1、碘元素的前世今生

碘是一種化學(xué)元素：“I”是鹵族元素，具有升華性質(zhì)，分為生物碘與自然碘，俺們所食用的鹽中的碘就是自然碘的一種。人類生存的自然環(huán)境缺碘。盡管自然界碘循環(huán)能進(jìn)行再補(bǔ)充，但是補(bǔ)充的碘元素極少，很難滿足人類的需要。

碘——智力元素碘是人類發(fā)現(xiàn)的第二個(gè)必需微量元素，是甲狀腺素的主要組成成分。

碘的生物學(xué)功能——合成甲狀腺激素

1、促進(jìn)機(jī)體的能量代謝

2、對(duì)蛋白質(zhì)、糖、脂肪代謝的影響

3、對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的影響

4、對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的影響-對(duì)成熟的神經(jīng)系統(tǒng)也有影響

2、碘攝取與疾病的相愛相殺

碘是合成甲狀腺激素的主要原料，攝入量與甲狀腺疾病的關(guān)系也是一個(gè)相愛相殺的過程，不足與過量均可導(dǎo)致疾病的發(fā)生，那么我們一起看看有哪些疾病是和碘攝入量相關(guān)的呢？

1、碘缺乏對(duì)人體的危害

當(dāng)?shù)鈹z入不足時(shí)，機(jī)體會(huì)出現(xiàn)一系列的障礙，由于機(jī)體缺碘的程度和時(shí)期不同，機(jī)體出現(xiàn)障礙的嚴(yán)重程度也不同。碘缺乏對(duì)人類危害的本質(zhì)：對(duì)大腦發(fā)育的損害，其嚴(yán)重后果是對(duì)人類智力的損傷，導(dǎo)致人口質(zhì)量下降，影響社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

2、碘過量對(duì)人體的危害

碘過量近年來受到了國(guó)際甲狀腺學(xué)界和地方病學(xué)界的高度重視。國(guó)際權(quán)威學(xué)術(shù)組織于2001年首次提出了碘過量的定義，一致認(rèn)為碘攝入過量也會(huì)對(duì)機(jī)體的健康造成影響。高碘常見的危害是甲狀腺腫和碘源性甲亢、甲狀腺炎、甲狀腺功能減退，更為嚴(yán)重的是可導(dǎo)致甲狀腺乳頭狀癌。

3、人體碘的需求吸收及代謝

碘的需要量：150微克/天，最低不能少于44-75微克/天。我國(guó):嬰兒食品——250-480mg/kg，食鹽——20-50mg/kg

人對(duì)碘的吸碘的代謝收主要通過食物和飲水。飲水：<30ug/天；食物：約占總攝入量的80-90%。

人對(duì)碘的吸碘的代謝收主要通過食物和飲水。飲水：<30ug/天；食物：約占總攝入量的80-90%。

4、尿碘

評(píng)價(jià)人體碘營(yíng)養(yǎng)狀況的最好指標(biāo)

人體內(nèi)的絕大數(shù)碘經(jīng)尿排出，而尿碘的排泄與碘攝入量密切相關(guān)，是反應(yīng)碘攝入量的最佳指標(biāo)。目前主要采用檢測(cè)隨機(jī)尿樣的辦法（也可采用晨尿作為檢測(cè)對(duì)象）——方便簡(jiǎn)捷快速無痛。