生吃茄子真能減肥？夏季茄子怎么吃最健康

2017-06-22 來(lái)源：減肥菜譜標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽(yáng)、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

　　茄子不僅好吃，還有很多保健和治療作用，茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類(lèi)化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。其次，茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內能與過(guò)多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液循環(huán)正常，降低膽固醇。此外，茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。總之，是一種老少皆宜的食物。在夏季，茄子可清熱解暑，對于夏季容易長(cháng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。但是，茄子吃不對也會(huì )危害健康。

　　生吃茄子真能減肥？

　　生吃茄子到底是否有利于身體健康，是否能夠減肥、降血壓、降血脂，一些健康專(zhuān)家對生吃茄子的減肥方法提出了質(zhì)疑。

　　其實(shí)，茄子中能吸油的物質(zhì)主要是膳食纖維，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒(méi)有多大關(guān)系。因為吸油是靠膳食纖維來(lái)完成的，而溫度并沒(méi)有改變膳食纖維的理化性質(zhì)。如果說(shuō)燒茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，沒(méi)有必要一定要吃生茄子。

　　不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產(chǎn)生致癌物質(zhì)。一般來(lái)看，茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會(huì )出現明顯的急性中毒癥狀。但不能據此就斷言生吃茄子不會(huì )中毒，當出現口唇發(fā)麻的感覺(jué)時(shí)，就需要警覺(jué)。認為生吃茄子比熟吃茄子更有減肥排油功效一說(shuō)，是沒(méi)有科學(xué)依據的，用生茄子來(lái)代替早餐的做法顯然更是沒(méi)有絲毫道理和任何依據的。

　　茄子的飲食禁忌

　　1、茄子+螃蟹可能危害腸胃

　　茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。

　　如果一起吃，腸胃會(huì )不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

　　2、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃茄子

　　茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃，過(guò)老熟的茄子食后會(huì )中毒，不可進(jìn)食。茄子含有誘發(fā)過(guò)敏的成分，多吃會(huì )使人神經(jīng)不安定，過(guò)敏體質(zhì)者要避開(kāi)勿吃。

　　茄子的完美伴侶

　　1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

　　苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽(yáng)、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

　　2、茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜

　　茄子與肉同食，可補血，穩定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。加入醋和番茄有利于保持其中的維生素C和多酚類(lèi)。