甲亢病的誘發(fā)與自身免疫、遺傳和環(huán)境等因素有密切關(guān)系，其中以自身免疫因素最為重要。遺憾的是，甲狀腺自身免疫的發(fā)生、發(fā)展過(guò)程迄今尚不清楚，因而很難找到預防的方法。遺傳因素也很重要，但遺傳的背景和遺傳的方式也未被闡明，故也很難從遺傳方面進(jìn)行預防。環(huán)境因素主要包括各種誘發(fā)甲亢發(fā)病的因素，例如創(chuàng )傷、精神刺激、感染等，雖然不少甲亢的誘發(fā)主要與自身免疫、遺傳因素有關(guān)，但發(fā)不發(fā)病卻和環(huán)境因素有密切關(guān)系，如遇到誘發(fā)因素就發(fā)病，而避免誘發(fā)因素就不發(fā)病。由此可見(jiàn)，部分甲亢病人的發(fā)病有可能在避免誘發(fā)因素的條件下得到預防。常見(jiàn)的誘發(fā)因素有如下幾項：

1.感染：如感冒、扁桃腺炎、肺炎等。

2.外傷：如車(chē)禍、創(chuàng )傷等。

3.精神刺激：如精神緊張、憂(yōu)慮等。

4.過(guò)度疲勞：如過(guò)度勞累等。

5.懷孕：懷孕早期可能誘發(fā)或加重甲亢。

6.碘攝入過(guò)多：如大量吃海帶等海產(chǎn)品。

一.甲亢患者的飲食原則

總的飲食原則是宜進(jìn)清淡含維生素高的蔬菜、水果及營(yíng)養豐富的雞蛋、淡水魚(yú)等，同時(shí)應予以養陰生津之物，如銀耳、香菇、淡菜、燕窩等。此外，飲食有節、避免暴飲暴食、注意飲食衛生，對甲亢患者來(lái)說(shuō)也是十分重要的。

1.甲亢患者應了解飲食調理的目的。甲亢屬于超高代謝綜合征，基礎代謝率增高，蛋白質(zhì)分解增強，需要供給高蛋白、高熱量、高碳水化合物和高維生素飲食，以補充消耗，改善其全身營(yíng)養狀態(tài)。

2.甲亢患者要做到飲食有節。忌食辛辣食物；忌食含碘多的食物如海帶、紫菜等海產(chǎn)品；少喝濃茶、咖啡，不喝酒、不抽煙。

3.保證熱能供給。甲亢患者與同齡人相比，其熱能的供給要高一些。為了避免一次性攝入過(guò)多，可適當增加餐次，或在早餐和晚餐后的2小時(shí)左右吃一點(diǎn)水果和點(diǎn)心。通過(guò)增加熱能供給，促進(jìn)機體糖脂代謝恢復正常，降低蛋白質(zhì)分解。隨著(zhù)病情的穩定和癥狀緩解，需要調整熱能供給量，逐漸恢復正常熱能供給量。

4.合理補充蛋白質(zhì)。甲亢患者要注意增加蛋白質(zhì)食物攝入，但增加部分應以豆類(lèi)、牛奶和雞蛋為主，切忌大量食用肉類(lèi)，特別是牛羊肉。因為肉類(lèi)有刺激興奮作用，可加重潮熱、多汗等癥狀，故而每日食用肉類(lèi)一般不要超過(guò)50克。

5.增加礦物質(zhì)及維生素。特別要注意鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)的補充，多食谷類(lèi)、肝、魚(yú)、蛋黃、黃豆、香蕉和橘子等食物。每天的新鮮蔬菜不少于500克，多吃一些新鮮瓜果如黃瓜、番茄、豆角、西瓜等。但含植物纖維過(guò)多的食物如芹菜、韭菜等則要少吃一些。

二、甲亢患者飲食注意事項

1.少食多餐，不能暴飲暴食。忌辛辣、煙、酒。

2.甲亢患者需補充充足的水分，每天飲水2500毫升左右，忌咖啡、濃茶等興奮性飲料。

3.適當控制高纖維素食物，尤其腹瀉時(shí)要減少富含纖維素食物的攝入。

4.注意營(yíng)養成分的合理搭配。

5.禁食海帶、海魚(yú)、海蟄皮等含碘高的食物。

6.甲亢患者的飲食應注意進(jìn)食含鉀、鈣豐富的食物。

三、甲亢患者需忌口的食物

1.不能食用含碘多的食物及藥物：如海帶、紫菜、海鮮、黃藥子等。

2.不能食用刺激性大的食物：如酒類(lèi)、辣椒、花椒、大蒜等。

3.控制限量食用的食品：如公雞、公鴨、牛肉、羊肉、狗肉、蝦、蟹等。

4.不食用可能會(huì )使甲狀腺腫大的食物：包心菜、香菜、花生等。

四、甲亢患者的食物選擇

根據甲亢病患者平時(shí)的膳食習慣，可選用：

1.各種富含淀粉的食物，如米飯、面條、饅頭、粉皮、芋艿、南瓜等。

2.各種動(dòng)物類(lèi)食物，如淡水魚(yú)類(lèi)、雞蛋、豬肉等。

3.各種新鮮的水果及蔬菜。

4.富含鈣磷的食物，如牛奶、果仁、鮮魚(yú)等；如有低鉀時(shí)，可多選橘子、香蕉等。

5.忌用富含碘的食物，如海帶、紫菜、發(fā)菜等，中藥里的牡蠣、昆布、丹參等也應忌用。