酸奶清腸胃助減重，“晚上”吃的效果更好？

2018-04-12 來(lái)源：臺灣華人健康網(wǎng) 標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：現代人因生活緊張，工作壓力太大導致排便不順或是便秘，宿便積久了就容易引發(fā)腸胃病變，也會(huì )造成腹部臃腫。一般民眾食用酸奶或飲用酸奶，主要是希望能從中獲得優(yōu)質(zhì)益生菌，益生菌有調整腸胃道功能、強化免疫力等諸多好處，而且酸奶或酸奶經(jīng)發(fā)酵后，乳酸含量較高，本身就有助于鈣質(zhì)吸收。

吃酸奶助減重還要看時(shí)間？日前媒體報導，日本樂(lè )壇小天后西野加奈為了鏟除壓力肥，勤奮地運動(dòng)和嚴格地控制飲食，成功在一個(gè)月內減重7公斤，而在其分享的飲食減肥秘訣中，備受討論的就是天天食用酸奶，并且強調“晚上”吃的排便效果最好。此與現代人早餐吃酸奶的習慣不同，哪一種比較有助腸道順暢和減重呢？

吃酸奶補充益生菌

有助改善便秘和腹部肥胖

現代人因生活緊張，工作壓力太大導致排便不順或是便秘，宿便積久了就容易引發(fā)腸胃病變，也會(huì )造成腹部臃腫。一般民眾食用酸奶或飲用酸奶，主要是希望能從中獲得優(yōu)質(zhì)益生菌，益生菌有調整腸胃道功能、強化免疫力等諸多好處，而且酸奶或酸奶經(jīng)發(fā)酵后，乳酸含量較高，本身就有助于鈣質(zhì)吸收。

一般民眾食用酸奶，主要是希望能從中獲得優(yōu)質(zhì)益生菌，益生菌有調整腸胃道功能、強化免疫力等諸多好處。

晚上9點(diǎn)開(kāi)始排毒

晚餐吃酸奶提升新陳代謝效果

營(yíng)養師黃世男表示，雖然大多數人吃酸奶或飲用酸奶的時(shí)機會(huì )選在早上，但其實(shí)，晚上吃酸奶更可以幫助提高身體新陳代謝的效果。晚上9點(diǎn)開(kāi)始是身體各器官排毒時(shí)間，趁晚餐時(shí)吃點(diǎn)酸奶，成分中的益生菌就能在睡覺(jué)時(shí)好好發(fā)揮調整腸內環(huán)境的作用，幫助毒素于隔天早上經(jīng)由糞便或尿液排出體外。

酸奶加熱吃更有助整腸？

缺乏大量的實(shí)證！

雖然晚上吃酸奶的清腸胃效果較佳，但許多女性認為晚上不適合吃冰冷的食物，建議將酸奶用微波爐加熱至與體溫相近的溫度，有助腸道吸收，也能讓減肥變得更簡(jiǎn)單。真的是這樣嗎？

黃世男營(yíng)養師表示，益生菌適合的生存溫度大約在40℃左右，使用微波爐加熱酸奶，在加熱不均的狀況下，容易殺死活菌，而且乳蛋白質(zhì)可能變性變硬，會(huì )導致口感不佳。若民眾不想選擇冰冷的酸奶，也可選擇一些大廠(chǎng)牌且有通過(guò)國家健康食品認證的優(yōu)質(zhì)益生菌，搭配30至40℃的溫開(kāi)水服用。至于溫酸奶，只能當作另一種食用風(fēng)味的選擇，其營(yíng)養價(jià)值或功效是否更佳，仍有待更大量的實(shí)驗數據證實(shí)。

市售酸奶為了迎合消費者的口感，常會(huì )添加大量的糖以平衡酸度。

吃酸奶助減重

還有3個(gè)小問(wèn)題要注意！

除了注意食用時(shí)機和溫度之外，想靠酸奶來(lái)達到清腸胃、助減重的效果，還有一些小問(wèn)題要好好掌握！

第一：益生菌必須通過(guò)胃酸“活著(zhù)”到達腸道才有用，建議量20億至110億株，太少沒(méi)有效果，太多反而互相競爭造成無(wú)用。至于要喝多少，才能達到那個(gè)量就因人而異了，可先以一杯馬克杯的量為基準，再慢慢增加。

第二：吃進(jìn)了益生菌，也要補充益生菌所需的養分，例如：寡醣（膳食纖維），才能讓益生菌活下去，在腸道中發(fā)揮正常作用。

第三：市售酸奶為了迎合消費者的口感，常會(huì )添加大量的糖以平衡酸度。而觀(guān)察目前市面上的酸奶，一罐200公克的酸奶平均有200卡，相當于2/3碗白飯的熱量。即使是無(wú)糖酸奶，本身也含有一定的熱量，不宜當成點(diǎn)心食用，可能增加熱量的攝取，長(cháng)期累積仍然有肥胖的疑慮。

把握2大原則

吃酸奶輔助減重效果好！

黃世男營(yíng)養師強調，減重的關(guān)鍵在每天攝取的總熱量上，當吃進(jìn)去的熱量比消耗的熱量少時(shí)，體重就能逐漸變輕。然而，一餐只吃一罐酸奶的減重法是不可行的，雖然可以減少總攝取熱量，卻很容易因“缺乏飽足感”而放棄；而若是想在原本飲食上再額外增加酸奶來(lái)達到減重效果，那更是不可能的。

酸奶具有“益生菌整腸”和“糖分致胖”的兩面刃特性，究竟該如何拿捏才能恰到好處，同時(shí)滿(mǎn)足整腸通便和減肥的效果呢？黃世男營(yíng)養師建議，以下2個(gè)原則要好好把握！

原則1：三餐只選一餐以酸奶取代部分食材

采用單一食物減重法，容易造成營(yíng)養失衡，一般人也會(huì )因飲食單調又缺乏變化而放棄，若要藉助酸奶的力量提升減重效果，建議參考吃代餐的概念，在三餐中選擇一餐吃酸奶佐生菜沙拉，并再搭配全麥吐司或烤地瓜跟一顆茶葉蛋，熱量盡量控制在400卡之內。

原則2：各類(lèi)食物均衡攝取

就算是減重飲食，最好每餐還是都要吃到3大類(lèi)食物：（1）碳水化合物—主要以全谷根莖類(lèi)為主，如全麥面包、糙米飯、地瓜、玉米、豆類(lèi)等；（2）蛋白質(zhì)—如蛋、魚(yú)片、瘦肉、低脂乳制品、豆腐等；（3）蔬菜—各種顏色的蔬菜含有不同的營(yíng)養素，建議不要固定攝取某一種蔬菜，但每天至少一份深綠色蔬菜。另外，每天2份水果分配到餐間當點(diǎn)心，可避免因肚子餓找零食吃。使用橄欖油或芥花油等富含單元不飽和脂肪酸的植物油進(jìn)行烹調。