“請注意”是課堂、研討會(huì )、會(huì )議上的常用語(yǔ)，這表明大多數人很容易分心。研究證實(shí)，咖啡因和咖啡攝入對提高人的注意力具有積極的作用。

　　如果被問(wèn)及哪一種膳食的攝入能夠使自己保持清醒時(shí)，大都認為是咖啡。咖啡之所以有此作用，主要是因為咖啡因對中樞神經(jīng)系統的刺激作用，從而使人們保持辨別力，特別是對情緒和社交行為方面的改變。同安慰劑比較，200毫克的咖啡因能提高清醒度、注意力、精力改善社交行為，促進(jìn)積極工作，增強幸福感和自信，并能降低頭痛和白天嗜睡的發(fā)生率。這個(gè)劑量的咖啡因也能大幅提高欣悅感。

　　通常，飯后人的注意力和行為能力會(huì )下降。養成飯后喝一杯咖啡的習慣是非常必要的，其實(shí)，道理很簡(jiǎn)單：咖啡因能消除和減少餐后行為能力的下降，這對于學(xué)習和商務(wù)會(huì )議等活動(dòng)有很強的實(shí)際意義。

　　早餐以及上午和午餐后攝入咖啡因對行為和情緒的作用也得到了廣泛的研究，結果表明，上午（而不是午餐后）飲用咖啡對記憶力和邏輯推理能力有積極影響。當執行需要持續注意力的任務(wù)、邏輯推理任務(wù)和語(yǔ)意記憶任務(wù)時(shí)，咖啡因可能會(huì )起到積極的作用。服用咖啡因的受試者也報告說(shuō)感覺(jué)更加清醒和幸福感提高。

　　飲用咖啡因能增強認識能力的絕對水平。研究顯示，在控制協(xié)同因素后，飲用咖啡因會(huì )在所有認知測試中產(chǎn)生與飲用量正相關(guān)的認知行為改善效果。咖啡因對老年人的行為改善的作用似乎比年輕人更敏感。已經(jīng)得到完全證實(shí)的是，咖啡因有助于研究相關(guān)的行為，包括短期記憶（STM）、心算（MA）、閱讀理解、系列搜索（SS）和口頭推理（VR）等。

　　工作記憶的工作時(shí)間最短只有幾秒，而且它是行為、演說(shuō)和思想組織的中心元素。最近的研究認為，大腦前葉是工作記憶的真正載體。這個(gè)區域不僅儲存有工作記憶的數據，而且也協(xié)調有利于推理的感覺(jué)區域的活動(dòng)。我們此前已經(jīng)對工作記憶做過(guò)介紹，例如，在看完電話(huà)簿后撥打電話(huà)時(shí)記住電話(huà)號碼就是工作記憶的一種。工作記憶的能力是有限的，如果不再溫習，它就會(huì )衰退。長(cháng)期記憶、二次記憶、參考記憶是指信息的長(cháng)期儲存。一個(gè)記憶可能需要很長(cháng)時(shí)間才能變成永久的儲存。長(cháng)期記憶的能力非常大并且能無(wú)限期存在下去。

　　另外，還有情景記憶，即對具體事件或情景的記憶，一般通過(guò)語(yǔ)義記憶的動(dòng)詞來(lái)進(jìn)行記憶描述，對事物的認識據說(shuō)是認識的而不是記住的。人們認為智力是思考敏捷度的體現。但是智力的一個(gè)關(guān)鍵部分是在頭腦中閃過(guò)大量潛在信息的能力。此能力依賴(lài)大腦系統短暫地儲存和處理詞匯、對象或想法。推理似乎是工作記憶能力的總和。

　　記憶儲存在大腦的多個(gè)區域，而不是在一個(gè)具體的位置。記憶出現了紊亂，當腦邊緣系統兩側，特別是當顳葉內側的海馬體、丘腦的一些部分及它們之間的連接出現局部病變時(shí)會(huì )引起遺忘。這可能表明這些結構不是實(shí)際上構成記憶儲存，而是在需要釋放記憶和回憶時(shí)起作用。如果定期飲用咖啡，就有助于改善注意力和記憶力。