吃黃色洋蔥防感冒！搭配牛肉一起煮，免疫力加分！

2018-04-18 來(lái)源：臺灣華人健康網(wǎng) 標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：黃色洋蔥含有大蒜素、檞皮素、硫化物、鈣質(zhì)、維生素C等營(yíng)養素。許多人誤以為大蒜素只存在大蒜中，其實(shí)洋蔥也有不少的含量，同樣具有抗菌作用，可以增強免疫力；槲皮素是一種多酚類(lèi)，也有抗菌功用，還能減少體內自由基的生成。

“哈啾！”感冒一來(lái)，頭痛、咳嗽、流鼻水通通找上門(mén)，甚至疲倦到無(wú)法上班，全身上下都好難受！因此，平時(shí)就要吃對食物、增強抵抗力，才能盡量不生病。家家戶(hù)戶(hù)都有的洋蔥，就是調節免疫力的法寶！

洋蔥炒蛋、洋蔥濃湯、洋蔥炒肉絲…洋蔥是常見(jiàn)的食材，無(wú)論是油炒、燉煮，甚至生吃都美味！洋蔥的別名很多，又稱(chēng)為玉蔥、球蔥、蔥頭、大蔥頭等，是蔬菜家族的一員，含有豐富的纖維素和抗氧化物。

三色洋蔥都好吃黃色洋蔥用途廣

若以顏色來(lái)區分，洋蔥一般有白色、紫色、黃色三種，白色洋蔥適合熬煮，紫色洋蔥適合生食，而最常見(jiàn)的黃色洋蔥，從涼拌到燉煮都沒(méi)問(wèn)題，料理方式變化多端，營(yíng)養更是滿(mǎn)分！

洋蔥增強免疫力抗菌防癌防感冒

臺灣癌癥基金會(huì )營(yíng)養師鄭欣宜表示，黃色洋蔥含有大蒜素、檞皮素、硫化物、鈣質(zhì)、維生素C等營(yíng)養素。許多人誤以為大蒜素只存在大蒜中，其實(shí)洋蔥也有不少的含量，同樣具有抗菌作用，可以增強免疫力；槲皮素是一種多酚類(lèi)，也有抗菌功用，還能減少體內自由基的生成。

維生素C是增強免疫力不可或缺的營(yíng)養素，可以預防感冒，黃色洋蔥也含有不少的維生素C，生食可以攝取較多的含量。另外，洋蔥中的硫化物有助于降低血脂肪、預防癌癥，鈣質(zhì)則能強化骨骼、維持正常的神經(jīng)傳導。

生吃洋蔥搭西紅柿煮熟增加香甜味

也就是說(shuō)，適量食用洋蔥，不但能幫助調節免疫力，對健康還有各種好處！不過(guò)，黃色洋蔥的刺激性比較高，光是切洋蔥的時(shí)候就常熏得眼睛受不了，如果搭配生菜沙拉生吃，嗆辣的味道也不是人人都能接受！

那應該怎么煮、怎么吃才好呢？

鄭欣宜營(yíng)養師建議，切洋蔥之前可以先泡水，就能減少刺激性，如要生食，不妨搭配西紅柿，增加酸甜滋味，平衡嗆辣口感。另外，黃色洋蔥煮熟之后，辛辣的味道就會(huì )轉化成甜味，用來(lái)炒蛋、炒肉、燉湯都很美味！

洋蔥牛肉是絕配巧吃增強免疫力

鄭欣宜營(yíng)養師推薦一道“日式洋蔥牛肉”料理，不但能吃進(jìn)黃色洋蔥的營(yíng)養、鮮甜，搭配蛋白質(zhì)豐富的牛肉，可以補充人體所需的必需胺基酸，免疫力再加分！

不妨將黃色洋蔥搭配牛肉、紅蘿卜等食材，加入醬油等調味料一起燉煮，營(yíng)養、美味加分！（圖片僅供參考）

【日式洋蔥牛肉】

食材：黃色洋蔥半顆、牛肉片300克、紅蘿卜絲少許、白色的蟹味菇50克、玉米筍50克；醬油、味醂、水適量。

作法：

將洋蔥、紅蘿卜切絲，玉米筍切段備用。