秋天皮膚干燥慎防吃竹筍過(guò)敏

2017-10-30 來(lái)源：廣州鴻業(yè)皮膚病醫院標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：處于發(fā)育期的兒童，骨骼發(fā)育尚未成熟。因筍中含的草酸會(huì )影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，如吃筍過(guò)多，會(huì )使兒童缺鈣易患軟骨病，缺鋅會(huì )造成生長(cháng)發(fā)育緩慢。

　　竹筍就是竹的幼芽，從味道和口感上來(lái)講它具有味甘鮮脆特點(diǎn)，從養生保健的角度上來(lái)講，它可是營(yíng)養豐富保健功效極佳之品。竹筍多分為春筍和冬筍，夏季吃用多是春筍，秋冬季節則多收獲冬筍，而在這個(gè)夏秋交替的時(shí)節，吃用竹筍應當慎防出現過(guò)敏的情況。

　　冬筍是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發(fā)育而成的筍芽，因尚末出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。進(jìn)入秋天之后，人們是較容易感染皮膚疾病的，譬如皮膚過(guò)敏，一些哮喘、老慢支疾病、過(guò)敏性鼻炎、皮炎等疾病的人都容易由于過(guò)吃竹筍而發(fā)病。為防止出現過(guò)敏，吃筍應先少量嘗點(diǎn)，如有反應，馬上停止;如沒(méi)有反應，可適當再吃。同時(shí)，吃筍時(shí)盡量不要和海魚(yú)同吃，老年人吃筍要細嚼慢咽避免引發(fā)皮膚病。

　　皮膚病專(zhuān)科醫主任還指出，竹筍味道鮮美，尤其在立秋過(guò)后采集到的竹筍品質(zhì)更佳，一般人群均可食用;肥胖和習慣性便秘的人尤為適合。

然而，除了上述講到的不當吃用竹筍導致過(guò)敏性皮膚疾病之外，吃竹筍還有以下五大注意事項：

　　1、筍含難溶性的草酸，草酸很容易和鈣結合成為草酸鈣，草酸鈣對尿道系統和腎結石患者很不利。所以，患有尿道結石和腎結石的人不宜多吃。

　　2、筍性味甘寒，又含較多的粗纖維素，患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者，忌食寒性、難消化之物，所以不宜吃筍，以免吃后加重病情。

　　3、筍系寒、澀之品，凡脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后以及因吃筍會(huì )誘發(fā)、復發(fā)哮喘的人，不宜吃筍。此外，筍還能助發(fā)瘡毒，故凡癰瘡患者，也應忌吃筍。

　　4、處于發(fā)育期的兒童，骨骼發(fā)育尚未成熟。因筍中含的草酸會(huì )影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，如吃筍過(guò)多，會(huì )使兒童缺鈣易患軟骨病，缺鋅會(huì )造成生長(cháng)發(fā)育緩慢。所以，15歲左右處于發(fā)育期的兒童尤其應該注意不宜多吃筍。

　　5、由于筍中含大量草酸，會(huì )影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊，在食用筍時(shí)，應將它燒熟煮透，若用筍片、筍丁炒菜，也要先把筍用開(kāi)水燙5-10分鐘，然后再配其它食物炒食。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊，又能使菜肴無(wú)澀感，味道更鮮美。