(cháng)期作用引起。如病毒性肝炎、血吸蟲(chóng)病、慢性心力衰竭、長(cháng)期嗜酒或藥物、化學(xué)毒物等，均可導致肝硬化。據石家莊醫院的肝病專(zhuān)家介紹，肝硬化患者堅持正確的飲食指導對此病的恢復也十分重要。

　　首先，肝硬化使肝臟調節血糖的能力降低，容易出現低血糖。因此，醫院專(zhuān)家說(shuō)，肝硬化患者應適量補充一些糖。除一日三餐外，還應在餐間補充一些甜糕點(diǎn)，補糖量和糕點(diǎn)一次量不宜過(guò)多，以25-50克為宜。因為一次補充糖量過(guò)多，在肝臟中容易轉變?yōu)橹荆瑫?huì )導致脂肪肝。

　　其次，醫院肝病專(zhuān)家介紹，肝硬化的肝臟損傷較重，肝細胞的再生與修復需要足量的蛋白質(zhì)。因此，對肝硬化病人每天應供給蛋白質(zhì)80-100克，其中一半應來(lái)自瘦肉、魚(yú)蝦、乳類(lèi)、禽蛋及豆制食品。血漿蛋白低以致形成腹水的病人尤其應供給高蛋白質(zhì)飲食。

　　再次，專(zhuān)家表示，多種維生素直接參與肝臟的代謝。因此，肝硬化病人對維生素的攝入應全面而豐富。B族維生素對促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲，保護肝臟和防止脂肪肝有重要生理意義。維生素C可增加肝細胞的抵抗力，并能促進(jìn)肝細胞的再生及肝糖元合成，改善新陳代謝，有利尿、解毒、消除黃疸及降低轉氨酶等作用。所以肝硬化病人要經(jīng)常多吃一些新鮮蔬菜和水果，以保證維生素的供給，滿(mǎn)足機體的需要。

　　還有，專(zhuān)家說(shuō)，肝硬化病人宜吃低脂肪飲食，如果過(guò)多的食入脂肪類(lèi)食物，不僅不容易消化吸收，而且過(guò)多的脂肪會(huì )直接加重病情，尤其是動(dòng)物性脂肪應盡量少吃。為了保證低脂肪，菜肴的烹調方式應當以蒸、煮、燴、燉、汆為主，盡量少吃或不吃油炸食品。

　　同時(shí)，專(zhuān)家表示，酒、胡椒等辛辣食物對肝臟的刺激和毒害較大，應當禁忌飲用和食用。肝硬化腹水時(shí)，要限制食鹽和飲水的攝入量，在醫生指導下應吃低鹽或無(wú)鹽飲食。如果肝硬化病人伴有食道靜脈曲張時(shí)，飲食應細軟、易消化。勿食過(guò)熱及含粗纖維過(guò)多的食物，如芹菜、黃豆芽等。禁吃帶骨、刺及一切堅硬的食物，防止刺破食道血管而引起急性大出血。肝硬化病人一般都有不同程度的腹脹、食欲不振、消化不良等癥狀。因此，每日所吃食物盡量多樣化，食物烹調要軟爛可口、容易消化。

　　但是，肝硬化患者除了要在飲食上多加注意外，也要及時(shí)配合醫生的治療。選擇合適的醫院很重要。石家莊醫院肝病專(zhuān)家采用中西醫結合“再生肝療法”，以中醫對肝硬化的四大主要分型為基礎，活血化瘀、軟肝縮脾，辨證治療；同時(shí)配合西醫治療，增強肝臟的解毒功能，清除病毒，促進(jìn)肝細胞的再生，保肝降酶退黃。補充維生素及能量，促進(jìn)代謝，達到有效治療肝硬化的滿(mǎn)意效果！再生肝療法治療肝硬化，中西醫結合，優(yōu)勢互補，使肝硬化患者重新?lián)碛幸粋€(gè)健康肝臟！

　　最后，專(zhuān)家提示，保持心情愉快，情緒樂(lè )觀(guān)，堅持力所能及的體力活動(dòng)等，對本病的康復也是非常重要的。

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