食鹽過(guò)多對嬰兒的害處，主要是食鹽中的鈉。嬰兒的腎臟遠遠沒(méi)有達到發(fā)展成熟的階段，沒(méi)有能力排出血液中過(guò)多的鈉，因而容易受到食鹽過(guò)多的損害，這種損害造成的危害是很難恢復的。

　　嬰兒年齡越小，越易受到食鹽過(guò)多的損害。美國科學(xué)家曾把市場(chǎng)銷(xiāo)售的30多種罐裝食品給幼鼠吃，到了第4個(gè)月，這些幼鼠即發(fā)生程度不同的高血壓，而對照組沒(méi)有吃加鹽的同樣食品的小鼠卻保持健康。研究者還發(fā)現，這些幼小動(dòng)物一旦發(fā)生高血壓，雖然改給低鹽或無(wú)鹽食物，但血壓大多不能完全恢復正常。

　　過(guò)咸食物不僅導致血壓增高，還會(huì )加重心臟的負擔。吃入的鹽分過(guò)多，會(huì )引致體內的鉀從尿中喪失。鉀丟失過(guò)多對心臟功能會(huì )造成傷害，嚴重者會(huì )引起心臟肌肉衰弱而死亡。曾有營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家認為，所謂嬰兒“搖籃死亡”，很可能就是嬰兒常常攝入含鈉過(guò)多的食物所致。

　　如今，市場(chǎng)上出售的快餐食品，如干脆面、油炸薯片、三明治、蛋糕、餅干等，對大多數兒童極具誘惑力，不少家長(cháng)也經(jīng)常給孩子買(mǎi)這類(lèi)食品吃。殊不知，這些食品含鈉量都偏高。為了使其松發(fā)和膨化，有的食品中常加有碳酸鈉等鈉化合物，使這類(lèi)食品從口感上可能覺(jué)得不太咸。

　　為了保證嬰幼兒健康，父母們不要以自己的口味來(lái)調配孩子的膳食。一般而言，1～6歲的幼兒，每天食鹽量不要超過(guò)4克，應鼓勵孩子多吃清淡飲食，不給或少給孩子買(mǎi)快餐食品。

　　高血壓發(fā)病原理

　　高血壓是一種由多基因遺傳與環(huán)境因素交互作用而產(chǎn)生的以動(dòng)脈血壓升高為特征的全身性疾病，是人體神經(jīng)活動(dòng)受阻，引起的大腦皮層及皮層下血管運動(dòng)神經(jīng)系統的調節障礙，以致全身小動(dòng)脈痙攣，產(chǎn)生的動(dòng)脈血壓增高。

　　繼而導致腎血管痙攣而造成腎缺血引起一系列體液變化，人體內分泌液參與這一復雜的反應過(guò)程，造成全身內分泌的減少或流失，從而逐漸促成全身小動(dòng)脈的硬化，這些病變部位又向大腦皮層發(fā)出病理性沖擊，促使皮層功能紊亂，形成惡性循環(huán)，最終導致了這一慢性病的形成，而且是由輕到重——從臨界血壓到三期(重型)血壓。

　　高血壓既是獨立的疾病，又是導致發(fā)生腦卒中、冠心病、腎功能衰竭和眼底病變的危險因素。如果患者舒張壓平均每下降3mmHg，腦卒中的危險將下降32%，冠心病的危險將下降19%，其它并發(fā)癥的發(fā)生率也隨之呈幾何降低。

　　現代人們對高血壓還缺乏足夠的認識，普遍存在知曉率低、服藥率低、控制率低和發(fā)病率高、致殘率高，死亡率高的三低、三高現象。總而言之高血壓是導致人體心、腦、腎等重要器官受損的罪魁禍首，必須早檢查、早治療。

　　（實(shí)習編輯：林志輝）