天麻治偏頭痛的吃法？天麻是一種昂貴的中藥食材。具有補腦安神的功效，還能鎮痛，降血壓。天麻燉雞對孩子來(lái)說(shuō)，可是一道理想的補腦營(yíng)養湯。

　　一、天麻的名稱(chēng)

　　天麻，原名赤箭，始載《本經(jīng)》，宋代《開(kāi)寶本草》始收載天麻之名。明代《本草綱目》中將二者合并稱(chēng)“天麻赤箭”。別名明天麻，還有神草(吳普本草)、獨搖芝(抱撲子)、定風(fēng)草(藥性論)、合離草、離母(圖經(jīng)本草)之稱(chēng)。日本人稱(chēng)之為鬼箭桿、盜人腳等。

　　二、我國古代醫藥文獻對天麻的評價(jià)

　　天麻在我國一些古代醫藥文獻中都給予了高度評價(jià)。早在2000多年前的《神農本草經(jīng)》就把天麻列為上品。明代杰出的醫藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中對歷代書(shū)籍中關(guān)于天麻功效的論述作了總結歸納：天麻“辛，溫，無(wú)毒。久服益氣力，長(cháng)陰，肥健，輕身，增年。消臃腫，下肢滿(mǎn)，寒疝下血。主治風(fēng)濕，四肢拘攣，癱瘓不遂；小兒風(fēng)痛，驚氣，助陽(yáng)氣，補五壤七傷；風(fēng)虛眩暈頭痛，通血脈，開(kāi)竅。服食無(wú)忌等”。

　　三、天麻的藥用價(jià)值

　　在我國，天麻入藥已有1000多年的歷史。它的藥物作用有：

　　1、鎮痛作用：用天麻制出的天麻注射液，對三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎等，有明顯的鎮痛效果。近年來(lái)，經(jīng)一些醫療單位1000多例患者的臨床試用，有效率達90%。

　　2、鎮靜作用：有的醫療單位用合成天麻素(天麻甙)治療神經(jīng)衰弱和神經(jīng)衰弱綜合癥病人，有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強戊巴比妥納的睡眠時(shí)間效應。

　　3、抗驚厥作用：天麻對面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。

　　4、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨，還可增加外周及冠狀動(dòng)脈血流量，對心臟有保護作用。

　　5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著(zhù)增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經(jīng)系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達81%。

　　天麻治頭痛配方摘抄

　　1、天麻川芎丸

　　①成份：天麻15克，川芎60克。

　　②用法：為細末，煉蜜為丸，每次服9克，食后細嚼，茶酒任下。

　　③主治：偏正頭痛，眩暈欲倒。

　　——摘自《元·御藥院方》

　　2、川芎天麻茶

　　①成份：川芎500克，天麻200克，茶葉適量。

　　②用法：為末，煉蜜為丸，如彈子大，每日嚼一丸，清茶下。

　　③主治：具有熄風(fēng)止痛功效。主治偏正頭痛及首風(fēng)眩暈。

　　——摘自《本草綱目》

　　3、天麻川芎茶

　　①成份：天麻3克，川芎10克，白芷3克，春茶3克。

　　②用法：用白酒一碗，將上四味藥置酒中，煎至半碗，取渣再用酒一碗，煎至半碗。合并煎汁，睡前以茶飲之。

　　③主治：滿(mǎn)頭作痛。

　　——摘自《元·御藥醫方》

　　4、天麻洗藥方

　　①成份：天麻3克，香白芷6克，防風(fēng)4.5克，葛根4.5克，金銀花6克，生石膏9克，川椒3克，乳香3克。

　　②用法：水煎，洗之。

　　③主治：前額頭痛。

　　——摘自《清·光緒皇帝醫方》

　　5、天麻祛風(fēng)清上洗藥方

　　①成份：天麻3克，防風(fēng)9克，川芎6克，白芷6克，薄荷3克，桑葉6克，甘菊4.5克。

　　②用法：用水熬透，洗之。

　　③主治：偏正頭痛，頭目昏重等。

　　——摘自《清·光緒皇帝醫方》

　　天麻食療菜譜

　　1、天麻燉雞

　　原料：雞1只(500)克，天麻10克，調料適量。

　　制法：

　　1、雞宰殺后去毛及內臟，洗凈。

　　2、天麻洗凈、切片。

　　3、天麻置雞腹內，雞入鍋加水清燉至熟爛，加調料入味后食用。

　　功效：熄風(fēng)、行氣、活血。

　　應用：治療身體虛弱、產(chǎn)后血虛頭昏。

　　2、天麻蒸豬腦

　　配方：天麻10克豬腦2只姜5克大蒜10克蔥5克鹽5克紹酒5克雞湯200毫升。

　　制作：

　　1、把天麻打成細粉9豬腦去紅腺及膜洗凈，姜、蒜洗凈，切片，蔥切花。

　　2、把豬腦放在蒸盆內，加入天麻粉、鹽、姜、蔥、蒜和雞湯。

　　3、把盛有豬腦的蒸盆置蒸籠內，用武火大氣蒸35分鐘即成。

　　食法：每日1次，每次食豬腦1只。

　　功效：平肝熄風(fēng)，降低血壓。高血壓風(fēng)痰上逆型患者食用。

　　3、天麻鯉魚(yú)

