“水中人參”

　　泥鰍又叫河鰍、鰍魚(yú)等。泥鰍肉質(zhì)細嫩，味道極為鮮美，是一種高蛋白、低脂肪食品，為膳食珍饈，適合各類(lèi)人群食用，素有“水中人參”的美譽(yù)。

　　泥鰍的營(yíng)養價(jià)值非常豐富，有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘，性平、有補中益氣，養腎生精功效。尤其是有“三高”的男人吃泥鰍有很好的幫助。泥鰍中含有一種特殊的蛋白質(zhì)，有促進(jìn)精子的形成作用。所以男子可以常吃泥鰍，滋補強身。另外，泥鰍還有其他好處呢？具體是什么讓我們一起來(lái)了解一下吧！

　　營(yíng)養豐富老幼皆宜

　　適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長(cháng)發(fā)育；同時(shí)適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后，急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疸型肝炎更適宜，可促進(jìn)黃疸和轉氨酶下降；同時(shí)適宜陽(yáng)痿、痔瘡、皮膚瘙癢之人食用。

　　泥鰍還有這些功效

　　泥鰍除了有養腎生精外，它還有其他的滋補作用。

　　1、抗衰消炎

　　含有一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對老人很有益。

　　2、補血補鐵

　　含有多種蛋白質(zhì)和微量元素鐵，對貧血患者十分有益。

　　3、醒酒

　　可以醒酒，并可以減輕酒精對肝臟的損害，常飲酒的人要多吃泥鰍。

　　4、防癌

　　含有維生素A、B、C和鈣、鐵等都是人體預防癌癥的重要物質(zhì)，所以人們也將泥鰍歸屬于營(yíng)養防癌的水產(chǎn)珍品。

　　5、補鈣壯骨

　　它含有微量元素鈣和磷，經(jīng)常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨折疏松癥等。將泥鰍烹制成湯，可以更好地吸收鈣質(zhì)。

　　食譜推薦

　　泥鰍營(yíng)養價(jià)值這么高，怎么烹飪它的營(yíng)養才不會(huì )流失呢？

　　【泥鰍湯】

　　主料：泥鰍200克

　　輔料：木耳（水發(fā)）10克筍50克

　　調料：黃酒5克鹽1克大蒜3克姜3克

　　制作方法：

　　1、用熱水洗去泥鰍的粘液，去內臟，用油稍微煎一下；筍切片。

　　2、鍋中注入適量清水，加入泥鰍、料酒、鹽、蔥、姜（切末）、木耳（水發(fā)），筍片，煮至肉熟就可以食用了。

　　溫馨提示：

　　泥鰍的營(yíng)養價(jià)值這么高，對于泥鰍的進(jìn)補有很多種說(shuō)法。最流行的說(shuō)法就是生吃泥鰍可進(jìn)補、瀉火。但是，即使生吃泥鰍有這些優(yōu)點(diǎn)，最大的危害就是易導致寄生蟲(chóng)病，得不償失，所以千萬(wàn)不能生吃泥鰍，引起不必要的麻煩。

　　泥鰍有這么豐富的營(yíng)養價(jià)值，再不快點(diǎn)，你就比別人慢一步了哦！