臘八節(jié)，俗稱“臘八”，即農(nóng)歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，一些地區(qū)有喝臘八粥的習(xí)俗。臘八粥又叫七寶五味粥，不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、核桃仁、桂圓等干果。

小時(shí)候還聽(tīng)過(guò)一首關(guān)于臘八節(jié)的歌謠，“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年。臘八粥，吃幾天，哩哩啦啦二十三。”過(guò)了臘八，轉(zhuǎn)眼就是小年，小年過(guò)后很快就到春節(jié)了。年味是越來(lái)越濃，很多人已經(jīng)早早開(kāi)始準(zhǔn)備年貨，過(guò)敏性紫癜患者在臘八及年前年后的飲食還需小心謹(jǐn)慎。

食粥好處多多滋補(bǔ)可以和參湯媲美

粥，作為我們的傳統(tǒng)食品，對(duì)過(guò)敏性紫癜患者身體是有很好的調(diào)理作用的。古人認(rèn)為，喝粥的好處多多，粥容易消化，白米熬煮溫度超過(guò)60攝氏度就會(huì)產(chǎn)生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。生病時(shí)食欲不振，清粥既能促進(jìn)食欲，又能為虛弱的病人補(bǔ)充體力。

在徐主任看來(lái)，喝粥很容易實(shí)現(xiàn)“粗細(xì)搭配”。粗糧、雜糧和全谷類食物，如小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米等，都可以放在一起煮成“一鍋粥”。每天吃1-2兩(50～100克)粗糧的目標(biāo)輕松實(shí)現(xiàn)，但不同人群在食材搭配上要注意有所區(qū)別。

過(guò)敏性紫癜患者首選薏米、蕎麥

過(guò)敏性紫癜患者也要注意營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。在臘八粥中紫癜患者不宜吃黃豆、紅豆，可在臘八粥中多放薏米，有助于健康。要適當(dāng)多吃營(yíng)養(yǎng)豐富的植物性食品，例如木耳、大棗及其制品，也要適當(dāng)多吃本地常見(jiàn)的各種水果和蔬菜。

應(yīng)多吃高維生素C、維生素K食物，維生素C有減低毛細(xì)血管通透性和脆性作用，維生素K有利于凝血和止血。富含維生素C的食物有柚子、橙子、柑橘、蘋果、檸檬、草莓、獼猴桃、鮮棗，西紅柿以及各種綠葉蔬菜等。冬季蔬菜淡季時(shí)綠豆芽也是很好的維生素C來(lái)源。富含維生素K的食物有菠菜等。由于維生素C、維生素K都不耐高溫，所以烹調(diào)時(shí)不宜高溫和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

營(yíng)養(yǎng)+安全的臘八粥，您要這樣熬

臘八粥是由多種食材熬制而成的粥，也叫七寶五味粥。隨著飲食種類的豐富和生活水平的提高，臘八粥的食材也愈發(fā)爭(zhēng)奇競(jìng)巧，花樣翻新。

食材選擇多：建議在白米等精細(xì)食材的基礎(chǔ)上，適當(dāng)搭配一些糙米類、雜糧類等谷物。這樣粗細(xì)搭配不僅吃起來(lái)更有質(zhì)感，而且可以攝取更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。臘八粥中的豆類富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，賴氨酸含量也很豐富，與大米等谷物搭配起來(lái)可形成有效的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。同時(shí)，適當(dāng)添加堅(jiān)果類和干制果蔬類食材，不僅可以豐富營(yíng)養(yǎng)，還可以調(diào)節(jié)口味。