銀屑病患者到底能不能吃牛羊肉海鮮？

2020-03-30 來(lái)源：省醫皮膚標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：皮膚科醫師應謹慎指導銀屑病患者飲食，盲目禁忌食物的觀(guān)念是落后的，可根據患者的具體情況指導調整飲食結構。要解決銀屑病患者飲食指導需求與循證飲食建議缺乏的現實(shí)矛盾，在飲食干預與銀屑病之間仍有大量研究工作需做。

銀屑病（牛皮癬）患者到底能不能吃牛羊肉、海鮮、辛辣刺激性食物？

1、牛羊肉

有學(xué)者認為，牛羊肉含花生四烯酸較多而影響銀屑病的恢復，建議患者急性期適當禁忌。還有學(xué)者研究發(fā)現，牛肉與其他肉類(lèi)的不同之處在于其含鐵量較高，鐵參與合成對腸道細胞造成損害的羥基自由基。使用高溫和低濕度的烹飪方法(油炸、烘焙、燒烤)加工的肉類(lèi)食物，水分丟失后脂質(zhì)含量會(huì )增高，這樣導致食物中含有大量的糖基化終產(chǎn)物，這些產(chǎn)物會(huì )導致炎癥因子的產(chǎn)生。腸細胞損害以及炎癥因子的產(chǎn)生均會(huì )對銀屑病產(chǎn)生負面影響。然而，伊斯蘭國家的銀屑病發(fā)病率并不比非伊斯蘭國家的高，所以說(shuō)目前仍缺乏牛羊肉是否影響銀屑病的有效性證據或直接證據。但是，還是建議銀屑病患者盡量禁忌通過(guò)燒烤、腌制和煙熏等非健康形式加工的牛羊肉。

2、海鮮

國內有研究發(fā)現食魚(yú)蝦可能誘發(fā)銀屑病，并且解釋是魚(yú)蝦為高蛋白飲食，銀屑病易感個(gè)體對高蛋白飲食代謝障礙引發(fā)該病，或者與魚(yú)蝦易引發(fā)皮膚過(guò)敏反應有關(guān)。然而，上述的地中海飲食、生酮飲食等方面的研究均推薦銀屑病患者食用魚(yú)蝦海鮮等高蛋白食材。故有學(xué)者建議，僅對魚(yú)蝦等海鮮過(guò)敏的銀屑病患者應禁忌其過(guò)敏的某種海鮮。

3、辛辣刺激食物

有實(shí)驗研究表明，由于紅辣椒含有硝基酚，可使大鼠腸上皮脫落和亞硝化，進(jìn)而誘發(fā)以中性粒細胞浸潤為標志的慢性炎癥性腸病。而腸上皮組織中炎癥因子IL-8是誘導銀屑病的觸發(fā)因子。相反，有學(xué)者認為辣椒對銀屑病有益，因為辣椒中辣椒素是神經(jīng)遞質(zhì)P物質(zhì)拮抗劑，也是炎癥因子TNF-α的抑制劑，P物質(zhì)在銀屑病活動(dòng)期的皮損中含量升高，TNF-α亦是誘導銀屑病的觸發(fā)因子。而且還有辣椒素有效治療銀屑病的報道。所以，辣椒是否影響銀屑病尚無(wú)定論。

大蒜具有抗氧化的生物學(xué)特性，有研究發(fā)現大蒜提取物可能通過(guò)抑制核因子-κB途徑而對銀屑病有益。洋蔥所含黃酮類(lèi)化合物有抗菌、抗病毒、抗炎及抗氧化等多種藥理活性，理論上講適度食用對銀屑病患者應該有益。多項研究提示飲酒影響銀屑病的治療，而且飲酒還是誘發(fā)或加重銀屑病的風(fēng)險因素。

總之，皮膚科醫師應謹慎指導銀屑病患者飲食，盲目禁忌食物的觀(guān)念是落后的，可根據患者的具體情況指導調整飲食結構。要解決銀屑病患者飲食指導需求與循證飲食建議缺乏的現實(shí)矛盾，在飲食干預與銀屑病之間仍有大量研究工作需做。皮膚科醫師與營(yíng)養科醫師合作應該對銀屑病患者的飲食指導應該更加有益。