關(guān)注“世界肝炎日”

　　今年7月28日是第四個(gè)“世界肝炎日”。近年來(lái)，由于疫苗接種的推廣，我國乙肝的發(fā)病率得到了有效控制。然而，戊肝發(fā)病率呈現快速上升趨勢，甲肝、戊肝均與“吃”密切相關(guān)。上海交通大學(xué)醫學(xué)院附屬新華醫院消化內科主任范建高教授針對防治“病從口入”的病毒性肝炎給出了建議與提醒。

　　在殺菌能力上，胃酸比芥末或食醋更勝一籌

　　掌握次序：可先吃海鮮少喝飲料讓胃酸起作用

　　近期，滬版士林夜市開(kāi)市以來(lái)，吸引了大批“吃貨”，夜夜爆棚。海鮮更是人們夏季食譜里最受歡迎的一種。范建高教授為此提醒，生猛海鮮雖然味道鮮美，但其海鮮中含有很多病毒和寄生蟲(chóng)，未經(jīng)高溫消毒，這類(lèi)寄生蟲(chóng)和病毒極易侵害人體。現在生吃海鮮、刺身等都是人們的最?lèi)?ài)，而絕大多數甲肝、戊肝病人恰恰是與生吃海鮮有關(guān)。夏季食用海鮮等食物時(shí)，一定要保證這些食物新鮮無(wú)污染和燒熟煮透，千萬(wàn)不要因為貪圖美味而損害身體健康。

　　戊肝較甲肝更常發(fā)生重癥肝炎、肝衰竭，危害程度已遠高于甲肝，其病死率也快速上升到各型急性病毒性肝炎的首位，是甲肝的10倍。

　　那么在食用時(shí)蘸芥末或食醋是否就可以殺死其攜帶的寄生蟲(chóng)或病菌，從而預防感染肝炎呢？對此，范建高教授表示，芥末和食醋只能部分殺滅寄生蟲(chóng)或病菌，其實(shí)在殺菌能力上，胃酸更勝一籌。所以，范教授建議，在吃自助餐時(shí)，考慮到海鮮類(lèi)往往不容易消化，應選擇在進(jìn)食其他食物之前，先選擇海鮮類(lèi)吃，讓胃酸對其進(jìn)行消化。同時(shí)，還應避免喝大量冰鎮啤酒及其他冰鎮飲料，以免稀釋胃酸，可以適當選擇喝一些白酒、黃酒、楊梅酒，能夠殺菌祛寒，從而起到減輕腸胃負擔的功效。

　　喝酒傷肝但吃海鮮需要酒精輔助殺菌

　　掌握“度”：男性每天飲酒不超過(guò)1兩白酒，女性減半

　　喝酒傷肝，但吃海鮮需要喝點(diǎn)酒輔助殺菌，而且平時(shí)飲用適量葡萄酒、黃酒等也對身體有益，怎樣把握這其中的尺度呢？范建高教授表示，研究發(fā)現飲酒量與健康呈U型曲線(xiàn)關(guān)系，也就是說(shuō)不喝酒的人未必最健康，飲酒還需適量為宜。

　　據了解，世界衛生組織指出，為防止酒精依賴(lài)的發(fā)生，健康成年男性安全飲酒的限度是每天不超過(guò)20g、女性每天不超過(guò)10克純酒精的飲用量。范教授解釋?zhuān)凭康墓浪惴椒ㄈ缦拢壕凭浚耍?飲酒量（毫升）×酒精含量（%）×0.8（酒精比重），如一瓶500毫升50度白酒含有的酒精為：500×50%×0.8=200克。因此，若按男性每天飲酒不超過(guò)20g酒精的標準來(lái)計算，其每天最多只能喝1兩白酒，女性則不超過(guò)半兩。每種酒的酒精度數都可以很容易地在標簽上找到。一般紅酒的酒精含量都在12%-14%，黃酒在15%左右，啤酒約2%-5%。通常而言，男性平均每日酒精量>30克，女性每日酒精攝入量>20克，持續5年以上就容易導致肝臟損傷。

　　但范教授也強調，有幾類(lèi)人是不能喝酒的。首先，肝病類(lèi)患者不能飲酒，由于酒精代謝主要在肝臟，飲酒將會(huì )增加本來(lái)就處于病灶狀態(tài)肝臟的負擔；其次，一些患有酒精過(guò)敏性皮膚病的人不能飲酒；再次，兒童、青少年也不宜飲酒，因為他們正處于長(cháng)身體階段，肝臟還未發(fā)育成熟，肝解酒毒能力相對較差；最后，在備孕、懷孕及哺乳階段也不宜飲酒。

　　早期肝炎易“偽裝”成感冒

　　掌握表現：觀(guān)尿色、察黏膜

　　甲肝及戊肝患者初期往往會(huì )出現發(fā)熱、乏力、肌肉酸痛等癥狀，由于這些癥狀類(lèi)似感冒，因而許多患者只是當普通感冒來(lái)治，不僅耽誤了自身的治療，也提高了傳染給他人的可能性。那么到底該如何區分呢？范建高教授表示，與感冒、胃炎不同，尿液顏色發(fā)黃呈濃茶色，病情嚴重者皮膚、眼睛的鞏膜均發(fā)黃，是典型的早期肝炎癥狀。另外，肝炎的早期癥狀還有食欲減退，沒(méi)有饑餓感，特別厭煩油膩食物，如果進(jìn)食便會(huì )引起惡心、嘔吐，活動(dòng)后易感疲倦，精神差，常想睡覺(jué)。還會(huì )出現肝區疼痛而且肝臟腫大。范教授指出，如果懷疑肝炎，可前往醫院進(jìn)行尿液化驗（尿二膽）和肝功能檢查，以明確診斷。

　　此外，范建高教授還建議肝炎患者應該擁有一個(gè)良好的心態(tài)和健康的生活方式，建議市民節制飲食、增加鍛煉，選擇一些陽(yáng)光下的戶(hù)外運動(dòng)，既增強體質(zhì)和補充維生素D，也能與他人進(jìn)行交流，從而保持身心健康。