　　原料：天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚(yú)1尾(1.5千克)，醬油、料酒、食鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油、蔥、姜、水豆粉適量。

　　制法：

　　1、將鮮鯉魚(yú)去鱗、鰓和內臟，洗凈裝入盆內，將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過(guò)川芎、茯苓的米泔水中浸泡4--6小時(shí)，撈出天麻，置米飯上蒸透。切成片待用。

　　2、將天麻片放入魚(yú)頭和魚(yú)腹內，置盆內，然后放入蔥、姜，加入適量清水后，上籠蒸約30分鐘。

　　3、將魚(yú)蒸好后揀去蔥和姜，另用水豆粉清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開(kāi)勾芡，澆在天麻魚(yú)上即成。

　　功效：平肝熄風(fēng)，定驚止痛，行氣活血。

　　應用：適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏等癥。

　　4、天麻燒牛尾

　　原料：天麻10克，牛尾2條，母雞、肘子、干貝、調料各適量。

　　制法：

　　1、將母雞、肘子下鍋煮湯，天麻洗凈，放入罐內加清水上籠蒸透后切片，將牛尾按骨節縫剁開(kāi)，放入鍋內加清水、蔥、姜、白酒煮開(kāi)，去其異味。

　　2、鍋內放入煮好的母雞、肘子及湯，再放入牛尾、火腿、干貝，調好色味，用文火煨2小時(shí)左右，待熟后將牛尾撈出去，骨留肉整齊地碼入盤(pán)中，再將天麻片鑲上，把原汁內的母雞、肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋香油，澆入盤(pán)中即可。

　　功效：祛風(fēng)濕，止痛，行氣活血。

　　應用：治頭暈、頭痛、風(fēng)濕痛

　　5、天麻燉乳鴿

　　藥材：天麻(10克)、桂圓肉(5克)、無(wú)花果(2個(gè))

　　材料：老母鴿肉(100克)、瘦豬肉片(50克)、老姜片(少許)

　　制作：1、將老母鴿肉、瘦肉片煮熟；2、將所有材料放在一起文火燉制2-3小時(shí)。

　　天麻具有止頭痛的功效，且效果極佳。

　　滋補程度：中等

　　6、飛龍天麻

　　配方：

　　天麻30克，草魚(yú)1尾(1000克左右)，料酒30克，鹽4克，味精3克，姜10克，蔥15克，芹菜葉20克，蘿卜雕花或玫瑰鮮花3朵。

　　功效：

　　息風(fēng)，定驚。適用于頭風(fēng)頭痛、肢體麻木、半身不遂等癥。

　　制作：

　　1、將天麻用二泔水(第二次淘米水)、川巨著(zhù)10克、茯苓20克共同浸泡24小時(shí)，然后放到米飯上蒸熟，切片，除去川芎、茯苓不用。

　　2、將草魚(yú)去腸肝、鱗、骨；魚(yú)肉向外，切成花刀，用鰭做龍頭，用魚(yú)尾做龍尾，用胡蘿卜做龍舌，用魚(yú)肉做龍魚(yú)、龍爪。將魚(yú)肉用鹽、味精、料酒、鹽碼味腌1小時(shí)，再放入姜、蔥、天麻，用武火蒸9分鐘，取出后，除去姜、蔥，裝盤(pán)即成。

　　7、天麻鳳翅

　　原料：

　　雞翅5只，天麻50克，胡蘿卜，青椒、醬油、糖、紹酒、鹽、味精、花椒蔥、姜、蒜適量。

　　制法：

　　天麻用米泔水浸泡4小時(shí)；將天麻放入米飯中蒸熟，切片；雞翅洗切塊，與天麻片一起紅燒(紅燒做法同普通烹調法一樣)。

　　功效：

　　天麻有鎮靜、抗驚厥、抗癲癇和促進(jìn)膽汁分泌等作用，可平肝息風(fēng)、祛風(fēng)定驚，用于頭目眩、肢體麻木、小孩驚風(fēng)、癲癇、高血病、耳源性眩暈等癥。雞翅甘溫，入脾胃經(jīng)，可溫中益氣、補精添髓。

（實(shí)習編輯：潘熾彬）